Inozin 5′-monofoszfát dinátrium-só-hidrát CAS 4691-65-0 (5'-IMP·2Na·H2O) vizsgálat 98,0%~102,0% Gyári

Inozin-5'-monofoszfát-dinátrium-só-hidrát (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. Az 5'-IMP · 2Na · H2O széles körben alkalmazható a gyógyászatban, a reagensekben, a finom vegyiparban, valamint élelmiszeripari adalékanyagként, ízfokozóként stb.
2. Az 5'-IMP·2Na·H2O-t az élesztőből nyert nukleinsav lebontásával és elválasztásával nyerik;vagy erjesztéssel.Főleg 5'-guanilát-dinátriumból és 5'-inozinsav-nátriumból áll, tulajdonságai is hasonlóak hozzá.Szagtalan és finom, nátrium-glutamáttal kombinálva jelentős hatást fejt ki.A szinergiahatás jelentősen megnő.Vízben oldódik, etanolban és éterben kevéssé oldódik.Az 5'-dinátrium-uridin-dinátrium és az 5'-dinátrium-dinátrium-citrát gyengébb ízű.
3. Az 5'-IMP·2Na·H2O egy ízfokozó, amely úgy működik, mint a dinátrium-guanilát, de csak akkor, ha körülbelül kétszeres mennyiségben van jelen.lásd dinátrium-guanilát.
4. Ízerősítő az élelmiszerekben.A nátrium-inozinát sópótló ízfokozó.Élelmiszer-adalék.
5. Az 5'-IMP·2Na·H2O ízfokozóként (ízanyagként) használható.Ezt a terméket gyakran nátrium-glutamáttal kombinálják, amelynek mennyisége körülbelül 2-10% mononátrium-glutamát.Kombinálható más típusú összetevőkkel, például egyfajta összetett umami komponens 88% MSG, 8% íz nukleotidok és 4% citromsav.A többi komponens 41% MSG, 2% íz-nukleotid, 57% hidrolizált állati fehérje és 1% dinátrium-szukcinát volt.
6. Új generációs ételfrissítő szer, tengeri íz.Főleg fűszerként használják az ételek eredeti ízének és ízének javítására, és jelentős koordinációs funkciója van.Önmagában ritkábban, gyakran nátrium-glutamáttal keverve, mononátrium-glutamáttal keverve, ízhatása 8-szor nagyobb, mint a mononátrium-glutamát önmagában, és 5'-inozinsav-dinátrium (IMP) egyenlő arányban válik az íz dinátriumává. nukleozid, és a frissességet növelő hatása jelentősebb.Kína rendelkezései mindenféle élelmiszerhez felhasználhatók, a termelési igényeknek megfelelően a megfelelő mennyiségű felhasználást.