Inosina 5′-monofosfato sale disodico idrato CAS 4691-65-0 (5′-IMP·2Na·H2O) Analisi 98,0% ~ 102,0% Fabbrica

Inosina 5'-monofosfato sale disodico idrato (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. 5'-IMP·2Na·H2O può essere ampiamente applicato in medicina, reagente, industria chimica fine e additivo di campi alimentari, esaltatore di sapidità ecc.
2. Il 5'-IMP·2Na·H2O si ottiene per decomposizione e separazione dell'acido nucleico ottenuto dal lievito;o per fermentazione.È composto principalmente da 5'-guanilato disodico e acido 5'-inosinico sodico e anche le sue proprietà sono simili.È inodore e delizioso e ha un effetto significativo in combinazione con il glutammato di sodio.L'effetto sinergico è notevolmente aumentato.Solubile in acqua, leggermente solubile in etanolo ed etere.Il 5'-disodico uridina disodico e il 5'-disodico citrato disodico hanno un sapore più debole.
3. Il 5'-IMP·2Na·H2O è un esaltatore di sapidità che funziona come un guanilato disodico, ma solo quando è presente a circa il doppio del livello.vedi guanilato disodico.
4. Potenziatore di sapore negli alimenti.Sodium Inosinate è un esaltatore di sapidità sostitutivo del sale.Additivo alimentare.
5. 5'-IMP·2Na·H2O può essere utilizzato come esaltatore di sapidità (agente di sapidità).Questo prodotto è spesso combinato con glutammato di sodio, la cui quantità è compresa tra il 2% e il 10% circa del glutammato monosodico.Può essere combinato con altri tipi di ingredienti, come una sorta di componente composto umami è l'88% di glutammato monosodico, l'8% di nucleotidi del gusto e il 4% di acido citrico.Gli altri componenti erano il 41% di glutammato monosodico, il 2% di nucleotidi del gusto, il 57% di proteine ​​animali idrolizzate e l'1% di succinato disodico.
6. Una nuova generazione di agenti rinfrescanti alimentari, al gusto di frutti di mare.Viene utilizzato principalmente come condimento per migliorare il sapore e il sapore originali del cibo e ha una significativa funzione di coordinamento.Meno utilizzato da solo, spesso miscelato con glutammato monosodico, miscelato con glutammato monosodico, il suo effetto aromatico è 8 volte superiore a quello del solo glutammato monosodico e l'uguale proporzione dell'acido 5'-inosinico disodico (IMP) della miscela diventa il disodico del gusto nucleoside e l'effetto di aumentare la freschezza è più significativo.Le disposizioni cinesi possono essere utilizzate per tutti i tipi di alimenti, in base alle esigenze di produzione della quantità appropriata di utilizzo.