2-Acétylpyrazine CAS 22047-25-2 Pureté > 99,0 % (GC)

La 2-acétylpyrazine (CAS : 22047-25-2) a une odeur de noisette, de maïs soufflé et de croûte de pain.C'est l'un des composants aromatiques volatils des croûtes de maïs soufflé, de blé et de seigle.La 2-acétylpyrazine est soluble dans l'eau et stable dans des conditions ordinaires.Il est utilisé pour fabriquer de nombreux composés polycycliques et utilisé comme structures utiles dans les produits pharmaceutiques et les parfums.C'est un composant des folates (composés de la vitamine B) et du noyau cyclique isoalloxazine des flavines.De nombreux dérivés de pyrazine tels que les composés polycycliques de pyrazine, les composés alkyl-, alicycliques et alkylaryl-substitués, les dérivés contenant des groupes fonctionnels oxygénés et des groupes thio-fonctionnels dans les chaînes latérales sont utilisés dans l'industrie biologique, des médicaments, des arômes et de la parfumerie.La 2-acétylpyrazine est utilisée comme additif alimentaire, couramment utilisé dans le chocolat et les produits de boulangerie.Il est utilisé dans les produits laitiers congelés tels que la crème glacée, peut également être utilisé dans le tabac.La 2-acétylpyrazine a été largement utilisée comme intermédiaire dans la synthèse organique de divers dérivés hétérocycliques et dans les réactions de couplage, les réactions d'alkylation et les ligands sensibilisateurs en raison de ses bonnes activités biologiques et réactives.Par exemple, il s'agit d'un intermédiaire réactionnel important pour la production de médicaments destinés au traitement du paludisme, de l'épilepsie et de la maladie de Parkinson.