Guanosine 5′-Monophosphate Disodium Salt Hydrate CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Assay 97.0~102.0% Factory

Guanosine 5'-Monofosfatu Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funzioni
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) hè un intensificatore di sapori chì hè un cristalli bianchi o polvere cristallina, è hà un gustu caratteristicu.Hè soluble in acqua, pocu soluble in alcolu, è praticamenti insoluble in etere.Hè ottenutu da sintesi chimica.
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate hè permessu di aromatizzante permessu in casa è in l'esteru, spessu usatu cù MSG è inosinate di sodiu.Quandu si mischia per l'usu, hà un effettu di multiplicazione nantu à u gustu.Pò esse usatu per ogni tipu d'alimentu è deve esse sottumessu à l'usu appropritatu secondu i bisogni di produzzione.
5'-GMP-Na2 hè principalmente utilizatu cum'è cundimenti, essendu un alimentu di nova generazione per rinfrescante.
5'-GMP-Na2 hè un tipu d'agente di sapori cù sapori di funghi.Hè spessu usatu in cunjunzione cù glutamate di sodiu (aghjunghje quantità hè 1% ~ 5%), ci hè un aumentu assai significativu in l'effettu di rinfrescante.
Applicazioni
1. 5'-GMP-Na2 hè cumminatu cù glutamate di sodiu o 5'-inosinate disodium, chì hà un effettu sinergicu notevuli è aumenta assai u gustu umami.
2. 5'-GMP-Na2 pò esse decomposti da a fosfatasi per perde u so gustu, perchè ùn deve esse micca usatu in l'alimentariu frescu.Questu pò esse usatu scalendu l'alimentu à circa 85 per passivate l'enzima.
3. 5'-GMP-Na2 hè raramente utilizatu solu, è pò esse usatu in cumminazzioni cù glutamate di sodiu (MSG).Quandu s'utilice in cumminazzioni, a dosa hè di circa 1% à 5% di a quantità tutale di MSG;A salsa di soia, l'acitu, a carne, i prudutti di pisci, a zuppa in polvere instantanata, i noodles instantani è l'alimenti in conserve ponu esse aghjuntu, è a dosa hè di circa 0,01 ~ 0,10 g / kg.Pò esse ancu mischju cù lisina cloridrato o simili è aghjunghje à risu cottu, tagliatelle instantane è snacks à una dosa di circa 0,5 g / kg.Per l'usu di stu pruduttu in cumbinazioni cù glutamate di sodiu, vede Glutamate di sodiu.
4. 5'-GMP-Na2 pò ancu esse usatu in cumminazzioni cù inosine di sodiu, è hè largamente utilizatu in parechji alimenti.A dosa pò esse usata in diversi alimenti secondu i bisogni di produzzione;per a formula infantile, l'usu massimu hè 0,2 ~ 0,58 g / kg.