Guanosin 5'-Monophosphat Dinatrium Salt Hydrat CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) Assay 97.0 ~ 102.0% Fabréck

Guanosin 5'-Monophosphat Dinatrium Salz Hydrat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Fonctiounen
Guanosin 5'-Monophosphat Disodium Salt Hydrat (5'-GMP-Na2) ass e Goûtverstärker deen e wäisse Kristalle oder kristallinem Pudder ass, an huet e charakteristesche Goût.Et ass löslech am Waasser, spuersam löslech am Alkohol, a praktesch onlöslech an Ether.Et gëtt duerch chemesch Synthese kritt.
Guanosin 5'-Monophosphat Disodium Salt Hydrat ass erlaabt Aroma Agent zu Hause an am Ausland erlaabt, dacks zesumme mat MSG a Natriuminosinat benotzt.Wann et fir d'Benotzung gemëscht gëtt, huet et Multiplikatiounseffekt op de Goût.Et kann fir all Zorte vu Liewensmëttel benotzt ginn a soll dem passenden Notzung no Produktioun Besoinen ënnerleien.
5'-GMP-Na2 gëtt haaptsächlech als Kondimenter benotzt, als nei Generatioun Liewensmëttel duerch Frëscher.
5'-GMP-Na2 ass eng Zort Aroma Agent mat Champignonsaroma.Et gëtt dacks a Verbindung mat Natriumglutamat benotzt (Zousätzlech Betrag ass 1% ~ 5%), et gëtt eng ganz bedeitend Erhéijung vum Frëschungseffekt.
Uwendungen
1. 5'-GMP-Na2 ass kombinéiert mat Natriumglutamat oder 5'-Inosinat-Disatrium, wat e bemierkenswäerte synergisteschen Effekt huet an den Umami-Gout staark erhéicht.
2. 5'-GMP-Na2 kann duerch Phosphatase zerstéiert ginn fir säi Goût ze verléieren, also sollt et net a frësche Liewensmëttel benotzt ginn.Dëst kann benotzt ginn andeems d'Liewensmëttel op ongeféier 85 erhëtzt ginn fir den Enzym ze passivéieren.
3. 5'-GMP-Na2 gëtt selten alleng benotzt, a kann a Kombinatioun mat Natriumglutamat (MSG) benotzt ginn.Wann a Kombinatioun benotzt gëtt, ass d'Dosis ongeféier 1% bis 5% vun der Gesamtbetrag vu MSG;Sojazooss, Esseg, Fleesch, Fëschprodukter, Instant Zopppulver, Instant Nuddelen a Konserven kënne bäigefüügt ginn, an d'Doséierung ass ongeféier 0,01 ~ 0,10g / kg.Et kann och mat Lysinhydrochlorid oder dergläiche gemëscht ginn an zu gekachten Reis, Instant Nuddelen a Snacks mat enger Doséierung vun ongeféier 0,5 g / kg bäigefüügt ginn.Fir d'Benotzung vun dësem Produkt a Kombinatioun mat Natriumglutamat, kuckt Natriumglutamat.
4. 5'-GMP-Na2 kann nach ëmmer a Kombinatioun mat Natriuminosin benotzt ginn, a gëtt vill a verschiddene Liewensmëttel benotzt.D'Doséierung kann a verschiddene Liewensmëttel benotzt ginn no de Produktiounsbedierfnesser;fir Puppelchersformel ass déi maximal Notzung 0,2 ~ 0,58 g / kg.