اسید سیتریک بدون آب CAS 77-92-9 سنجش 99.5~100.5%
Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. تولید کننده پیشرو اسید سیتریک بی آب (CAS: 77-92-9) با کیفیت بالا است.Ruifu Chemical می تواند تحویل در سراسر جهان، قیمت رقابتی، خدمات عالی، مقادیر کوچک و عمده در دسترس را ارائه دهد.خرید اسید سیتریک بدون آب،Please contact: alvin@ruifuchem.com
| نام شیمیایی | اسید سیتریک بدون آب |
| مترادف ها | 2-Hydroxy-1,2,3-Propanetricarboxylic Acid;2-هیدروکسی پروپان-1،2،3-تری کربوکسیلیک اسید.2-هیدروکسی پروپان-1،2،3-تری کربوکسیلات |
| وضعیت سهام | سهام عمده، پیشبرد فروش |
| شماره CAS | 77-92-9 |
| فرمول مولکولی | C6H8O7 |
| وزن مولکولی | 192.12 گرم در مول |
| نقطه ذوب | 153.0 ~ 159.0 ℃ (لیتر) |
| تراکم | 1.67 گرم بر سانتی متر مکعب در 20 درجه سانتیگراد |
| ضریب شکست n20/D | 1.493~1.509 |
| حساس | هیگروسکوپیک |
| حلالیت در آب | محلول در آب، 590 گرم در لیتر 20 درجه سانتیگراد |
| حلالیت در متانول | تقریبا شفافیت |
| انحلال پذیری | بسیار محلول در اتانول؛محلول در اتر؛نامحلول در کلروفرم، بنزن |
| بو | بی بو |
| ثبات | پایدار.ناسازگار با بازها، عوامل اکسید کننده قوی، عوامل کاهنده، نیترات های فلزی |
| COA و MSDS | در دسترس |
| نمونه | در دسترس |
| اصل و نسب | شانگهای، چین |
| دسته بندی محصولات | افزودنی های مواد غذایی |
| نام تجاری | Ruifu شیمیایی |
| موارد | استانداردهای بازرسی | نتایج |
| ظاهر | پودر کریستالی سفید یا کریستال های بی رنگ | مطابقت دارد |
| عبور نور | ≥96.0٪ | 99.0٪ |
| آب اثر کارل فیشر | ≤0.50٪ | 0.2٪ |
| ماده نامحلول در H2O | ≤0.005٪ | <0.005% |
| باقیمانده اشتعال (به صورت سولفات) | ≤0.02٪ | <0.02% |
| موادی که به آسانی کربن می شوند | ≤1.00٪ | 0.42٪ |
| خاکستر سولفاته | ≤0.05٪ | <0.05٪ |
| کلرید (Cl-) | ≤0.005٪ | <0.005% |
| سولفات (SO42-) | ≤0.01٪ | <0.002% |
| اگزالات (به عنوان اسید اگزالیک) | ≤0.01٪ | <0.01% |
| نمک کلسیم | ≤0.02٪ | <0.02% |
| آهن (آهن) | ≤5mg/kg | <5 میلی گرم بر کیلوگرم |
| نمک آرسنیک | ≤1mg/kg | <1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سرب (Pb) | ≤0.5mg/kg | <0.5mg/kg |
| فسفات (PO4) | ≤0.001٪ | <0.001% |
| سنجش | 99.5٪ ~ 100.5٪ | 99.81٪ |
| طیف مادون قرمز | مطابق با ساختار | مطابقت دارد |
| نتیجه | این محصول تست شده و مطابق با استاندارد GB1987-2007 است | |
| ماندگاری | 2 سال از تاریخ تولید در صورت نگهداری مناسب | |
بسته:بطری، کیسه فویل آلومینیومی، کیسه های کاغذی ضربی 25 کیلوگرمی با PE-Inliner، 25 کیلوگرم / درام مقوایی یا بر اساس نیاز مشتری.
شرایط نگهداری:در ظرف را محکم بسته و در انباری خنک، خشک و دارای تهویه مناسب و دور از مواد ناسازگار نگهداری کنید.دور از نور مستقیم خورشید و آب.
حمل دریایی:ارسال به سراسر جهان از طریق هوا، توسط FedEx / DHL Express.تحویل سریع و مطمئن را ارائه دهید.
اسید سیتریک [77-92-9].
تعریف
اسید سیتریک بی آب حاوی NLT 99.5٪ و NMT 100.5٪ C6H8O7 است که بر اساس بی آب محاسبه می شود.
شناسایی
• جذب مادون قرمز <197K>: ماده مورد بررسی را به مدت 2 ساعت در دمای 105 درجه سانتیگراد خشک کنید.
سنجش
• روش
نمونه: 0.550 گرم اسید سیتریک بدون آب.وزن را به طور دقیق ثبت کنید
تجزیه و تحلیل: نمونه را در 50 میلی لیتر آب حل کنید.0.5 میلی لیتر فنل فتالئین TS اضافه کنید.با سدیم هیدروکسید 1 N VS تیتر کنید.هر میلی لیتر هیدروکسید سدیم 1 N معادل 64.03 میلی گرم C6H8O7 است.
معیارهای پذیرش: 99.5٪ - 100.5٪ بر اساس بی آب
ناخالصی ها
ناخالصی های معدنی
• باقیمانده در احتراق <281>: NMT 0.1٪، تعیین شده در 1.0 گرم
• فلزات سنگین <231>: NMT 10 ppm
• سولفات
محلول سولفات استاندارد A: 1.81 میلی گرم در میلی لیتر سولفات پتاسیم در الکل 30 درصد.بلافاصله قبل از استفاده، 10.0 میلی لیتر از این محلول را به یک فلاسک حجمی 1000 میلی لیتری منتقل کرده، با الکل 30 درصد به حجم رقیق کرده و مخلوط کنید.این محلول حاوی 10 میکروگرم در میلی لیتر سولفات است.
محلول سولفات استاندارد B: 1.81 میلی گرم در میلی لیتر سولفات پتاسیم در آب.بلافاصله قبل از استفاده، 10.0 میلی لیتر از این محلول را به یک بالن حجمی 1000 میلی لیتری منتقل کرده، با آب به حجم رقیق کرده و مخلوط کنید.این محلول حاوی 10 میکروگرم در میلی لیتر سولفات است.
محلول استوک نمونه: 66.7 میلی گرم در میلی لیتر اسید سیتریک
محلول نمونه: به 4.5 میلی لیتر محلول سولفات استاندارد A، 3 میلی لیتر محلول کلرید باریم (1 در 4) اضافه کنید، تکان دهید و اجازه دهید به مدت 1 دقیقه بماند.به 2.5 میلی لیتر از سوسپانسیون به دست آمده، 15 میلی لیتر از محلول استوک نمونه و 0.5 میلی لیتر اسید استیک 5 نیوتن اضافه کنید و مخلوط کنید.
محلول استاندارد: طبق دستورالعمل برای محلول نمونه آماده کنید، به جز استفاده از 15 میلی لیتر محلول سولفات استاندارد B به جای محلول استوک نمونه.
تحلیل و بررسی
نمونه ها: محلول استاندارد و محلول نمونه
معیارهای پذیرش: هرگونه کدورت تولید شده در محلول نمونه پس از 5 دقیقه ایستادن بیشتر از میزان تولید شده در محلول استاندارد (015/0%) نیست.
• محدودیت آلومینیوم (جایی که برای استفاده در دیالیز برچسب گذاری شده است)
محلول استاندارد آلومینیوم: به 352 میلی گرم سولفات پتاسیم آلومینیوم در یک بالن حجمی 100 میلی لیتری، چند میلی لیتر آب اضافه کنید، بچرخانید تا حل شود، 10 میلی لیتر اسید سولفوریک رقیق شده اضافه کنید، با آب به حجم رقیق شده و مخلوط کنید.بلافاصله قبل از استفاده، 1.0 میلی لیتر از این محلول را با آب تا 100.0 میلی لیتر رقیق کنید.
بافر استات pH 6.0: 50 گرم استات آمونیوم را در 150 میلی لیتر آب حل کنید، با اسید استیک گلاسیال تا pH 6 تنظیم کنید، با آب تا 250 میلی لیتر رقیق کنید و مخلوط کنید.
محلول استاندارد: مخلوطی از 2.0 میلی لیتر محلول استاندارد آلومینیوم، 10 میلی لیتر بافر استات pH 6.0 و 98 میلی لیتر آب تهیه کنید.این مخلوط را همانطور که برای محلول نمونه توضیح داده شد استخراج کنید، عصاره های ترکیبی را با کلروفرم تا حجم رقیق کنید و مخلوط کنید.
محلول نمونه: 20 گرم اسید سیتریک بی آب را در 100 میلی لیتر آب حل کرده و 10 میلی لیتر بافر استات PH 6 به آن اضافه کنید.این محلول را با قسمت های متوالی 20، 20 و 10 میلی لیتر از محلول 0.5٪ 8-هیدروکسی کینولین در کلروفرم استخراج کنید، عصاره های کلروفرمی را در یک فلاسک حجمی 50 میلی لیتری ترکیب کنید.عصاره های ترکیبی را با کلروفرم رقیق کرده و مخلوط کنید.
محلول خالی: مخلوطی از 10 میلی لیتر بافر استات با pH 6.0 و 100 میلی لیتر آب تهیه کنید.این مخلوط را همانطور که در محلول نمونه توضیح داده شد استخراج کنید، عصاره های ترکیبی را با کلروفرم رقیق کرده و مخلوط کنید.
شرایط فلورومتری
طول موج تحریک: 392 نانومتر
طول موج انتشار: 518 نانومتر
تحلیل و بررسی
نمونه ها: محلول استاندارد و محلول نمونه
شدت فلورسانس نمونه ها را در یک مجموعه فلورومتر مطابق با شرایط فلورومتری تعیین کنید، با استفاده از محلول خالی برای تنظیم دستگاه بر روی صفر.
معیارهای پذیرش: فلورسانس محلول نمونه از محلول استاندارد (0.2 ppm) تجاوز نمی کند.
ناخالصی های آلی
• روش کار: حد اگزالیک اسید
محلول ذخیره نمونه: 200 میلی گرم در میلی لیتر اسید سیتریک بی آب در آب
محلول نمونه: به 4 میلی لیتر محلول نمونه، 3 میلی لیتر اسید کلریدریک و 1 گرم روی گرانول اضافه کنید، به مدت 1 دقیقه بجوشانید و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه بماند.مایع رویی را به یک لوله آزمایش حاوی 0.25 میلی لیتر محلول فنیل هیدرازین هیدروکلراید (1 در 100) منتقل کنید و حرارت دهید تا بجوشد.به سرعت سرد کنید، به یک استوانه مدرج منتقل کنید و حجم مساوی اسید کلریدریک و 0.25 میلی لیتر محلول فریسیانید پتاسیم (1 در 20) به آن اضافه کنید.تکان دهید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند.
محلول استاندارد: طبق دستورالعمل برای محلول نمونه آماده کنید، به جز استفاده از 4 میلی لیتر محلول اگزالیک اسید 0.10 میلی گرم در میلی لیتر، معادل 0.0714 میلی گرم در میلی لیتر اگزالیک اسید بی آب، به جای محلول ذخیره نمونه.[توجه - همزمان با محلول نمونه آماده کنید.]
تحلیل و بررسی
نمونه ها: محلول استاندارد و محلول نمونه
معیارهای پذیرش: هر رنگ صورتی تولید شده در محلول نمونه، شدیدتر از رنگ تولید شده در محلول استاندارد (0.036٪) نیست.
تست های خاص
• تست اندوتوکسین های باکتریایی 85: سطح اندوتوکسین های باکتریایی به گونه ای است که نیاز موجود در مونوگراف(های) فرم دوز مربوطه که در آن از اسید سیتریک بی آب استفاده شده است، برآورده شود.در مواردی که برچسب بیان می کند که اسید سیتریک بی آب باید در طول تهیه اشکال تزریقی تحت پردازش بیشتر قرار گیرد، سطح اندوتوکسین های باکتریایی به گونه ای است که نیاز در مونوگراف(های) فرم دوز مربوطه که در آن از اسید سیتریک بی آب استفاده می شود، می تواند مورد نیاز باشد. ملاقات کرد.
• وضوح راه حل
[توجه- محلول نمونه باید با سوسپانسیون استاندارد A در نور روز پراکنده 5 دقیقه پس از تهیه سوسپانسیون استاندارد A مقایسه شود.]
محلول سولفات هیدرازین: 10 میلی گرم در میلی لیتر سولفات هیدرازین در آب.اجازه دهید 4 تا 6 ساعت قبل از استفاده بماند.
محلول متنامین: 2.5 گرم متنامین را به یک فلاسک شیشه ای 100 میلی لیتری منتقل کنید، 25 میلی لیتر آب اضافه کنید، درب شیشه ای را وارد کرده و مخلوط کنید تا حل شود.
سوسپانسیون اپالسنت اولیه: 25.0 میلی لیتر محلول سولفات هیدرازین را به 25.0 میلی لیتر محلول متنامین در فلاسک 100 میلی لیتری شیشه ای منتقل کنید.مخلوط کنید و اجازه دهید 24 ساعت بماند.[توجه: این سوسپانسیون به مدت ۲ ماه پایدار است، مشروط بر اینکه در ظرف شیشه ای بدون عیب و نقص سطحی نگهداری شود.سوسپانسیون نباید به شیشه بچسبد و قبل از استفاده باید به خوبی مخلوط شود.]
استاندارد Opalescence: 15.0 میلی لیتر از سوسپانسیون اپالسنت اولیه را با آب تا 1000 میلی لیتر رقیق کنید.[توجه: این سوسپانسیون نباید بیش از 24 ساعت پس از آماده سازی استفاده شود.]
سوسپانسیون استاندارد A: 5.0 میلی لیتر از استاندارد Opalescence را با آب تا 100 میلی لیتر رقیق کنید.
سوسپانسیون استاندارد B: 10.0 میلی لیتر از استاندارد Opalescence را با آب تا 100 میلی لیتر رقیق کنید.
محلول نمونه: 200 میلی گرم در میلی لیتر اسید سیتریک بی آب در آب
تحلیل و بررسی
نمونه ها: سوسپانسیون استاندارد A، سوسپانسیون استاندارد B، آب و محلول نمونه
مقدار کافی از محلول نمونه را به یک لوله آزمایش از شیشه بی رنگ، شفاف و خنثی با پایه صاف و قطر داخلی 15 تا 25 میلی متر انتقال دهید تا عمق 40 میلی متر به دست آید.به طور مشابه بخش هایی از سوسپانسیون استاندارد A، سوسپانسیون استاندارد B و آب را به لوله های آزمایش منطبق جداگانه منتقل کنید.محلول نمونه، تعلیق استاندارد A، تعلیق استاندارد B، و آب را در نور روز پراکنده، با مشاهده عمودی در پس زمینه سیاه مقایسه کنید (به طیف‌سنجی و پراکندگی نور 851، مقایسه بصری مراجعه کنید).[توجه- انتشار نور باید به گونه ای باشد که تعلیق استاندارد A به راحتی از آب تشخیص داده شود، و سوسپانسیون استاندارد B به راحتی از سوسپانسیون استاندارد A قابل تشخیص باشد.]
معیارهای پذیرش: محلول نمونه همان شفافیت آب را نشان می دهد.
• رنگ محلول
محلول استاندارد A: کلرید آهن CS، کلرید کبالتوس CS، و اسید کلریدریک رقیق (10 گرم در لیتر) (2.4:0.6:7.0)
محلول استاندارد B: کلرید آهن CS، کلرید کبالتوس CS، سولفات مس CS و اسید کلریدریک رقیق (10 گرم در لیتر) (2.4:1.0:0.4:6.2)
محلول ذخیره استاندارد C: کلرید آهن CS، کلرید کبالتوس CS، و سولفات مس CS (9.6:0.2:0.2)
[توجه-محلول های استاندارد را بلافاصله قبل از استفاده آماده کنید.]
محلول استاندارد A: 2.5 میلی لیتر از محلول استاندارد A را با اسید هیدروکلریک رقیق (10 گرم در لیتر) تا 100 میلی لیتر رقیق کنید.
محلول استاندارد B: 2.5 میلی لیتر از محلول استوک استاندارد B را با اسید هیدروکلریک رقیق تا (10 گرم در لیتر) 100 میلی لیتر رقیق کنید.
محلول استاندارد C: 0.75 میلی لیتر از محلول استوک استاندارد C را با اسید هیدروکلریک رقیق (10 گرم در لیتر) تا 100 میلی لیتر رقیق کنید.
محلول نمونه: از محلول نمونه تهیه شده مطابق با تست شفافیت محلول استفاده کنید.
تحلیل و بررسی
نمونه ها: محلول استاندارد A، محلول استاندارد B، محلول استاندارد C، آب و محلول نمونه
مقدار کافی از محلول نمونه را به یک لوله آزمایش از شیشه بی رنگ، شفاف و خنثی با پایه صاف و قطر داخلی 15 تا 25 میلی متر انتقال دهید تا عمق 40 میلی متر به دست آید.به طور مشابه بخش هایی از محلول استاندارد A، محلول استاندارد B، محلول استاندارد C و آب را به لوله های آزمایش منطبق جداگانه منتقل کنید.محلول نمونه، محلول استاندارد A، محلول استاندارد B، محلول استاندارد C، و آب را در نور روز پراکنده، با مشاهده عمودی در برابر پس زمینه سفید مقایسه کنید (به طیف سنجی و پراکندگی نور 851، مقایسه بصری مراجعه کنید).
معیارهای پذیرش: محلول نمونه دارای رنگ شدیدتر از محلول استاندارد A، B، یا C یا آب نیست.
• موادی که به آسانی کربن می شوند
نمونه: 1.0 گرم پودر اسید سیتریک بی آب
تجزیه و تحلیل: نمونه را به یک لوله آزمایش 22 × 175 میلی متری که قبلاً با 10 میلی لیتر اسید سولفوریک شستشو داده شده بود، منتقل کنید و به مدت 10 دقیقه اجازه دهید تا تخلیه شود.10 میلی لیتر اسید سولفوریک اضافه کنید، هم بزنید تا محلول کامل شود، و در یک حمام آب با دمای 1±90 به مدت 0.5 ± 60 دقیقه غوطه ور شوید و سطح اسید را در تمام مدت زیر سطح آب نگه دارید.لوله را در آب جاری خنک کنید و اسید را به یک لوله مقایسه رنگ منتقل کنید.
معیارهای پذیرش: رنگ اسید تیره تر از حجم مشابهی از مایع مطابق با K (نگاه کنید به رنگ و آکرومیکیت 631) در یک لوله منطبق نیست، لوله ها به صورت عمودی در مقابل یک پس زمینه سفید مشاهده می شوند.
• تست های استریلیت 71: در جایی که برچسب بیان می کند که اسید سیتریک بی آب استریل است، الزامات تست های عقیمی 71 را در مونوگراف(های) فرم دوز مربوطه که در آن اسید سیتریک بی آب استفاده می شود، برآورده می کند.
• تعیین آب، روش I 921: NMT 1.0٪
الزامات اضافی
• بسته بندی و نگهداری: در ظروف در بسته نگهداری شود.نیازی به ذخیره سازی مشخص نشده است.
• برچسب گذاری: در جایی که برای استفاده در محلول های دیالیز در نظر گرفته شده است، به این صورت برچسب گذاری می شود.در مواردی که اسید سیتریک بی آب باید در طی تهیه اشکال تزریقی تحت پردازش بیشتر قرار گیرد تا از سطوح قابل قبول اندوتوکسین های باکتریایی اطمینان حاصل شود، به این صورت برچسب گذاری می شود.در جایی که اسید سیتریک بدون آب استریل است، به آن برچسب زده می شود.
• استانداردهای مرجع USP 11
USP Citric Acid RS برای مشاهده ساختار کلیک کنید
USP Endotoxin RS
چگونه خرید کنیم؟لطفا تماس بگیریدDr. Alvin Huang: sales@ruifuchem.com or alvin@ruifuchem.com
15 سال تجربه؟ما بیش از 15 سال تجربه در تولید و صادرات طیف گسترده ای از واسطه های دارویی با کیفیت بالا یا مواد شیمیایی خوب داریم.
بازارهای اصلی؟فروش به بازار داخلی، آمریکای شمالی، اروپا، هند، کره، ژاپن، استرالیا و غیره.
مزایای؟کیفیت برتر، قیمت مقرون به صرفه، خدمات حرفه ای و پشتیبانی فنی، تحویل سریع.
کیفیتاطمینان?سیستم کنترل کیفیت دقیقتجهیزات حرفه ای برای تجزیه و تحلیل عبارتند از NMR، LC-MS، GC، HPLC، ICP-MS، UV، IR، OR، KF، ROI، LOD، MP، شفافیت، حلالیت، تست حد میکروبی و غیره.
نمونه ها?اکثر محصولات نمونه های رایگان را برای ارزیابی کیفیت ارائه می دهند، هزینه حمل و نقل باید توسط مشتریان پرداخت شود.
ممیزی کارخانه?ممیزی کارخانه خوش آمدید.لطفا از قبل وقت بگیرید.
MOQ؟بدون MOQ.سفارش کوچک قابل قبول است.
زمان تحویل? در صورت موجودی، تحویل سه روز تضمین شده است.
حمل و نقل?توسط اکسپرس (FedEx، DHL)، توسط هوا، توسط دریا.
اسناد؟خدمات پس از فروش: COA، MOA، ROS، MSDS و غیره قابل ارائه است.
سنتز سفارشی?می تواند خدمات سنتز سفارشی را برای بهترین نیازهای تحقیقاتی شما ارائه دهد.
شرایط پرداخت?پیش فاکتور پس از تایید سفارش ابتدا با اطلاعات بانکی ما ارسال می شود.پرداخت از طریق T/T (Telex Transfer)، PayPal، Western Union و غیره.
کدهای ریسک
R41 - خطر آسیب جدی به چشم
R36/37/38 - تحریک کننده چشم، سیستم تنفسی و پوست.
R36/38 - تحریک کننده چشم و پوست.
R37/38 - تحریک کننده سیستم تنفسی و پوست.
R34 - باعث سوختگی می شود
R36 - تحریک کننده چشم
R35 - باعث سوختگی شدید می شود
R61 - ممکن است به جنین آسیب برساند
R60 - ممکن است باروری را مختل کند
توضیحات ایمنی
S26 - در صورت تماس با چشم، فوراً با آب فراوان بشویید و به پزشک مراجعه کنید.
S39 - از محافظ چشم و صورت استفاده کنید.
S37/39 - از دستکش مناسب و محافظ چشم/صورت استفاده کنید
S24/25 - از تماس با پوست و چشم خودداری کنید.
S36/37/39 - لباس محافظ مناسب، دستکش و محافظ چشم/صورت بپوشید.
S45 - در صورت تصادف یا در صورت احساس ناخوشی، فوراً به دنبال مشاوره پزشکی باشید (در صورت امکان برچسب را نشان دهید.)
S36 - لباس محافظ مناسب بپوشید.
S53 - اجتناب از قرار گرفتن در معرض - دستورالعمل های ویژه را قبل از استفاده دریافت کنید.
شناسه های سازمان ملل متحد UN 1789 8/PG 3
WGK آلمان 1
RTECS GE7350000
FLUKA BRAND F CODES 9
TSCA بله
کد HS 2918140000
سمیت LD50 در موش، موش (mmol/kg): 5.0، 4.6 IP (Gruber، Halbeisen)
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف با فرمول C6H8O7 است.این یک نگهدارنده / محافظ طبیعی است و همچنین برای افزودن طعم اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابه ها استفاده می شود.در بیوشیمی، پایه مزدوج اسید سیتریک، سیترات، به عنوان یک واسطه در چرخه اسید سیتریک مهم است که در متابولیسم تمام موجودات هوازی رخ می دهد.اسید سیتریک یک ماده شیمیایی کالایی است که عمدتا به عنوان اسیدی کننده، طعم دهنده و عامل کیلیت استفاده می شود.
اسید سیتریک یک بافر خوب برای محلول‌های بین pH 2 و pH 8 است. در بسیاری از بافرها در بسیاری از تکنیک‌ها، الکتروفورز (SSC Buffer #)، برای توقف واکنش‌ها، برای تصفیه‌های زیستی، کریستالوگرافی... در سیستم‌های بیولوژیکی در اطراف pH محبوب است. 7، دو گونه موجود یون سیترات و یون سیترات مونو هیدروژن هستند.pH محلول 1 میلی مولار اسید سیتریک حدود 3.2 خواهد بود.
اسید سیتریک یک اسید آلی مهم است که اغلب حاوی یک مولکول آب کریستالی، بی بو، با طعم ترش قوی، به راحتی در آب قابل حل است.کاربردهای زیادی در صنعت، صنایع غذایی، صنایع آرایشی و بهداشتی و غیره دارد.
اسید سیتریک به طور عمده به عنوان اسید در مواد غذایی استفاده می شود و همچنین در تهیه عوامل خنک کننده دارویی، افزودنی های شوینده به عنوان معرف های آزمایشی، معرف های کروماتوگرافی و معرف های بیوشیمیایی استفاده می شود، همچنین در تهیه بافر استفاده می شود.در صنایع غذایی به ویژه به عنوان یک عامل اسیدی، یک عامل بافر PH و همراه با سایر ترکیبات به عنوان یک عامل نگهدارنده استفاده می شود.در صنعت شوینده، جایگزین ایده آلی برای فسفات است.ترشی مواد شوینده شیمیایی بویلر، عامل شستشوی شوینده شیمیایی دیگ بخار.به طور عمده برای اسید مواد غذایی استفاده می شود، همچنین برای تهیه داروی خنک کننده استفاده می شود، مواد شوینده با اسید سیتریک کاربردی ترین، پرکاربردترین عامل اسیدی است.حلالیت بالا، توانایی کیلیت قوی به یون های فلزی، می تواند برای انواع مواد غذایی، با توجه به نیازهای تولید استفاده مناسب استفاده شود.علاوه بر این، این محصول می تواند به عنوان آنتی اکسیدان Synergist، ترکیبی از نشاسته سیب زمینی سفید کننده و نگهدارنده نیز استفاده شود.به طور گسترده ای به عنوان یک اسیدولانت و یک افزودنی دارویی برای غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.همچنین می تواند به عنوان لوازم آرایشی، مواد تمیز کننده فلز، نرم کننده، نرم کننده غیر سمی و بازدارنده مقیاس بویلر مواد خام و مواد افزودنی استفاده شود.فرآورده های نمکی اصلی آن سیترات سدیم، نمک های کلسیم و آمونیوم و غیره است، سیترات سدیم ضد انعقاد خون است، سیترات آمونیوم فریک را می توان به عنوان داروی خون استفاده کرد.به عنوان معرف تحلیلی با اسید سیتریک استفاده می شود.
به عنوان معرف های تجربی، معرف های آنالیز کروماتوگرافی و معرف های بیوشیمیایی، همچنین در تهیه بافر استفاده می شود.در صنایع غذایی به ویژه به عنوان یک عامل اسیدی، یک عامل بافر PH و همراه با سایر ترکیبات به عنوان یک عامل نگهدارنده استفاده می شود.در صنعت شوینده، جایگزین ایده آلی برای فسفات است.ترشی مواد شوینده شیمیایی بویلر، عامل شستشوی شوینده شیمیایی دیگ بخار.این ماده عمدتاً به عنوان یک عامل ترش برای غذا استفاده می شود و همچنین برای تهیه خنک کننده ها و شوینده های پزشکی استفاده می شود.
از نظر افزودنی های غذایی، عمدتاً در نوشیدنی های گوارا و ترشیجات مانند نوشابه های گازدار، نوشیدنی های آب میوه و نوشیدنی های اسید لاکتیک استفاده می شود.تقاضای آن در معرض تغییرات آب و هوای فصلی است.اسید سیتریک حدود 2/3 از کل مصرف مواد ترش را تشکیل می دهد.
1. افزودن اسید سیتریک به میوه های کنسرو شده می تواند باعث حفظ یا بهبود طعم میوه، افزایش اسیدیته (کاهش pH) برخی از میوه ها با اسیدیته پایین در هنگام نگهداری در قوطی ها، تضعیف مقاومت حرارتی میکروارگانیسم ها و جلوگیری از رشد آنها شود. جلوگیری از اسیدیته پایینگسترش و آسیب باکتری اغلب در میوه های کنسرو شده رخ می دهد.
2. افزودن اسید سیتریک به آب نبات به عنوان عامل ترش به راحتی با طعم میوه ای هماهنگ می شود.استفاده از اسید سیتریک در مواد غذایی ژل مانند مربا و ژله می تواند به طور موثری بار منفی پکتین را کاهش دهد، به طوری که پیوندهای هیدروژنی بین مولکول های پکتین می تواند ژل شود.
3. هنگام پردازش سبزیجات کنسرو شده، برخی از سبزیجات قلیایی هستند و استفاده از اسید سیتریک به عنوان تنظیم کننده PH نه تنها می تواند نقش چاشنی را ایفا کند، بلکه کیفیت آن را نیز حفظ می کند.
4. اسید سیتریک دارای ویژگی های کیلاسیون و تنظیم pH است، به طوری که می تواند عملکرد آنتی اکسیدان را افزایش دهد، فعالیت آنزیم را مهار کند و ماندگاری مواد غذایی را در پردازش مواد غذایی سریع منجمد افزایش دهد.
Effervescence یک سیستم دارورسانی محبوب برای مواد خوراکی است، اسید سیتریک با کربنات سدیم یا بی کربنات سدیم آبی واکنش می دهد تا مقادیر زیادی CO2 (IE, efevescence) و سیترات سدیم تولید کند که به مواد فعال موجود در دارو اجازه می دهد تا به سرعت حل شوند و طعم را افزایش دهند. .به عنوان مثال، ملین ها و مسکن ها اثر حل کنندگی دارند.شربت اسید سیتریک بیماران تب دار با نوشیدنی خنک، با طعم، خنک کننده، اثر سم زدایی است.اسید سیتریک به طور گسترده ای در مایعات خوراکی تغذیه ای مختلف و غیره استفاده می شود، بافر pH 3.5 تا 4.5، حفظ ثبات مواد فعال، تقویت اثر نگهدارنده ها.ترکیب اسید سیتریک و طعم میوه طعم مورد علاقه افراد را برای پوشاندن طعم تلخ داروها به ویژه طب سنتی چینی می دهد.افزودن 0.02% اسید سیتریک در مواد مایع می تواند مجموعه ای از آهن و مس را تشکیل دهد و تجزیه مواد فعال را به تاخیر بیندازد.استفاده از اسید سیتریک 0.1٪ تا 0.2٪ در قرص جویدنی می تواند طعم قرص را بهبود بخشد و طعم لیمویی داشته باشد.
اسید سیتریک دارای خواص قابض و آنتی اکسیدانی است.همچنین می تواند به عنوان تثبیت کننده محصول، تنظیم کننده pH و نگهدارنده با پتانسیل حساسیت کم استفاده شود.معمولاً برای پوست معمولی تحریک کننده نیست، اما در صورت استفاده روی پوست ترک خورده، ترک خورده یا ملتهب می تواند باعث سوزش و قرمزی شود.از مرکبات به دست می آید.
اسید سیتریک با عوامل اکسید کننده، بازها، عوامل کاهنده و نیترات های فلزی واکنش می دهد.واکنش‌ها با نیترات‌های فلزی بالقوه انفجاری هستند.حرارت دادن به نقطه تجزیه باعث انتشار دود و بخار شدید می شود [لوئیس].
مسمومیت از راه وریدیاز راه های زیر جلدی و داخل صفاقی نسبتاً سمی است.هضم خفیف سمییک محرک شدید چشم و متوسط پوست.یک اسید آلی تحریک کننده، برخی از خواص آلرژی زا.مایع قابل احتراق.واکنش بالقوه انفجاری با نیترات های فلزی.هنگامی که حرارت داده می شود تا تجزیه شود، دود و بخار شدید منتشر می کند.
