Bezvodna limunska kiselina CAS 77-92-9 Test 99,5~100,5%
Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. je vodeći proizvođač bezvodne limunske kiseline (CAS: 77-92-9) visokog kvaliteta.Ruifu Chemical može pružiti dostavu širom svijeta, konkurentnu cijenu, odličnu uslugu, male i velike količine na raspolaganju.Kupovina bezvodne limunske kiseline,Please contact: alvin@ruifuchem.com
Hemijski naziv | Bezvodna limunska kiselina |
Sinonimi | 2-hidroksi-1,2,3-propanetrikarboksilna kiselina;2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilna kiselina;2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat |
Stock Status | Bulk Stock, Promocija prodaje |
CAS broj | 77-92-9 |
Molecular Formula | C6H8O7 |
Molekularna težina | 192,12 g/mol |
Tačka topljenja | 153,0 ~ 159,0 ℃ (lit.) |
Gustina | 1,67 g/cm3 na 20℃ |
Indeks loma n20/D | 1.493~1.509 |
Osjetljivo | Higroskopna |
Rastvorljivost u vodi | Rastvorljivo u vodi, 590 g/l 20℃ |
Rastvorljivost u metanolu | Gotovo Transparentnost |
Rastvorljivost | Vrlo rastvorljiv u etanolu;Rastvorljivo u eteru;Nerastvorljivo u hloroformu, benzenu |
Miris | Bez mirisa |
Stabilnost | Stabilan.Nekompatibilno sa bazama, jakim oksidantima, redukcionim agensima, metalnim nitratima |
COA & MSDS | Dostupan |
Uzorak | Dostupan |
Porijeklo | Šangaj, Kina |
Kategorije proizvoda | Aditivi za hranu |
Brand | Ruifu Chemical |
Predmeti | Inspekcijski standardi | Rezultati |
Izgled | Bijeli kristalni prah ili bezbojni kristali | Usklađuje se |
Light Transmittance | ≥96,0% | 99,0% |
Voda Karla Fišera | ≤0,50% | 0,2% |
Nerastvorljiva materija u H2O | ≤0,005% | <0,005% |
Ostatak paljenja (kao sulfat) | ≤0,02% | <0,02% |
Supstance koje se lako karboniziraju | ≤1,00% | 0,42% |
Sulfatni pepeo | ≤0,05% | <0,05% |
hlorid (Cl-) | ≤0,005% | <0,005% |
sulfat (SO42-) | ≤0,01% | <0,002% |
Oksalat (kao oksalna kiselina) | ≤0,01% | <0,01% |
Calcium Salt | ≤0,02% | <0,02% |
željezo (Fe) | ≤5mg/kg | <5mg/kg |
Arsenic Salt | ≤1mg/kg | <1mg/kg |
olovo (Pb) | ≤0,5mg/kg | <0,5mg/kg |
fospat (PO4) | ≤0,001% | <0,001% |
Test | 99,5%~100,5% | 99,81% |
Infracrveni spektar | U skladu sa strukturom | Usklađuje se |
Zaključak | Proizvod je testiran i usklađen je sa standardom GB1987-2007 | |
Rok trajanja | 2 godine od datuma proizvodnje ako se pravilno skladišti |
Paket:Boca, vreća od aluminijske folije, višestruke papirne vreće od 25 kg sa PE-Inliner-om, 25 kg/kartonski bubanj ili prema zahtjevu kupca.
Uvjeti skladištenja:Čuvajte posudu dobro zatvorenu i čuvajte u hladnom, suvom i dobro provetrenom skladištu dalje od nekompatibilnih supstanci.Dalje od direktne sunčeve svjetlosti i vode.
Dostava:Dostava u cijeli svijet avionom, FedEx / DHL Express.Obezbedite brzu i pouzdanu isporuku.
Limunska kiselina [77-92-9].
DEFINICIJA
Bezvodna limunska kiselina sadrži NLT 99,5% i NMT 100,5% C6H8O7, računato na bezvodnu osnovu.
IDENTIFIKACIJA
• Infracrvena apsorpcija <197K>: Osušite supstancu koja se ispituje na 105℃ 2 h.
ANALIZA
• Procedura
Uzorak: 0,550 g bezvodne limunske kiseline;tačno beležite težinu.
Analiza: Uzorak rastvoriti u 50 mL vode.Dodati 0,5 mL fenolftaleina TS.Titrirati sa 1 N natrijum hidroksidom VS.Svaki mL 1 N natrijum hidroksida je ekvivalentan 64,03 mg C6H8O7.
Kriterijumi prihvatljivosti: 99,5%-100,5% na bezvodnu osnovu
IMPURITIES
Neorganske nečistoće
• Ostatak pri paljenju <281>: NMT 0,1%, određeno na 1,0 g
• Teški metali <231>: NMT 10 ppm
• Sulfat
Standardni rastvor sulfata A: 1,81 mg/mL kalijum sulfata u 30% alkohola.Neposredno prije upotrebe, 10,0 mL ovog rastvora prebaciti u volumetrijsku tikvicu od 1000 mL, razblažiti sa 30% alkohola na zapreminu i promešati.Ovaj rastvor sadrži 10 µg/mL sulfata.
Standardni rastvor sulfata B: 1,81 mg/mL kalijum sulfata u vodi.Neposredno prije upotrebe, 10,0 mL ovog rastvora prebaciti u volumetrijsku tikvicu od 1000 mL, razblažiti vodom do zapremine i promešati.Ovaj rastvor sadrži 10 µg/mL sulfata.
Osnovni rastvor uzorka: 66,7 mg/mL limunske kiseline
Rastvor uzorka: U 4,5 mL standardnog rastvora sulfata A dodajte 3 mL rastvora barijum hlorida (1 u 4), promućkajte i ostavite da odstoji 1 min.U 2,5 mL dobijene suspenzije dodajte 15 mL matične otopine uzorka i 0,5 mL 5 N octene kiseline i promiješajte.
Standardni rastvor: Pripremite prema uputstvima za rastvor uzorka, osim što koristite 15 mL standardnog rastvora sulfata B umesto osnovnog rastvora uzorka.
Analiza
Uzorci: Standardni rastvor i Uzorak rastvora
Kriterijumi prihvatljivosti: Bilo koja zamućenost nastala u rastvoru uzorka nakon 5 minuta stajanja nije veća od one proizvedene u standardnom rastvoru (0,015%).
• Granica aluminijuma (gde je označen kao namenjen za upotrebu u dijalizi)
Standardni rastvor aluminijuma: U 352 mg aluminijum kalijum sulfata u odmernoj tikvici od 100 ml dodajte nekoliko ml vode, promešajte da se rastvori, dodajte 10 ml razblažene sumporne kiseline, razblažite vodom do zapremine i promešajte.Neposredno prije upotrebe, 1,0 mL ovog rastvora razblažite vodom do 100,0 mL.
pH 6,0 acetatni pufer: otopiti 50 g amonijum acetata u 150 mL vode, podesiti glacijalnom sirćetnom kiselinom na pH 6,0, razrijediti vodom do 250 mL i promiješati.
Standardni rastvor: Pripremite mešavinu od 2,0 mL standardnog rastvora aluminijuma, 10 mL acetatnog pufera pH 6,0 i 98 mL vode.Ekstrahujte ovu mešavinu kao što je opisano za rastvor uzorka, razblažite kombinovane ekstrakte hloroformom do zapremine i promešajte.
Rastvor uzorka: Rastvoriti 20,0 g bezvodne limunske kiseline u 100 mL vode i dodati 10 mL acetatnog pufera pH 6,0.Ekstrahujte ovaj rastvor uzastopnim porcijama od 20, 20 i 10 mL 0,5% rastvora 8-hidroksihinolina u hloroformu, kombinujući ekstrakte hloroforma u odmernoj tikvici od 50 mL.Kombinovane ekstrakte razblažiti hloroformom do zapremine i promešati.
Prazni rastvor: Pripremite mešavinu od 10 mL acetatnog pufera pH 6,0 i 100 mL vode.Ekstrahujte ovu mešavinu kao što je opisano za rastvor uzorka, razblažite kombinovane ekstrakte hloroformom do zapremine i promešajte.
Fluorometrijski uslovi
Talasna dužina ekscitacije: 392 nm
Talasna dužina emisije: 518 nm
Analiza
Uzorci: Standardni rastvor i Uzorak rastvora
Odredite intenzitet fluorescencije uzoraka u fluorometru postavljenom prema uputama pod fluorometrijskim uslovima, koristeći prazni rastvor da podesite instrument na nulu.
Kriterijumi prihvatljivosti: Fluorescencija rastvora uzorka ne prelazi fluorescenciju standardnog rastvora (0,2 ppm).
Organske nečistoće
• Procedura: Granica oksalne kiseline
Osnovni rastvor uzorka: 200 mg/mL bezvodne limunske kiseline u vodi
Rastvor uzorka: U 4 mL osnovne otopine uzorka dodajte 3 mL hlorovodonične kiseline i 1 g granuliranog cinka, prokuhajte 1 min i ostavite da odstoji 2 min.Prebacite supernatant u epruvetu koja sadrži 0,25 mL rastvora fenilhidrazin hidrohlorida (1 na 100) i zagrejte do ključanja.Brzo ohladite, prebacite u gradirani cilindar i dodajte jednaku zapreminu hlorovodonične kiseline i 0,25 mL rastvora kalijum-fericijanida (1 prema 20).Promućkati i ostaviti da odstoji 30 min.
Standardni rastvor: Pripremite prema uputstvima za rastvor uzorka, osim što koristite 4 mL rastvora oksalne kiseline od 0,10 mg/mL, što je ekvivalentno 0,0714 mg/mL bezvodne oksalne kiseline, umesto matične otopine uzorka.[Napomena—Pripremite istovremeno sa rastvorom uzorka.]
Analiza
Uzorci: Standardni rastvor i Uzorak rastvora
Kriterijumi prihvatljivosti: Bilo koja ružičasta boja proizvedena u rastvoru uzorka nije intenzivnija od one dobijene u standardnom rastvoru (0,036%).
SPECIFIČNI TESTOVI
• Test bakterijskih endotoksina 85: Nivo bakterijskih endotoksina je takav da se može ispuniti zahtjev u relevantnim monografijama oblika doze u kojima se koristi bezvodna limunska kiselina.Tamo gdje je na etiketi navedeno da se bezvodna limunska kiselina mora podvrgnuti daljoj obradi tokom pripreme injektabilnih doznih oblika, nivo bakterijskih endotoksina je takav da se može ispuniti zahtjev u relevantnim monografijama oblika doziranja u kojima se koristi bezvodna limunska kiselina met.
• Jasnoća rješenja
[Napomena-Rastvor uzorka treba uporediti sa standardnom suspenzijom A na difuznoj dnevnoj svjetlosti 5 minuta nakon pripreme standardne suspenzije A.]
Rastvor hidrazin sulfata: 10 mg/mL hidrazin sulfata u vodi.Ostavite da odstoji 4 do 6 sati prije upotrebe.
Rastvor metenamina: Prebacite 2,5 g metenamina u tikvicu od 100 ml sa staklenim čepom, dodajte 25,0 ml vode, umetnite stakleni čep i promešajte da se rastvori.
Primarna opalescentna suspenzija: Prenesite 25,0 mL rastvora hidrazin sulfata u 25,0 mL rastvora metenamina u tikvici od 100 mL sa staklenim čepom.Promešati i ostaviti da odstoji 24 h.[Napomena—Ova suspenzija je stabilna 2 mjeseca, pod uvjetom da se čuva u staklenoj posudi bez površinskih oštećenja.Suspenzija se ne smije lijepiti za staklo i mora se dobro promiješati prije upotrebe.]
Standard opalescencije: 15,0 mL Primarne opalescentne suspenzije razrijediti vodom do 1000 mL.[Napomena—Ovu suspenziju ne treba koristiti duže od 24 h nakon pripreme.]
Standardna suspenzija A: Razblažite 5,0 mL Opalescence standarda sa vodom do 100 mL.
Standardna suspenzija B: Razrijediti 10,0 mL Opalescence standarda sa vodom do 100 mL.
Rastvor uzorka: 200 mg/mL bezvodne limunske kiseline u vodi
Analiza
Uzorci: standardna suspenzija A, standardna suspenzija B, voda i rastvor uzorka
Prenesite dovoljan dio otopine uzorka u epruvetu od bezbojnog, prozirnog, neutralnog stakla sa ravnim postoljem i unutrašnjim prečnikom od 15-25 mm da biste dobili dubinu od 40 mm.Na sličan način prenesite dijelove standardne suspenzije A, standardne suspenzije B i vode u odvojene odgovarajuće epruvete.Uporedite rastvor uzorka, standardnu suspenziju A, standardnu suspenziju B i vodu na difuznom dnevnom svetlu, gledajući okomito na crnoj pozadini (pogledajte Spektrofotometrija i raspršivanje svetlosti 851, Vizuelno poređenje).[Napomena—Difuzija svjetlosti mora biti takva da se standardna suspenzija A može lako razlikovati od vode, i da se standardna suspenzija B može lako razlikovati od standardne suspenzije A.]
Kriterijumi prihvatljivosti: Otopina uzorka pokazuje istu bistrinu kao i voda.
• Boja rastvora
Standardna matična otopina A: željezni hlorid CS, kobaltozni hlorid CS i razrijeđena hlorovodonična kiselina (10 g/L) (2,4:0,6:7,0)
Standardni osnovni rastvor B: željezni hlorid CS, kobalto-hlorid CS, bakrov sulfat CS i razrijeđena hlorovodonična kiselina (10 g/L) (2,4:1,0:0,4:6,2)
Standardna matična otopina C: željezni hlorid CS, kobaltov hlorid CS i bakrov sulfat CS (9,6:0,2:0,2)
[Napomena-Pripremite standardne otopine neposredno prije upotrebe.]
Standardni rastvor A: Razblažite 2,5 mL standardne osnovne rastvore A sa razblaženom hlorovodoničnom kiselinom (10 g/L) do 100 mL.
Standardni rastvor B: Razblažite 2,5 mL standardne osnovne rastvore B sa razblaženom hlorovodoničnom kiselinom do (10 g/L) 100 mL.
Standardni rastvor C: Razblažite 0,75 mL standardnog osnovnog rastvora C sa razblaženom hlorovodoničnom kiselinom (10 g/L) do 100 mL.
Rastvor uzorka: Koristite rastvor uzorka pripremljen prema uputstvima u testu za bistrinu rastvora.
Analiza
Uzorci: standardni rastvor A, standardni rastvor B, standardni rastvor C, voda i rastvor uzorka
Prenesite dovoljan dio otopine uzorka u epruvetu od bezbojnog, prozirnog, neutralnog stakla sa ravnim postoljem i unutrašnjim prečnikom od 15-25 mm da biste dobili dubinu od 40 mm.Na sličan način prenesite dijelove standardnog rastvora A, standardnog rastvora B, standardnog rastvora C i vode u odvojene odgovarajuće epruvete.Uporedite rastvor uzorka, standardni rastvor A, standardni rastvor B, standardni rastvor C i vodu na difuznom dnevnom svetlu, gledajući okomito na beloj pozadini (pogledajte Spektrofotometrija i raspršivanje svetlosti 851, Vizuelno poređenje).
Kriterijumi prihvatljivosti: Rastvor uzorka nije intenzivnije obojen od standardnog rastvora A, B ili C ili vode.
• Supstance koje se lako karboniziraju
Uzorak: 1,0 g bezvodne limunske kiseline u prahu
Analiza: Prenesite uzorak u epruvetu od 22 × 175 mm koja je prethodno isprana sa 10 mL sumporne kiseline i ostavljena da se ocijedi 10 minuta.Dodajte 10 mL sumporne kiseline, mućkajte dok se rastvor ne završi i uronite u vodeno kupatilo na 90 ± 1 na 60 ± 0,5 min, držeći nivo kiseline ispod nivoa vode tokom čitavog perioda.Ohladite epruvetu u tekućoj vodi i prebacite kiselinu u epruvetu za poređenje boja.
Kriterijumi prihvatljivosti: Boja kiseline nije tamnija od boje slične zapremine Matching Fluid K (vidi Boja i ahromnost 631) u odgovarajućoj epruveti, pri čemu se epruvete posmatraju vertikalno na beloj pozadini.
• Testovi sterilnosti 71: Tamo gdje je na etiketi navedeno da je bezvodna limunska kiselina sterilna, ona ispunjava zahtjeve za testove sterilnosti 71 u relevantnim monografijama oblika doze u kojima se koristi bezvodna limunska kiselina.
• Određivanje vode, metoda I 921: NMT 1,0%
DODATNI ZAHTJEVI
• Pakovanje i skladištenje: Čuvati u tesnim kontejnerima.Nisu navedeni zahtjevi za skladištenje.
• Označavanje: Tamo gdje je namijenjeno za upotrebu u otopinama za dijalizu, tako je označeno.Kada se bezvodna limunska kiselina mora podvrgnuti daljoj obradi tokom pripreme doznih oblika za injekcije kako bi se osigurali prihvatljivi nivoi bakterijskih endotoksina, ona je tako označena.Gdje je bezvodna limunska kiselina sterilna, tako je označena.
• Referentni standardi USP 11
USP Citric Acid RS Kliknite da vidite strukturu
USP Endotoksin RS
Kako kupiti?Molimo kontaktirajteDr. Alvin Huang: sales@ruifuchem.com or alvin@ruifuchem.com
15 godina iskustva?Imamo više od 15 godina iskustva u proizvodnji i izvozu širokog spektra visokokvalitetnih farmaceutskih intermedijera ili finih hemikalija.
Glavna tržišta?Prodajte na domaćem tržištu, Sjevernoj Americi, Evropi, Indiji, Koreji, Japanu, Australiji itd.
Prednosti?Vrhunski kvalitet, pristupačne cijene, profesionalne usluge i tehnička podrška, brza dostava.
KvalitetaOsiguranje?Strogi sistem kontrole kvaliteta.Profesionalna oprema za analizu uključuje NMR, LC-MS, GC, HPLC, ICP-MS, UV, IR, OR, KF, ROI, LOD, MP, jasnoću, rastvorljivost, mikrobiološki granični test, itd.
Uzorci?Većina proizvoda pruža besplatne uzorke za procjenu kvaliteta, troškove dostave trebaju platiti kupci.
Factory Audit?Fabrička revizija dobrodošla.Molimo zakažite termin unaprijed.
MOQ?Nema MOQ.Mala narudžba je prihvatljiva.
Vrijeme dostave? Ako je na zalihama, dostava je tri dana zagarantovana.
Prijevoz?Ekspresnim putem (FedEx, DHL), vazdušnim putem, morem.
Dokumenti?Servis nakon prodaje: COA, MOA, ROS, MSDS, itd.
Custom Synthesis?Može pružiti prilagođene usluge sinteze koje najbolje odgovaraju vašim istraživačkim potrebama.
Uslovi plaćanja?Predračun će biti poslan prvo nakon potvrde narudžbe, uz priložene podatke o banci.Plaćanje putem T/T (Telex transfer), PayPal, Western Union, itd.
Kodovi rizika
R41 - Rizik od ozbiljnog oštećenja očiju
R36/37/38 - Nadražuje oči, respiratorni sistem i kožu.
R36/38 - Nadražuje oči i kožu.
R37/38 - Nadražuje respiratorni sistem i kožu.
R34 - Izaziva opekotine
R36 - Nadražuje oči
R35 - Izaziva teške opekotine
R61 - Može štetiti nerođenom djetetu
R60 - Može smanjiti plodnost
Sigurnosni opis
S26 - U slučaju kontakta sa očima, odmah isprati sa puno vode i potražiti savet lekara.
S39 - Nositi zaštitu za oči/lice.
S37/39 - Nositi odgovarajuće rukavice i zaštitu za oči/lice
S24/25 - Izbegavati kontakt sa kožom i očima.
S36/37/39 - Nositi odgovarajuću zaštitnu odjeću, rukavice i zaštitu za oči/lice.
S45 - U slučaju nezgode ili ako se ne osjećate dobro, odmah potražite savjet liječnika (pokažite etiketu kad god je to moguće.)
S36 - Nositi odgovarajuću zaštitnu odeću.
S53 - Izbjegavati izlaganje - dobiti posebna uputstva prije upotrebe.
UN ID UN 1789 8/PG 3
WGK Njemačka 1
RTECS GE7350000
FLUKA KODOVI MARKE F 9
TSCA Da
HS kod 2918140000
Toksičnost LD50 kod miševa, pacova (mmol/kg): 5,0, 4,6 ip (Gruber, Halbeisen)
Limunska kiselina je slaba organska kiselina sa formulom C6H8O7.Prirodni je konzervans/konzervativ i takođe se koristi za dodavanje kiselog ili kiselog ukusa hrani i bezalkoholnim pićima.U biohemiji, konjugirana baza limunske kiseline, citrat, važna je kao intermedijer u ciklusu limunske kiseline, koji se javlja u metabolizmu svih aerobnih organizama.Limunska kiselina je robna hemikalija, koristi se uglavnom kao sredstvo za zakiseljavanje, kao aroma i kao helatno sredstvo.
Limunska kiselina je dobar puferski agens za rastvore između oko pH 2 i pH 8. Popularna je u mnogim puferima u mnogim tehnikama, elektroforezi (SSC Buffer #), za zaustavljanje reakcija, za biopročišćavanje, kristalografiju... U biološkim sistemima oko pH 7, dvije prisutne vrste su citratni ion i monohidrogen citratni ion.pH 1 mM rastvora limunske kiseline biće oko 3,2.
Limunska kiselina je važna organska kiselina, često sadrži molekul kristalne vode, bez mirisa, jakog kiselog ukusa, lako rastvorljiv u vodi.Ima mnogo primjena u industriji, prehrambenoj industriji, kozmetičkoj industriji itd.
Limunska kiselina se uglavnom koristi kao sredstvo za zakiseljavanje u hrani, a takođe se koristi u pripremi farmaceutskih rashladnih sredstava, aditiva za deterdžente koji se koriste kao eksperimentalni reagensi, hromatografskih reagensa i biohemijskih reagensa, koji se takođe koriste u pripremi pufera.Koristi se u prehrambenoj industriji posebno kao sredstvo za zakiseljavanje, PH pufersko sredstvo i zajedno s drugim spojevima kao sredstvo za konzerviranje.U industriji deterdženata, idealna je zamjena za fosfat.Sredstvo za kiseljenje za hemijsko čišćenje kotlova, sredstvo za ispiranje hemijskih sredstava za čišćenje kotlova.Uglavnom se koristi za prehrambenu kiselinu, također se koristi za pripremu rashladnog sredstva za lijekove, deterdžent s limunskom kiselinom je najfunkcionalniji, najčešće korišteni kiselinski agens.Visoka rastvorljivost, jaka sposobnost heliranja za metalne jone, može se koristiti za sve vrste hrane, u skladu sa proizvodnim potrebama odgovarajuće upotrebe.Osim toga, ovaj proizvod se može koristiti i kao antioksidativni sinergist, sinergist mješavine krumpirovog škroba i kao konzervans.Široko se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje i farmaceutski aditiv za hranu i piće.Može se koristiti i kao kozmetika, sredstva za čišćenje metala, jedka, netoksični plastifikator i inhibitor kamenca u kotlu od sirovina i aditiva.Njegovi glavni proizvodi soli su natrijum citrat, kalcijumove i amonijumove soli, itd., Natrijum citrat je antikoagulant krvi, amonij citrat se može koristiti kao lek za krv.koristi se kao analitički reagens sa limunskom kiselinom.
Koriste se kao eksperimentalni reagensi, reagensi za hromatografsku analizu i biohemijski reagensi, takođe se koriste u pripremi pufera.Koristi se u prehrambenoj industriji posebno kao sredstvo za zakiseljavanje, PH pufersko sredstvo i zajedno s drugim spojevima kao sredstvo za konzerviranje.U industriji deterdženata, idealna je zamjena za fosfat.Sredstvo za kiseljenje za hemijsko čišćenje kotlova, sredstvo za ispiranje hemijskih sredstava za čišćenje kotlova.Uglavnom se koristi kao kiselo sredstvo za hranu, a koristi se i za pripremu medicinskih rashladnih tečnosti i deterdženata.
Što se tiče aditiva u hrani, uglavnom se koristi u osvježavajućim pićima i kiselim proizvodima kao što su gazirana pića, napitci od voćnih sokova i pića s mliječnom kiselinom.Njegova potražnja je podložna promjenama sezonske klime.Limunska kiselina čini oko 2/3 ukupne potrošnje kiselih agenasa.
1. Dodavanje limunske kiseline konzerviranom voću može održati ili poboljšati okus voća, povećati kiselost (smanjiti pH vrijednost) nekog voća niske kiselosti kada se čuva u limenkama, oslabiti otpornost mikroorganizama na toplinu i inhibirati njihov rast, te spriječiti nisku kiselost.Ekspanzija i oštećenja bakterija se često javljaju u konzerviranom voću.
2. Dodavanje limunske kiseline u bombone kao kiselog agensa lako je uskladiti sa voćnim ukusom.Upotreba limunske kiseline u gel hrani kao što su džem i žele može efikasno smanjiti negativni naboj pektina, tako da se vodikove veze između molekula pektina mogu želirati.
3. Prilikom prerade konzerviranog povrća, neko povrće je alkalno, a korištenje limunske kiseline kao regulatora pH može ne samo igrati ulogu začina, već i održati njen kvalitet.
4. Limunska kiselina ima karakteristike helacije i podešavanja pH, tako da može povećati učinak antioksidansa, inhibirati aktivnost enzima i produžiti rok trajanja hrane u preradi brzo zamrznute hrane.
Effervescence je popularan sistem za isporuku lijekova za oralne sastojke, limunska kiselina reagira s natrijum karbonatom ili vodenim rastvorom natrijevog bikarbonata kako bi proizvela velike količine CO2 (IE, effervescence) i natrijevog citrata, što omogućava aktivnim sastojcima u lijeku da se brzo otapaju i poboljšaju okus .Na primjer, laksativi i analgetici imaju solubilizirajuće djelovanje.Sirup limunske kiseline je grozničav sa hladnim napitkom, sa aromom, rashlađivanjem, efektom detoksikacije.Limunska kiselina se široko koristi u raznim nutritivnim oralnim tečnostima, itd., puferira pH 3,5~4,5, održava stabilnost aktivnih sastojaka, jača učinak konzervansa.Kombinacija limunske kiseline i voćnog okusa daje ljudima omiljeni okus za maskiranje gorkog okusa lijekova, posebno tradicionalne kineske medicine.Dodavanje 0,02% limunske kiseline u tečne sastojke može formirati kompleks željeza i bakra u tragovima, odgoditi razgradnju aktivnih sastojaka.Upotreba 0,1%~0,2% limunske kiseline u tableti za žvakanje može poboljšati okus tablete i učiniti da ima okus limuna.
Limunska kiselina ima adstringentna i antioksidativna svojstva.Može se koristiti i kao stabilizator proizvoda, pH regulator i konzervans sa niskim potencijalom senzibilizacije.Obično nije iritantan za normalnu kožu, ali može izazvati peckanje i crvenilo kada se nanese na ispucalu, ispucalu ili na neki drugi način upaljenu kožu.Dobija se od citrusnog voća.
Limunska kiselina reaguje sa oksidantima, bazama, redukcionim agensima i metalnim nitratima.Reakcije sa nitratima metala su potencijalno eksplozivne.Zagrijavanje do tačke raspadanja uzrokuje emisiju jedkog dima i isparenja [Lewis].
Otrov intravenskim putem.Umjereno toksičan subkutanim i intraperitonealnim putem.Blago toksično gutanje.Jaka iritacija očiju i umjerene kože.Iritirajuća organska kiselina, neka alergena svojstva.Zapaljiva tečnost.Potencijalno eksplozivna reakcija s metalnim nitratima.Kada se zagrije do raspadanja, emituje oštar dim i isparenja.