Inosina 5′-Monofosfato Disodium Salt Hydrate CAS 4691-65-0 (5′-IMP·2Na·H2O) Ensayo 98.0%~102.0% Fábrica

Hidrato de sal disódica de 5'-monofosfato de inosina (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. 5'-IMP·2Na·H2O se puede aplicar ampliamente en medicina, reactivos, industria química fina y aditivos de campos de alimentos, potenciadores del sabor, etc.
2. El 5'-IMP·2Na·H2O se obtiene descomponiendo y separando el ácido nucleico obtenido de la levadura;o por fermentación.Está compuesto principalmente por 5'-guanilato disódico y ácido 5'-inosínico sódico, y sus propiedades también son similares a las de éste.Es inodoro y delicioso, y tiene un efecto significativo en combinación con glutamato de sodio.El efecto de sinergia se incrementa considerablemente.Soluble en agua, ligeramente soluble en etanol y éter.La uridina disódica 5'-disódica y el citrato disódico 5'-disódico tienen un sabor más débil.
3. 5'-IMP·2Na·H2O es un potenciador del sabor que funciona como un guanilato disódico, pero solo cuando está presente en aproximadamente el doble del nivel.véase guanilato de disodio.
4. Potenciador de sabor en alimentos.El inosinato de sodio es un potenciador del sabor que reemplaza la sal.Aditivo alimentario.
5. El 5'-IMP·2Na·H2O se puede utilizar como potenciador del sabor (agente del sabor).Este producto a menudo se combina con glutamato de sodio, cuya cantidad es de aproximadamente 2% a 10% de glutamato monosódico.Se puede combinar con otros tipos de ingredientes, como una especie de componente umami compuesto que tiene un 88 % de glutamato monosódico, un 8 % de nucleótidos gustativos y un 4 % de ácido cítrico.Los otros componentes eran 41 % MSG, 2 % de nucleótidos gustativos, 57 % de proteína animal hidrolizada y 1 % de succinato disódico.
6. Una nueva generación de agente refrescante de alimentos, sabor a marisco.Se utiliza principalmente como condimento para mejorar el sabor original y el sabor de los alimentos, y tiene una importante función de coordinación.Menos usado solo, a menudo mezclado con glutamato monosódico, mezclado con glutamato monosódico, su efecto de sabor es 8 veces mayor que el del glutamato monosódico solo, y 5 '-ácido inosínico disódico (IMP) en igual proporción de la mezcla se convierte en el disódico del sabor nucleósido, y el efecto de aumentar la frescura es más significativo.Las disposiciones de China se pueden utilizar para todo tipo de alimentos, de acuerdo con las necesidades de producción de la cantidad adecuada de uso.