Guanosine 5′-Monofosfato Disodia Salo Hidrato CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Analizo 97.0~102.0% Fabriko

Guanosine 5'-monofosfato disodia salo hidrato (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funkcioj
Guanosine 5'-Monofosfato Disodia Sal Hidrato (5'-GMP-Na2) estas gusto-potenciganto, kiu estas blankaj kristaloj aŭ kristala pulvoro, kaj havas karakterizan guston.Ĝi estas solvebla en akvo, ŝpare solvebla en alkoholo, kaj preskaŭ nesolvebla en etero.Ĝi estas akirita per kemia sintezo.
Guanosine 5'-Monofosfato Disodium Salt Hydrate estas permesita aroma agento permesita hejme kaj eksterlande, ofte uzata kune kun MSG kaj natria inosinato.Se miksite por uzado, ĝi havas multiplikan efikon sur la gusto.Ĝi povas esti uzata por ĉiuj specoj de manĝaĵo kaj devus esti kondiĉigita de taŭga uzo laŭ produktadbezonoj.
5'-GMP-Na2 estas ĉefe uzata kiel kondimentoj, estante nova generacia manĝaĵo per freŝigilo.
5'-GMP-Na2 estas speco de aromagento kun gusto de fungoj.Ĝi estas ofte uzata kune kun natria glutamato (aldonado de kvanto estas 1% ~ 5%), estas tre signifa pliiĝo en fresiga efiko.
Aplikoj
1. 5'-GMP-Na2 estas kombinita kun natria glutamato aŭ 5'-inosinate disodium, kiu havas rimarkindan sinergian efikon kaj multe pliigas la umami-guston.
2. 5'-GMP-Na2 povas esti malkomponita per fosfatazo por perdi sian guston, do ĝi ne devus esti uzata en freŝaj manĝaĵoj.Ĉi tio povas esti uzata varmigante la manĝaĵon al ĉirkaŭ 85 por pasivigi la enzimon.
3. 5'-GMP-Na2 malofte estas uzata sole, kaj povas esti uzata en kombinaĵo kun natria glutamato (MSG).Se uzata en kombinaĵo, la dozo estas ĉirkaŭ 1% ĝis 5% de la tuta kvanto de MSG;sojsaŭco, vinagro, viando, fiŝproduktoj, tuja supopulvoro, tujaj nudeloj kaj enlatigitaj manĝaĵoj povas esti aldonitaj, kaj la dozo estas ĉirkaŭ 0,01~0,10g/kg.Ĝi ankaŭ povas esti miksita kun lisina klorhidrato aŭ simila kaj aldonita al kuirita rizo, tujaj nudeloj kaj etmanĝaĵoj je dozo de proksimume 0,5 g/kg.Por la uzo de ĉi tiu produkto en kombinaĵo kun natria glutamato, vidu Natria glutamato.
4. 5'-GMP-Na2 ankoraŭ povas esti uzata en kombinaĵo kun natria inozino, kaj estas vaste uzata en diversaj manĝaĵoj.La dozo povas esti uzata en diversaj manĝaĵoj laŭ la produktadbezonoj;por infana formulo, la maksimuma uzado estas 0.2~0.58g/kg.