Προσδιορισμός Inosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate CAS 4691-65-0 (5'-IMP·2Na·H2O) 98,0%~102,0% Factory

Ένυδρο άλας δινάτριου 5'-μονοφωσφορικής ινοσίνης (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. Το 5'-IMP·2Na·H2O μπορεί να εφαρμοστεί ευρέως στην ιατρική, το αντιδραστήριο, τη λεπτή χημική βιομηχανία και το πρόσθετο των πεδίων τροφίμων, τον ενισχυτή γεύσης κ.λπ.
2. Το 5'-IMP·2Na·H2O λαμβάνεται με αποσύνθεση και διαχωρισμό νουκλεϊκού οξέος που λαμβάνεται από ζυμομύκητα.είτε με ζύμωση.Αποτελείται κυρίως από 5'-γουανυλικό δινάτριο και 5'-ινοσινικό οξύ νάτριο, και οι ιδιότητές του είναι επίσης παρόμοιες με αυτό.Είναι άοσμο και νόστιμο και έχει σημαντική επίδραση σε συνδυασμό με γλουταμινικό νάτριο.Το αποτέλεσμα της συνέργειας αυξάνεται σημαντικά.Διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αιθανόλη και αιθέρα.Το δινάτριο 5'-δινάτριο ουριδίνη και το κιτρικό δινάτριο 5'-δινάτριο έχουν ασθενέστερη γεύση.
3. Το 5'-IMP·2Na·H2O είναι ένας ενισχυτής γεύσης που λειτουργεί όπως ένα γουανυλικό δινάτριο, αλλά μόνο όταν υπάρχει σε περίπου διπλάσιο επίπεδο.βλέπε γουανυλικό δινάτριο.
4. Ενισχύει τη γεύση στα τρόφιμα.Το ινοσινικό νάτριο είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που αντικαθιστά το αλάτι.Πρόσθετο τροφίμων.
5. Το 5'-IMP·2Na·H2O μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυτικό γεύσης (γευστικός παράγοντας).Αυτό το προϊόν συνδυάζεται συχνά με γλουταμινικό νάτριο, η ποσότητα του οποίου είναι περίπου 2% έως 10% γλουταμινικό νάτριο.Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα είδη συστατικών, όπως ένα είδος σύνθετου συστατικού umami είναι το 88% του MSG, το 8% των νουκλεοτιδίων γεύσης και το 4% του κιτρικού οξέος.Τα άλλα συστατικά ήταν 41% MSG, 2% νουκλεοτίδια γεύσης, 57% υδρολυμένη ζωική πρωτεΐνη και 1% ηλεκτρικό δινάτριο.
6. Μια νέα γενιά δροσιστικών τροφίμων, θαλασσινή γεύση.Χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα για τη βελτίωση της αρχικής γεύσης και γεύσης του φαγητού και έχει σημαντική λειτουργία συντονισμού.Λιγότερο χρησιμοποιημένο μόνο του, συχνά αναμεμειγμένο με γλουταμινικό μονονάτριο, αναμεμειγμένο με γλουταμινικό μονονάτριο, το γευστικό του αποτέλεσμα είναι 8 φορές υψηλότερο από αυτό του γλουταμινικού μονονάτριου μόνο και το 5'-ινοσινικό οξύ δινάτριο (IMP) σε ίση αναλογία γίνεται το δινάτριο της γεύσης νουκλεοζίτη και η επίδραση της αύξησης της φρεσκάδας είναι πιο σημαντική.Οι διατάξεις της Κίνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλα τα είδη τροφίμων, σύμφωνα με τις ανάγκες παραγωγής της κατάλληλης ποσότητας χρήσης.