Гуанозин 5′-Монофосфат динатрий туз гидраты CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) 97,0~102,0% Фабрика

Гуанозин 5'-Монофосфат динатрий тузу гидрат (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Функциялар
Гуанозин 5'-Монофосфат динатрий тузу гидрат (5'-GMP-Na2) ак кристаллдар же кристаллдык порошок болуп саналат жана мүнөздүү даамы бар даам күчөткүч болуп саналат.Сууда эрийт, спиртте аз эрийт, эфирде дээрлик эрибейт.Ал химиялык синтез жолу менен алынат.
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate үйдө жана чет өлкөлөрдө уруксат берилген жыпар жыттуу агент, көбүнчө MSG жана натрий инозинат менен бирге колдонулат.Колдонуу үчүн аралаштырганда даамга көбөйтүүчү таасир берет.Бул тамак-аштын бардык түрлөрү үчүн колдонулушу мүмкүн жана өндүрүш муктаждыктарына ылайык тийиштүү түрдө колдонулушу керек.
5'-GMP-Na2, негизинен, жаңы муундагы тамак-аш болуп, татымал катары колдонулат.
5'-GMP-Na2 - козу карындын даамы бар даам агентинин бир түрү.Көбүнчө натрий глутаматы менен бирге колдонулат (кошуу суммасы 1% ~ 5%), сергитүүчү эффекттин абдан олуттуу өсүшү бар.
Тиркемелер
1. 5'-GMP-Na2 натрий глутаматы же 5'-inosinate динатрий менен айкалыштырылган, ал укмуштуудай синергетикалык таасирге ээ жана umami даамын бир топ жогорулатат.
2. 5'-GMP-Na2 фосфатаза менен ыдырап, анын даамын жоготуп алат, ошондуктан аны жаңы тамак-ашка колдонууга болбойт.Бул ферментти пассивдештирүү үчүн тамакты болжол менен 85ке чейин ысытуу аркылуу колдонсо болот.
3. 5'-GMP-Na2 сейрек гана колдонулат, жана натрий глутамат (MSG) менен бирге колдонсо болот.айкалыштырып колдонулганда, дозасы MSG жалпы суммасынын болжол менен 1% 5% түзөт;соя соусу, уксус, эт, балык азыктары, тез шорпо порошок, тез даярдалган кесме жана консерваланган азыктарды кошууга болот жана дозасы 0,01 ~ 0,10 г/кг түзөт.Ал ошондой эле лизин гидрохлориди же ушул сыяктуулар менен аралаштырылып, бышырылган күрүчкө, тез бышырылган кесмеге жана 0,5 г/кг дозада кошулса болот.Бул продуктуну натрий глутаматы менен айкалыштырып колдонуу үчүн, натрий глутаматын караңыз.
4. 5'-GMP-Na2 дагы эле натрий инозин менен айкалыштырып колдонсо болот жана ар кандай тамак-аштарда кеңири колдонулат.Өндүрүш муктаждыктарына жараша дозасы ар кандай тамак-аштарда колдонулушу мүмкүн;ымыркай формуласы үчүн максималдуу колдонуу 0,2~0,58 г/кг.