Guanosine 5′-Monophosphate Hydrad Halen Disodium CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Assay 97.0 ~ 102.0% Ffatri

Guanosin 5'-Monophosphate Disodium Halen Hydrate (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Swyddogaethau
Mae Hydrate Halen Disodiwm Guanosine 5'-Monophosphate (5'-GMP-Na2) yn gyfoethogwr blas sy'n grisialau gwyn neu'n bowdr crisialog, ac mae ganddo flas nodweddiadol.Mae'n hydawdd mewn dŵr, yn gynnil hydawdd mewn alcohol, ac bron yn anhydawdd mewn ether.Fe'i ceir trwy synthesis cemegol.
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Halen Hydrate yn cael ei ganiatáu asiant cyflasyn a ganiateir gartref a thramor, a ddefnyddir yn aml ynghyd â MSG a sodiwm inosinate.Pan gaiff ei gymysgu i'w ddefnyddio, mae ganddo effaith luosi ar y blas.Gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob math o fwyd a dylai fod yn destun defnydd priodol yn unol ag anghenion cynhyrchu.
Defnyddir 5'-GMP-Na2 yn bennaf fel condiments, gan ei fod yn fwyd cenhedlaeth newydd gan ffresnydd.
Mae 5'-GMP-Na2 yn fath o asiant blas gyda blas madarch.Fe'i defnyddir yn aml ar y cyd â sodiwm glwtamad (ychwanegu swm yw 1% ~ 5%), mae cynnydd sylweddol iawn yn effaith ffresydd.
Ceisiadau
1. Mae 5'-GMP-Na2 wedi'i gyfuno â glutamad sodiwm neu 5'-inosinate disodium, sy'n cael effaith synergistig rhyfeddol ac yn cynyddu'r blas umami yn fawr.
2. Gellir dadelfennu 5'-GMP-Na2 gan phosphatase i golli ei flas, felly ni ddylid ei ddefnyddio mewn bwyd ffres.Gellir defnyddio hyn trwy gynhesu'r bwyd i tua 85 i oddef yr ensym.
3. Anaml y defnyddir 5'-GMP-Na2 ar ei ben ei hun, a gellir ei ddefnyddio mewn cyfuniad â sodiwm glwtamad (MSG).Pan gaiff ei ddefnyddio mewn cyfuniad, mae'r dos tua 1% i 5% o gyfanswm MSG;gellir ychwanegu saws soi, finegr, cig, cynhyrchion pysgod, powdr cawl ar unwaith, nwdls gwib a bwydydd tun, ac mae'r dos tua 0.01 ~ 0.10g / kg.Gellir ei gymysgu hefyd â hydroclorid lysin neu debyg a'i ychwanegu at reis wedi'i goginio, nwdls gwib, a byrbrydau ar ddogn o tua 0.5 g/kg.Ar gyfer defnyddio'r cynnyrch hwn mewn cyfuniad â sodiwm glwtamad, gweler Sodiwm glwtamad.
4. Gellir dal i ddefnyddio 5'-GMP-Na2 mewn cyfuniad â sodiwm inosine, ac fe'i defnyddir yn eang mewn amrywiol fwydydd.Gellir defnyddio'r dos mewn amrywiol fwydydd yn unol â'r anghenion cynhyrchu;ar gyfer fformiwla fabanod, y defnydd mwyaf posibl yw 0.2 ~ 0.58g / kg.