Quanozin 5′-Monofosfat disodium duz hidratı CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Təhlili 97.0~102.0% Zavod

Quanozin 5'-Monofosfat disodium duz hidrat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funksiyalar
Quanozin 5'-Monofosfat disodium duz hidratı (5'-GMP-Na2) ağ kristallar və ya kristal toz olan və xarakterik dadı olan ləzzət artırıcıdır.Suda həll olur, spirtdə az həll olunur, efirdə praktiki olaraq həll olunmur.Kimyəvi sintez yolu ilə əldə edilir.
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate, tez-tez MSG və natrium inosinate ilə birlikdə istifadə edilən evdə və xaricdə icazə verilən ətirli agentdir.İstifadə üçün qarışdırıldıqda dadına çoxaldıcı təsir göstərir.Bütün növ qidalar üçün istifadə edilə bilər və istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq müvafiq istifadəyə tabe olmalıdır.
5'-GMP-Na2 təravətləndirici tərəfindən yeni nəsil qida olmaqla, əsasən ədviyyat kimi istifadə olunur.
5'-GMP-Na2 göbələk dadına malik bir növ dad agentidir.Tez-tez natrium glutamat ilə birlikdə istifadə olunur (əlavə miqdarı 1% ~ 5%), təravətləndirici təsirində çox əhəmiyyətli bir artım var.
Proqramlar
1. 5'-GMP-Na2 natrium glutamat və ya 5'-inosinat disodium ilə birləşir, bu da diqqətəlayiq sinerjistik təsirə malikdir və umami dadını çox artırır.
2. 5'-GMP-Na2 dadını itirmək üçün fosfataz tərəfindən parçalana bilər, ona görə də təzə yeməklərdə istifadə edilməməlidir.Bu, fermenti passivləşdirmək üçün yeməyi təxminən 85-ə qədər qızdırmaqla istifadə edilə bilər.
3. 5'-GMP-Na2 nadir hallarda tək istifadə olunur və natrium glutamat (MSG) ilə birlikdə istifadə edilə bilər.Qarışıq istifadə edildikdə, doza MSG-nin ümumi miqdarının təxminən 1% -dən 5% -ə qədərdir;soya sousu, sirkə, ət, balıq məhsulları, hazır şorba tozu, hazır əriştə və konservləşdirilmiş qidalar əlavə edilə bilər və dozası təxminən 0,01 ~ 0,10 q/kq təşkil edir.O, həmçinin lizin hidroxlorid və ya bənzəri ilə qarışdırıla və təxminən 0,5 q/kq dozada bişmiş düyü, hazır əriştə və qəlyanaltılara əlavə oluna bilər.Bu məhsulun natrium glutamatla birlikdə istifadəsi üçün Natrium glutamatına baxın.
4. 5'-GMP-Na2 hələ də natrium inozin ilə birlikdə istifadə edilə bilər və müxtəlif qidalarda geniş istifadə olunur.Dozaj istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq müxtəlif qidalarda istifadə edilə bilər;körpə formulası üçün maksimum istifadə 0,2~0,58 q/kq təşkil edir.