Guanosien 5'-monofosfaat dinatriumsouthidraat CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) Assay 97.0~102.0% Fabriek

Guanosien 5'-monofosfaat dinatriumsouthidraat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funksies
Guanosien 5'-monofosfaat dinatriumsouthidraat (5'-GMP-Na2) is 'n geurversterker wat 'n wit kristalle of kristallyne poeier is en kenmerkende smaak het.Dit is oplosbaar in water, min oplosbaar in alkohol en feitlik onoplosbaar in eter.Dit word verkry deur chemiese sintese.
Guanosien 5'-monofosfaat dinatriumsouthidraat word toegelaat as geurmiddel wat tuis en in die buiteland toegelaat word, wat dikwels saam met MSG en natriuminosinaat gebruik word.Wanneer dit gemeng word vir gebruik, het dit vermenigvuldigingseffek op die smaak.Dit kan vir alle soorte voedsel gebruik word en moet onderhewig wees aan gepaste gebruik volgens produksiebehoeftes.
5'-GMP-Na2 word hoofsaaklik as speserye gebruik, synde 'n nuwe generasie voedsel deur verfrisser.
5'-GMP-Na2 is 'n soort geurmiddel met sampioengeur.Dit word dikwels saam met natriumglutamaat gebruik (byvoeging is 1% ~ 5%), daar is 'n baie beduidende toename in verfrisser effek.
Aansoeke
1. 5'-GMP-Na2 word gekombineer met natriumglutamaat of 5'-inosinaatdinatrium, wat 'n merkwaardige sinergistiese effek het en die umami-smaak aansienlik verhoog.
2. 5'-GMP-Na2 kan deur fosfatase ontbind word om sy smaak te verloor, dus moet dit nie in vars kos gebruik word nie.Dit kan gebruik word deur die kos tot ongeveer 85 te verhit om die ensiem te passiveer.
3. 5'-GMP-Na2 word selde alleen gebruik, en kan in kombinasie met natriumglutamaat (MSG) gebruik word.Wanneer dit in kombinasie gebruik word, is die dosis ongeveer 1% tot 5% van die totale hoeveelheid MSG;sojasous, asyn, vleis, visprodukte, kitssoppoeier, kitsnoedels en blikkieskos kan bygevoeg word, en die dosis is ongeveer 0.01~0.10g/kg.Dit kan ook met lisienhidrochloried of dies meer gemeng word en by gekookte rys, kitsnoedels en versnaperinge gevoeg word teen 'n dosis van ongeveer 0,5 g/kg.Vir die gebruik van hierdie produk in kombinasie met natriumglutamaat, sien Natriumglutamaat.
4. 5'-GMP-Na2 kan steeds in kombinasie met natriuminosien gebruik word, en word wyd in verskeie voedselsoorte gebruik.Die dosis kan in verskeie voedselsoorte gebruik word volgens die produksiebehoeftes;vir babaformule is die maksimum gebruik 0,2~0,58g/kg.