Gúanósín 5'-mónófosfat tvínatríumsalthýdrat CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) prófun 97,0~102,0% Verksmiðju

Gúanósín 5'-mónófosfat tvínatríumsalthýdrat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Aðgerðir
Gúanósín 5'-mónófosfat tvínatríumsalthýdrat (5'-GMP-Na2) er bragðaukandi sem er hvítir kristallar eða kristallað duft og hefur einkennandi bragð.Það er leysanlegt í vatni, lítið leysanlegt í alkóhóli og nánast óleysanlegt í eter.Það fæst með efnafræðilegri myndun.
Gúanósín 5'-mónófosfat tvínatríumsalthýdrat er leyfilegt bragðefni heima og erlendis, oft notað ásamt MSG og natríumínósínati.Þegar það er blandað til notkunar hefur það margföldunaráhrif á bragðið.Það er hægt að nota fyrir allar tegundir matvæla og ætti að vera háð viðeigandi notkun í samræmi við framleiðsluþarfir.
5'-GMP-Na2 er aðallega notað sem krydd, sem er ný kynslóð matvæla með hressara.
5'-GMP-Na2 er eins konar bragðefni með sveppabragði.Það er oft notað í tengslum við natríumglútamat (bætt magn er 1% ~ 5%), það er mjög veruleg aukning á frískandi áhrifum.
Umsóknir
1. 5'-GMP-Na2 er blandað saman við natríum glútamat eða 5'-ínósínat tvínatríum, sem hefur ótrúlega samverkandi áhrif og eykur umami bragðið til muna.
2. 5'-GMP-Na2 er hægt að brjóta niður með fosfatasa til að missa bragðið, svo það ætti ekki að nota í ferskan mat.Þetta er hægt að nota með því að hita matinn í um það bil 85 til að passivera ensímið.
3. 5'-GMP-Na2 er sjaldan notað eitt sér og hægt að nota það ásamt natríumglútamati (MSG).Þegar það er notað í samsetningu er skammturinn um 1% til 5% af heildarmagni MSG;Hægt er að bæta við sojasósu, ediki, kjöti, fiskafurðum, skyndi súpudufti, skyndinúðlum og niðursoðnum mat og skammturinn er um 0,01~0,10g/kg.Einnig má blanda því saman við lýsínhýdróklóríð eða þess háttar og bæta við soðin hrísgrjón, skynnúðlur og snakk í um það bil 0,5 g/kg skammti.Fyrir notkun þessarar vöru ásamt natríumglútamati, sjá Natríumglútamat.
4. 5'-GMP-Na2 er enn hægt að nota í samsettri meðferð með natríumínósíni og er mikið notað í ýmsum matvælum.Hægt er að nota skammtinn í ýmis matvæli í samræmi við framleiðsluþarfir;fyrir ungbarnablöndu er hámarksnotkun 0,2~0,58g/kg.