Àcid 3-fenilpropiònic CAS 501-52-0 Puresa > 99,0% (HPLC) Fàbrica

L'àcid 3-fenilpropiònic (àcid hidrocinàmic) (CAS: 501-52-0) és un àcid carboxílic que pertany a la classe dels fenilpropanoides, amb una dolça olor grassa de canyella de mesc rosa a temperatura ambient.És un fixador de fragàncies, additius alimentaris, cosmètics, és l'estabilitzador d'espècies, i també es pot utilitzar com a intermedi farmacèutic i en síntesi orgànica.La hidrogenació de l'àcid cinàmic s'utilitza en la preparació de l'àcid 3-fenilpropiònic.Inicialment, el producte químic es va preparar per reducció amb amalgama de sodi en aigua per electròlisi.

Indústria alimentària: l'àcid 3-fenilpropiònic s'utilitza a la indústria alimentària com a conservant, així com per mantenir la qualitat original de l'aroma dels aliments congelats.També s'utilitza per aromatitzar i restaurar el color original dels aliments.S'afegeix àcid 3-fenilpropiònic als aliments guardats per evitar que els microorganismes deteriorin els aliments.També actua com a antioxidant per allargar la vida dels aliments a les prestatgeries.L'àcid 3-fenilpropiònic també s'utilitza com a edulcorant alimentari.L'àcid 3-fenilpropiònic actua com a emulsionant, ja que pot mantenir separades les mescles d'aigua i d'oli.L'àcid 3-fenilpropiònic es pot afegir als aliments per motius tecnològics en una àmplia gamma, com ara el processament, la fabricació, l'envasament, el tractament, el transport i l'emmagatzematge.

Cosmètics: l'àcid 3-fenilpropiònic s'utilitza en productes d'embelliment com ara gels de bany, detergents en pols i suavitzants de teixits, ja que dóna una olor floral.També s'utilitza com a aroma per a col·lutoris i pastes de dents.