Kyselina 3-fenylpropionová CAS 501-52-0 Čistota >99,0 % (HPLC) Factory

Kyselina 3-fenylpropionová (kyselina hydroskořicová) (CAS: 501-52-0) je karboxylová kyselina, která patří do třídy fenylpropanoidů, se sladkou mastnou vůní skořice z růžového pižma při pokojové teplotě.Je to fixátor vůní, potravinářské přísady, kosmetika, je stabilizátor koření a může být také použit jako farmaceutický meziprodukt a v organické syntéze.Hydrogenace kyseliny skořicové se používá při přípravě kyseliny 3-fenylpropionové.Zpočátku se chemikálie připravovala redukcí amalgámem sodným ve vodě elektrolýzou.

Potravinářský průmysl: Kyselina 3-fenylpropionová se používá v potravinářském průmyslu jako konzervační prostředek a také k zachování původní kvality aroma mražených potravin.Používá se také k ochucení a obnovení původní barvy potravin.Kyselina 3-fenylpropionová se přidává do skladovaných potravin, aby se zabránilo mikroorganismům ve znehodnocení potravin.Působí také jako antioxidant, který prodlužuje životnost potravin v regálech.Kyselina 3-fenylpropionová se také používá jako potravinářské sladidlo.Kyselina 3-fenylpropionová působí jako emulgátor, protože dokáže udržet oddělené směsi vody a oleje.Kyselina 3-fenylpropionová může být přidávána do potravin z technologických důvodů v širokém rozsahu, jako je zpracování, výroba, balení, úprava, přeprava a skladování.

Kosmetika: Kyselina 3-fenylpropionová se používá ve zkrášlujících produktech, jako jsou koupelové gely, prací prášky a aviváže, protože dodává květinovou vůni.Používá se také jako příchuť do ústních vod a zubních past.