Гідрат динатриевой солі гуанозін 5'-монафасфату CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) Аналіз 97,0~102,0% завод

Гідрат динатриевой солі гуанозін 5'-монафасфату (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Функцыі
Гідрат динатриевой солі гуанозін 5'-монафасфату (5'-GMP-Na2) - гэта ўзмацняльнік густу, які ўяўляе сабой белыя крышталі або крышталічны парашок і мае характэрны густ.Ён раствараецца ў вадзе, мала раствараецца ў спірце і практычна не раствараецца ў эфіры.Яго атрымліваюць шляхам хімічнага сінтэзу.
Гідрат динатриевой солі гуанозін 5'-монафасфату з'яўляецца дазволеным араматызатарам, дазволеным у краіне і за мяжой, часта выкарыстоўваецца разам з MSG і іназінатам натрыю.Пры змешванні для выкарыстання, ён мае эфект памнажэння густу.Ён можа быць выкарыстаны для ўсіх відаў ежы і павінен быць прадметам адпаведнага выкарыстання ў адпаведнасці з патрэбамі вытворчасці.
5'-GMP-Na2 у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці прыпраў, з'яўляючыся асвяжальнікам ежы новага пакалення.
5'-GMP-Na2 - гэта свайго роду араматызатар з водарам грыбоў.Ён часта выкарыстоўваецца ў спалучэнні з глутаматам натрыю (колькасць дадання складае 1% ~ 5%), назіраецца вельмі значнае павелічэнне эфекту асвяжальніка.
Прыкладанні
1. 5'-GMP-Na2 спалучаецца з глутаматам натрыю або 5'-іназінатам динатрия, што аказвае выдатны сінэргічны эфект і значна паляпшае густ умамі.
2. 5'-GMP-Na2 можа раскладацца фасфатазай і губляць смак, таму яго нельга выкарыстоўваць у свежых прадуктах.Гэта можна выкарыстоўваць, награваючы ежу прыкладна да 85, каб пасіваваць фермент.
3. 5'-GMP-Na2 рэдка выкарыстоўваецца асобна і можа выкарыстоўвацца ў спалучэнні з глутаматам натрыю (MSG).Пры камбінаваным выкарыстанні дазоўка складае ад 1% да 5% ад агульнай колькасці MSG;можна дадаваць соевы соус, воцат, мяса, рыбныя прадукты, парашок для супаў хуткага прыгатавання, локшыну хуткага прыгатавання і кансервы, і дазоўка складае каля 0,01~0,10 г/кг.Яго таксама можна змяшаць з гідрахларыдам лізіну ці падобным і дадаваць у вараны рыс, локшыну хуткага прыгатавання і закускі ў дазоўцы каля 0,5 г/кг.Аб выкарыстанні гэтага прадукта ў спалучэнні з глутаматам натрыю глядзіце глутамат натрыю.
4. 5'-GMP-Na2 усё яшчэ можа выкарыстоўвацца ў спалучэнні з іназінам натрыю і шырока выкарыстоўваецца ў розных харчовых прадуктах.Дазавання можа быць выкарыстана ў розных харчовых прадуктах у адпаведнасці з патрэбамі вытворчасці;для дзіцячых сумесяў максімальнае выкарыстанне складае 0,2~0,58 г/кг.