DL-リンゴ酸 CAS 617-48-1 純度 99.0% 〜 100.5% 工場高品質

DL-リンゴ酸 (CAS: 617-48-1) は主に食品および飲料業界で使用され、果物の酸味の原因となることがよくあります。食品添加物や酸味料として広く使用されています。

DL-リンゴ酸 (CAS: 617-48-1) は、リンゴ、ブドウ、サクランボなどの特定の酸っぱい果物をかじったときに得られるさわやかな味の原因です。その滑らかで持続的な酸味は、食品添加物として最適です。リンゴ酸の食品グレードの成分を他の酸、砂糖、甘味料、調味料とブレンドすると、非常に心地よい風味が得られ、風味の幅が広がり、食品の酸性度調整剤としても機能します。

医薬品、化粧品、デンタルローション、金属洗浄剤、緩衝剤、繊維工業の凝固剤、ポリエステル繊維の蛍光増白剤などの原料としても使用されています。

この成分の商業用途は幅広く、食品および飲料業界からパーソナルケア製品などにまで及びます。その結果、リンゴ酸は、今日の市場で最も需要の高い食品添加物の 1 つとなっています。リンゴ酸の味わいは天然果汁に近く、自然な香りがします。クエン酸と比較して、リンゴ酸は酸性度が高く（酸味がクエン酸より 20% 強い）、熱出力が低く、味が柔らかく（緩衝係数が高く）、滞留時間が長いです。腐食損傷が弱く、歯のエナメル質の磨耗が少ないため、口や歯を傷つけません。リンゴ酸は新世代の食品の酸味であり、生物学および栄養の分野では「リンゴ酸」として知られています。最も理想的な食品酸味料」 ワイン、飲料、ジャム、チューインガムなど、さまざまな食品に広く使用されています。クエン酸、乳酸に次ぐ第3位の食品酸味料となっています。世界の食品業界で最も広く使用されている有機酸の 1 つです。