Inosina 5′-monofosfat hidrat de sal disòdica CAS 4691-65-0 (5′-IMP·2Na·H2O) Assaig 98,0% ~ 102,0% Fàbrica

Inosina 5'-monofosfat hidrat de sal disòdica (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. El 5'-IMP·2Na·H2O es pot aplicar àmpliament en medicina, reactius, indústria química fina i additiu de camps alimentaris, potenciador del sabor, etc.
2. 5'-IMP·2Na·H2O s'obté descomposant i separant l'àcid nucleic obtingut del llevat;o per fermentació.Es compon principalment de 5'-guanilat disòdic i àcid 5'-inosínic sòdic, i les seves propietats també són similars a aquest.És inodor i deliciós, i té un efecte significatiu en combinació amb glutamat de sodi.L'efecte de sinergia augmenta molt.Soluble en aigua, lleugerament soluble en etanol i èter.L'uridina disòdica 5'-disòdica i el citrat disòdic 5'-disòdic tenen un gust més feble.
3. 5'-IMP·2Na·H2O és un potenciador del sabor que actua com ho fa un guanilat disòdic, però només quan està present a aproximadament el doble del nivell.vegeu guanilat disòdic.
4. Potenciador del sabor en aliments.L'inosinat de sodi és un potenciador del sabor que substitueix la sal.Additiu alimentari.
5. El 5'-IMP·2Na·H2O es pot utilitzar com a potenciador del sabor (agent del gust).Aquest producte sovint es combina amb glutamat de sodi, la quantitat del qual és d'entre el 2% i el 10% de glutamat monosòdic.Es pot combinar amb altres tipus d'ingredients, com ara un tipus de component compost d'umami que té un 88% de MSG, un 8% de nucleòtids de gust i un 4% d'àcid cítric.Els altres components eren un 41% de MSG, un 2% de nucleòtids de gust, un 57% de proteïna animal hidrolitzada i un 1% de succinat disòdic.
6. Una nova generació d'agents refrescants d'aliments, amb gust de marisc.S'utilitza principalment com a condiment per millorar el sabor original i el sabor dels aliments, i té una funció de coordinació important.Menys utilitzat sol, sovint barrejat amb glutamat monosòdic, barrejat amb glutamat monosòdic, el seu efecte de sabor és 8 vegades superior al del glutamat monosòdic sol, i la proporció igual de 5'-àcid inosínic disòdic (IMP) de la mescla es converteix en el disòdic del gust. nucleòsid, i l'efecte d'augmentar la frescor és més significatiu.Les provisions de la Xina es poden utilitzar per a tot tipus d'aliments, segons les necessitats de producció de la quantitat adequada d'ús.