Guanosina 5′-Monofosfato Disodio Gatza Hidratoa CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Saiakera 97.0~102.0% Fabrika

Guanosina 5'-monofosfato disodio gatz hidratoa (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funtzioak
Guanosine 5'-monofosfato disodiozko gatz hidratoa (5'-GMP-Na2) kristal zuriak edo hauts kristalinoa den zapore sustatzailea da eta zapore bereizgarria du.Uretan disolbagarria da, gutxi disolbagarria alkoholean eta ia disolbaezina eteretan.Sintesi kimikoaren bidez lortzen da.
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate etxean eta atzerrian onartzen den zapore-agente onartzen da, sarritan MSG eta sodio inosinatoarekin batera erabiltzen da.Erabilera nahasten denean, zaporea biderkatzeko eragina du.Elikagai mota guztietarako erabil daiteke eta ekoizpen-beharren arabera erabilera egokia izan behar du.
5'-GMP-Na2 ongailu gisa erabiltzen da batez ere, belaunaldi berriko elikagaia da freskagarriz.
5'-GMP-Na2 perretxiko zaporea duen zapore-agente moduko bat da.Askotan sodio glutamatoarekin batera erabiltzen da (kopurua gehitzea % 1 ~ % 5 da), freskagarriaren efektuaren hazkundea oso nabarmena da.
Aplikazioak
1. 5'-GMP-Na2 sodio glutamatoarekin edo 5'-inosinato disodioarekin konbinatzen da, eta horrek efektu sinergiko nabarmena du eta umami zaporea asko areagotzen du.
2. 5'-GMP-Na2 fosfatasak deskonposatu dezake zaporea galtzeko, beraz, ez da elikagai freskoetan erabili behar.Hau janaria 85 inguru berotuz erabil daiteke entzima pasibotzeko.
3. 5'-GMP-Na2 oso gutxitan erabiltzen da bakarrik, eta sodio glutamatoarekin (MSG) konbinatuta erabil daiteke.Konbinatuta erabiltzen denean, dosia MSG kopuru osoaren % 1 eta % 5 ingurukoa da;soja saltsa, ozpina, haragia, arrain produktuak, berehalako zopa hautsa, berehalako fideoak eta kontserbak gehitu daitezke, eta dosia 0,01 ~ 0,10 g/kg ingurukoa da.Lisina klorhidratoarekin edo antzekoekin ere nahas daiteke eta arroz egosiari, berehalako fideoei eta pintxoei gehitu 0,5 g/kg inguruko dosiarekin.Produktu hau sodio glutamatoarekin konbinatuta erabiltzeko, ikusi Sodio glutamatoa.
4. 5'-GMP-Na2 oraindik ere erabil daiteke sodio inosinarekin konbinatuta, eta asko erabiltzen da hainbat elikagaitan.Dosia hainbat elikagaitan erabil daiteke ekoizpen-beharren arabera;haurrentzako formularako, gehienezko erabilera 0,2 ~ 0,58 g/kg da.