2-asetyylipyratsiini CAS 22047-25-2 Puhtaus >99,0 % (GC)

2-asetyylipyratsiinilla (CAS: 22047-25-2) on pähkinäinen, popcorninen, leipäkuoren tuoksu.Se on yksi popcornin, vehnän ja rukiin kuorien haihtuvista aromikomponenteista.2-asetyylipyratsiini liukenee veteen ja on stabiili tavallisissa olosuhteissa.Sitä käytetään monien polysyklisten yhdisteiden valmistukseen ja hyödyllisinä rakenteina lääkkeissä ja hajuvedissä.Se on osa folaattia (B-vitamiiniyhdisteitä) ja flaviinien isoalloksatsiinirenkaan ydintä.Lukuisia pyratsiinijohdannaisia, kuten polysyklisiä pyratsiiniyhdisteitä, alkyyli-, alisyklisiä ja alkyyliaryylisubstituoituja yhdisteitä, johdannaisia, jotka sisältävät sivuketjuissa hapetettuja funktionaalisia ryhmiä ja tiofunktionaalisia ryhmiä, käytetään biologisessa, lääke-, maku- ja hajuvesiteollisuudessa.2-asetyylipyratsiinia käytetään elintarvikelisäaineena, jota käytetään yleisesti suklaassa ja leivonnaisissa.Sitä käytetään pakastetuissa maitotuotteissa, kuten jäätelössä, ja sitä voidaan käyttää myös tupakassa.2-asetyylipyratsiinia on käytetty laajalti välituotteena erilaisten heterosyklisten johdannaisten orgaanisessa synteesissä sekä kytkentäreaktioissa, alkylointireaktioissa ja herkistymisligandeissa sen hyvien biologisten ja reaktiivisten aktiivisuuksien vuoksi.Se on esimerkiksi merkittävä reaktiovälituote malarian, epilepsian ja Parkinsonin taudin hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden valmistuksessa.