Asid Sitrik Anhydrous CAS 77-92-9 Assay 99.5~100.5%
Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. ialah pengeluar terkemuka Citric Acid Anhydrous (CAS: 77-92-9) dengan kualiti tinggi.Ruifu Chemical boleh menyediakan penghantaran ke seluruh dunia, harga yang kompetitif, perkhidmatan yang cemerlang, kuantiti yang kecil dan pukal tersedia.Beli Asid Sitrik Anhydrous,Please contact: alvin@ruifuchem.com
Nama Kimia | Asid Sitrik Kontang |
sinonim | 2-Hydroxy-1,2,3-Propanetriccarboxylic Acid;2-Hydroxypropan-1,2,3-Asid Trikarboksilik;2-Hydroxypropane-1,2,3-Tricarboxylate |
Status Stok | Stok Pukal, Promosi Jualan |
Nombor CAS | 77-92-9 |
Formula molekul | C6H8O7 |
Berat Molekul | 192.12 g/mol |
Takat lebur | 153.0~159.0℃(lit.) |
Ketumpatan | 1.67 g/cm3 pada 20 ℃ |
Indeks Biasan n20/D | 1.493~1.509 |
Sensitif | Higroskopik |
Keterlarutan Air | Larut dalam Air, 590 g/l 20 ℃ |
Keterlarutan dalam Metanol | Hampir Ketelusan |
Keterlarutan | Sangat Larut dalam Etanol;Larut dalam Eter;Tidak larut dalam Kloroform, Benzena |
Bau | Tidak berbau |
Kestabilan | Stabil.Tidak serasi dengan Bes, Agen Pengoksidaan Kuat, Agen Penurunan, Nitrat Logam |
COA & MSDS | Tersedia |
Sampel | Tersedia |
asal usul | Shanghai, China |
Kategori produk | Ketagihan makanan |
Jenama | Kimia Ruifu |
barang | Piawaian Pemeriksaan | Keputusan |
Penampilan | Serbuk Kristal Putih atau Kristal Tidak Berwarna | Mematuhi |
Penghantaran Cahaya | ≥96.0% | 99.0% |
Air oleh Karl Fischer | ≤0.50% | 0.2% |
Bahan Tidak Larut dalam H2O | ≤0.005% | <0.005% |
Sisa Pencucuhan (sebagai Sulfat) | ≤0.02% | <0.02% |
Bahan Mudah Berkarbonisasi | ≤1.00% | 0.42% |
Abu Sulfat | ≤0.05% | <0.05% |
Klorida (Cl-) | ≤0.005% | <0.005% |
Sulfat (SO42-) | ≤0.01% | <0.002% |
Oksalat (sebagai Asid Oksalat) | ≤0.01% | <0.01% |
Garam Kalsium | ≤0.02% | <0.02% |
Besi (Fe) | ≤5mg/kg | <5mg/kg |
Garam Arsenik | ≤1mg/kg | <1mg/kg |
Plumbum (Pb) | ≤0.5mg/kg | <0.5mg/kg |
Fosfat (PO4) | ≤0.001% | <0.001% |
Ujian | 99.5%~100.5% | 99.81% |
Spektrum Inframerah | Sesuai dengan Struktur | Mematuhi |
Kesimpulan | Produk telah diuji & mematuhi piawaian GB1987-2007 | |
Jangka hayat | 2 Tahun Dari Tarikh Pengilangan jika Disimpan Betul |
Pakej:Botol, Beg kerajang aluminium, beg kertas darab 25 kg dengan PE-Inliner, dram 25kg/kadbod, atau mengikut keperluan pelanggan.
Keadaan penyimpanan:Pastikan bekas tertutup rapat dan simpan di dalam gudang yang sejuk, kering dan berventilasi baik dari bahan yang tidak serasi.Jauh dari cahaya matahari langsung dan air.
Penghantaran:Hantar ke seluruh dunia melalui udara, melalui FedEx / DHL Express.Menyediakan penghantaran yang cepat dan boleh dipercayai.
Asid sitrik [77-92-9].
DEFINISI
Asid Sitrik Kontang mengandungi NLT 99.5% dan NMT 100.5% daripada C6H8O7, dikira berdasarkan asas kontang.
PENGENALAN
• Penyerapan Inframerah <197K>: Keringkan bahan yang akan diperiksa pada 105℃ selama 2 jam.
ASSAY
• Prosedur
Sampel: 0.550 g Asid Sitrik Kontang;merekod berat dengan tepat.
Analisis: Larutkan Sampel dalam 50 mL air.Tambah 0.5 mL phenolphthalein TS.Titrasi dengan 1 N natrium hidroksida VS.Setiap mL 1 N natrium hidroksida adalah bersamaan dengan 64.03 mg C6H8O7.
Kriteria penerimaan: 99.5%-100.5% pada asas anhydrous
KOTOR
Kekotoran Bukan Organik
• Sisa pada Pencucuhan <281>: NMT 0.1%, ditentukan pada 1.0 g
• Logam Berat <231>: NMT 10 ppm
• Sulfat
Larutan sulfat standard A: 1.81 mg/mL kalium sulfat dalam 30% alkohol.Sejurus sebelum digunakan, pindahkan 10.0 mL larutan ini ke dalam kelalang volumetrik 1000-mL, cairkan dengan alkohol 30% kepada isipadu, dan campurkan.Larutan ini mengandungi 10 µg/mL sulfat.
Larutan sulfat standard B: 1.81 mg/mL kalium sulfat dalam air.Sejurus sebelum digunakan, pindahkan 10.0 mL larutan ini ke dalam kelalang volumetrik 1000-mL, cairkan dengan air mengikut isipadu, dan campurkan.Larutan ini mengandungi 10 µg/mL sulfat.
Penyelesaian stok sampel: 66.7 mg/mL asid sitrik
Sampel larutan: Kepada 4.5 mL larutan sulfat Standard A, tambah 3 mL larutan barium klorida (1 dalam 4), goncang, dan biarkan selama 1 minit.Kepada 2.5 mL penggantungan yang terhasil, tambah 15 mL larutan stok Sampel dan 0.5 mL asid asetik 5 N, dan campurkan.
Penyelesaian piawai: Sediakan seperti yang diarahkan untuk larutan Sampel, kecuali gunakan 15 mL larutan sulfat B standard dan bukannya larutan stok Sampel.
Analisis
Sampel: Penyelesaian piawai dan Penyelesaian sampel
Kriteria penerimaan: Sebarang kekeruhan yang dihasilkan dalam larutan Sampel selepas 5 minit berdiri tidak lebih besar daripada yang dihasilkan dalam larutan Standard (0.015%).
• Had Aluminium (di mana ia dilabel sebagai bertujuan untuk digunakan dalam dialisis)
Larutan aluminium piawai: Kepada 352 mg aluminium kalium sulfat dalam kelalang volumetrik 100-mL, tambah beberapa mL air, putar hingga larut, tambah 10 mL asid sulfurik cair, cairkan dengan air mengikut isipadu, dan gaul.Sejurus sebelum digunakan, cairkan 1.0 mL larutan ini dengan air hingga 100.0 mL.
Penampan pH 6.0 asetat: Larutkan 50 g ammonium asetat dalam 150 mL air, laraskan dengan asid asetik glasier kepada pH 6.0, cairkan dengan air hingga 250 mL, dan campurkan.
Larutan piawai: Sediakan campuran 2.0 mL larutan aluminium Standard, 10 mL penimbal pH 6.0 asetat dan 98 mL air.Ekstrak campuran ini seperti yang diterangkan untuk larutan Sampel, cairkan ekstrak gabungan dengan kloroform kepada isipadu, dan campurkan.
Contoh larutan: Larutkan 20.0 g Asid Sitrik Kontang dalam 100 mL air, dan tambah 10 mL penimbal pH 6.0 asetat.Ekstrak larutan ini dengan bahagian berturut-turut 20, 20, dan 10 mL larutan 0.5% 8-hydroxyquinoline dalam kloroform, menggabungkan ekstrak kloroform dalam kelalang volumetrik 50-mL.Cairkan ekstrak gabungan dengan kloroform kepada isipadu, dan campurkan.
Larutan kosong: Sediakan campuran 10 mL penimbal pH 6.0 asetat dan 100 mL air.Ekstrak campuran ini seperti yang diterangkan untuk larutan sampel, cairkan ekstrak gabungan dengan kloroform kepada isipadu, dan campurkan.
Keadaan fluorometrik
Panjang gelombang pengujaan: 392 nm
Panjang gelombang pelepasan: 518 nm
Analisis
Sampel: Penyelesaian piawai dan Penyelesaian sampel
Tentukan keamatan pendarfluor Sampel dalam set pendarfluor seperti yang diarahkan di bawah keadaan Fluorometri, menggunakan penyelesaian Kosong untuk menetapkan instrumen kepada sifar.
Kriteria penerimaan: Pendarfluor larutan Sampel tidak melebihi penyelesaian Piawai (0.2 ppm).
Kekotoran Organik
• Prosedur: Had Asid Oksalik
Penyelesaian stok sampel: 200 mg/mL Asid Sitrik Kontang dalam air
Larutan sampel: Kepada 4 mL larutan stok sampel tambah 3 mL asid hidroklorik dan 1 g zink berbutir, rebus selama 1 minit, dan biarkan selama 2 minit.Pindahkan supernatan ke dalam tabung uji yang mengandungi 0.25 mL larutan fenilhidrazin hidroklorida (1 dalam 100), dan panaskan hingga mendidih.Sejukkan dengan cepat, pindahkan ke silinder bergraduat, dan tambahkan isipadu asid hidroklorik yang sama dan 0.25 mL larutan kalium ferricyanide (1 dalam 20).Goncang, dan biarkan selama 30 minit.
Penyelesaian standard: Sediakan seperti yang diarahkan untuk larutan Sampel, kecuali gunakan 4 mL larutan asid oksalik 0.10 mg/mL, bersamaan dengan 0.0714 mg/mL asid oksalik kontang, bukannya larutan stok Sampel.[Nota—Sediakan serentak dengan penyelesaian Sampel.]
Analisis
Sampel: Penyelesaian piawai dan Penyelesaian sampel
Kriteria penerimaan: Sebarang warna merah jambu yang dihasilkan dalam larutan Sampel tidak lebih sengit daripada yang dihasilkan dalam larutan Standard (0.036%).
UJIAN KHUSUS
• Ujian Endotoksin Bakteria 85: Tahap endotoksin bakteria adalah sedemikian rupa sehingga keperluan dalam monograf bentuk dos yang berkaitan di mana Asid Sitrik Kontang digunakan boleh dipenuhi.Di mana label menyatakan bahawa Asid Sitrik Anhydrous mesti tertakluk kepada pemprosesan selanjutnya semasa penyediaan bentuk dos suntikan, tahap endotoksin bakteria adalah sedemikian rupa sehingga keperluan dalam monograf bentuk dos yang berkaitan di mana Asid Sitrik Kontang digunakan boleh bertemu.
• Kejelasan Penyelesaian
[Nota-Penyelesaian Sampel akan dibandingkan dengan penggantungan Standard A dalam cahaya siang tersebar 5 minit selepas penyediaan penggantungan Standard A. ]
Larutan hidrazin sulfat: 10 mg/mL hidrazin sulfat dalam air.Biarkan selama 4 hingga 6 jam sebelum digunakan.
Larutan methenamine: Pindahkan 2.5 g methenamine ke dalam kelalang bersumbat kaca 100 mL, tambah 25.0 mL air, masukkan penyumbat kaca, dan gaul hingga larut.
Suspensi opalescent utama: Pindahkan 25.0 mL larutan Hidrazin sulfat kepada 25.0 mL larutan Methenamine dalam kelalang sumbat kaca 100-mL.Campurkan, dan biarkan selama 24 jam.[Nota—Penggantungan ini stabil selama 2 bulan, dengan syarat ia disimpan dalam bekas kaca yang bebas daripada kecacatan permukaan.Suspensi tidak boleh melekat pada kaca dan mesti dicampur dengan baik sebelum digunakan.]
Piawaian Opalescence: Cairkan 15.0 mL penggantungan opalescent Primer dengan air kepada 1000 mL.[Nota—Penggantungan ini tidak boleh digunakan melebihi 24 jam selepas penyediaan.]
Suspensi standard A: Cairkan 5.0 mL standard Opalescence dengan air kepada 100 mL.
Suspensi standard B: Cairkan 10.0 mL standard Opalescence dengan air kepada 100 mL.
Penyelesaian sampel: 200 mg/mL Asid Sitrik Kontang dalam air
Analisis
Sampel: Suspensi standard A, Suspensi standard B, air dan larutan sampel
Pindahkan bahagian larutan Sampel yang mencukupi ke dalam tabung uji yang tidak berwarna, lutsinar, kaca neutral dengan tapak rata dan diameter dalaman 15–25 mm untuk mendapatkan kedalaman 40 mm.Begitu juga, pindahkan bahagian penggantungan Standard A, penggantungan Standard B dan air untuk mengasingkan tabung uji yang sepadan.Bandingkan larutan Sampel, ampaian Standard A, ampaian Standard B dan air dalam cahaya siang yang tersebar, melihat secara menegak pada latar belakang hitam (lihat Spektrofotometri dan Penyerakan Cahaya 851, Perbandingan Visual).[Nota—Resapan cahaya mestilah sedemikian rupa sehingga ampaian Standard A boleh dibezakan dengan mudah daripada air, dan ampaian Standard B boleh dengan mudah dibezakan daripada ampaian Standard A. ]
Kriteria penerimaan: Penyelesaian sampel menunjukkan kejelasan yang sama seperti air.
• Warna Penyelesaian
Larutan stok piawai A: Ferrik klorida CS, kobalt klorida CS dan asid hidroklorik cair (10 g/L) (2.4:0.6:7.0)
Larutan stok piawai B: Ferric chloride CS, cobaltous chloride CS, cupric sulfate CS, dan asid hidroklorik cair (10 g/L) (2.4:1.0:0.4:6.2)
Larutan stok piawai C: Ferric chloride CS, cobaltous chloride CS, dan cupric sulfate CS (9.6:0.2:0.2)
[Nota-Sediakan penyelesaian Standard dengan segera sebelum digunakan.]
Larutan piawai A: Cairkan 2.5 mL larutan stok piawai A dengan asid hidroklorik cair (10 g/L) kepada 100 mL.
Larutan piawai B: Cairkan 2.5 mL larutan stok piawai B dengan asid hidroklorik cair kepada (10 g/L) 100 mL.
Larutan piawai C: Cairkan 0.75 mL larutan stok piawai C dengan asid hidroklorik cair (10 g/L) kepada 100 mL.
Penyelesaian sampel: Gunakan penyelesaian Sampel yang disediakan seperti yang diarahkan dalam ujian untuk Kejelasan Penyelesaian.
Analisis
Sampel: Larutan piawai A, Larutan piawai B, Larutan piawai C, air dan larutan sampel
Pindahkan bahagian larutan Sampel yang mencukupi ke dalam tabung uji yang tidak berwarna, lutsinar, kaca neutral dengan tapak rata dan diameter dalaman 15–25 mm untuk mendapatkan kedalaman 40 mm.Begitu juga, pindahkan bahagian larutan Piawai A, larutan Piawai B, larutan Piawai C dan air untuk mengasingkan tabung uji yang sepadan.Bandingkan larutan sampel, larutan piawai A, larutan piawai B, larutan piawai C, dan air dalam cahaya siang yang tersebar, melihat secara menegak pada latar belakang putih (lihat Spektrofotometri dan Penyerakan Cahaya 851, Perbandingan Visual).
Kriteria penerimaan: Penyelesaian sampel tidak berwarna lebih pekat daripada larutan Standard A, B atau C atau air.
• Bahan Mudah Dikarbonisasi
Sampel: 1.0 g serbuk Asid Sitrik Kontang
Analisis: Pindahkan Sampel ke dalam tabung uji 22- × 175-mm yang telah dibilas sebelum ini dengan 10 mL asid sulfurik dan dibiarkan mengalir selama 10 minit.Tambah 10 mL asid sulfurik, kacau sehingga larutan selesai, dan rendam dalam tab mandi air pada 90 ± 1 selama 60 ± 0.5 min, mengekalkan paras asid di bawah paras air sepanjang tempoh tersebut.Sejukkan tiub dalam air yang mengalir, dan pindahkan asid ke tiub perbandingan warna.
Kriteria penerimaan: Warna asid tidak lebih gelap daripada isipadu serupa Matching Fluid K (lihat Warna dan Achromicity 631) dalam tiub yang sepadan, tiub diperhatikan secara menegak dengan latar belakang putih.
• Ujian Kemandulan 71: Jika label menyatakan bahawa Asid Sitrik Kontang adalah steril, ia memenuhi keperluan untuk Ujian Kemandulan 71 dalam monograf bentuk dos yang berkaitan di mana Asid Sitrik Kontang digunakan.
• Penentuan Air, Kaedah I 921: NMT 1.0%
KEPERLUAN TAMBAHAN
• Pembungkusan dan Penyimpanan: Simpan dalam bekas yang ketat.Tiada keperluan storan dinyatakan.
• Pelabelan: Di mana ia bertujuan untuk digunakan dalam larutan dialisis, ia dilabel sedemikian.Di mana Asid Sitrik Kontang mesti tertakluk kepada pemprosesan selanjutnya semasa penyediaan borang dos suntikan untuk memastikan tahap endotoksin bakteria yang boleh diterima, ia dilabel sedemikian.Di mana Asid Sitrik Kontang adalah steril, ia dilabel sedemikian.
• Piawaian Rujukan USP 11
USP Citric Acid RS Klik untuk Lihat Struktur
USP Endotoksin RS
Bagaimana untuk Membeli?Sila hubungiDr. Alvin Huang: sales@ruifuchem.com or alvin@ruifuchem.com
Pengalaman 15 Tahun?Kami mempunyai lebih daripada 15 tahun pengalaman dalam pembuatan dan eksport pelbagai perantaraan farmaseutikal berkualiti tinggi atau bahan kimia halus.
Pasaran Utama?Jual ke pasaran domestik, Amerika Utara, Eropah, India, Korea, Jepun, Australia, dll.
kelebihan?Kualiti unggul, harga berpatutan, perkhidmatan profesional dan sokongan teknikal, penghantaran cepat.
KualitiJaminan?Sistem kawalan kualiti yang ketat.Peralatan profesional untuk analisis termasuk NMR, LC-MS, GC, HPLC, ICP-MS, UV, IR, OR, KF, ROI, LOD, MP, Kejelasan, Keterlarutan, Ujian had mikrob, dsb.
Sampel?Kebanyakan produk menyediakan sampel percuma untuk penilaian kualiti, kos penghantaran perlu dibayar oleh pelanggan.
Audit Kilang?Audit kilang dialu-alukan.Sila buat temujanji terlebih dahulu.
MOQ?Tiada MOQ.Pesanan kecil boleh diterima.
Masa penghantaran? Jika dalam stok, penghantaran tiga hari dijamin.
Pengangkutan?Melalui Ekspres (FedEx, DHL), melalui Udara, melalui Laut.
Dokumen?Perkhidmatan selepas jualan: COA, MOA, ROS, MSDS, dll boleh disediakan.
Sintesis Tersuai?Boleh menyediakan perkhidmatan sintesis tersuai untuk memenuhi keperluan penyelidikan anda.
Terma pembayaran?Invois Proforma akan dihantar dahulu selepas pengesahan pesanan, disertakan maklumat bank kami.Pembayaran melalui T/T (Pemindahan Telex), PayPal, Western Union, dsb.
Kod Risiko
R41 - Risiko kerosakan serius pada mata
R36/37/38 - Merengsakan mata, sistem pernafasan dan kulit.
R36/38 - Merengsakan mata dan kulit.
R37/38 - Merengsa kepada sistem pernafasan dan kulit.
R34 - Menyebabkan melecur
R36 - Merengsakan mata
R35 - Menyebabkan melecur teruk
R61 - Boleh menyebabkan kemudaratan kepada bayi dalam kandungan
R60 - Boleh menjejaskan kesuburan
Penerangan Keselamatan
S26 - Sekiranya terkena mata, bilas segera dengan air yang banyak dan dapatkan nasihat doktor.
S39 - Pakai pelindung mata / muka.
S37/39 - Pakai sarung tangan dan pelindung mata/muka yang sesuai
S24/25 - Elakkan terkena kulit dan mata.
S36/37/39 - Pakai pakaian pelindung, sarung tangan dan pelindung mata/muka yang sesuai.
S45 - Sekiranya berlaku kemalangan atau jika anda berasa tidak sihat, dapatkan nasihat perubatan dengan segera (tunjukkan label apabila boleh.)
S36 - Pakai pakaian pelindung yang sesuai.
S53 - Elakkan pendedahan - dapatkan arahan khas sebelum digunakan.
ID PBB UN 1789 8/PG 3
WGK Jerman 1
RTECS GE7350000
KOD JENAMA FLUKA F 9
TSCA Ya
Kod HS 2918140000
Ketoksikan LD50 pada tikus, tikus (mmol/kg): 5.0, 4.6 ip (Gruber, Halbeisen)
Asid Sitrik ialah asid organik lemah dengan formula C6H8O7.Ia adalah pengawet / konservatif semula jadi dan juga digunakan untuk menambah rasa berasid, atau masam, pada makanan dan minuman ringan.Dalam biokimia, asas konjugat asid sitrik, sitrat, adalah penting sebagai perantaraan dalam kitaran asid sitrik, yang berlaku dalam metabolisme semua organisma aerobik.Asid sitrik adalah bahan kimia komoditi, ia digunakan terutamanya sebagai pengasid, sebagai perasa, dan sebagai agen pengkelat.
Asid Sitrik ialah agen penimbal yang baik untuk penyelesaian antara kira-kira pH 2 dan pH 8. Ia popular dalam banyak penimbal dalam banyak teknik, elektroforesis (SSC Buffer #), untuk menghentikan tindak balas, untuk penulenan bio, kristalografi... Dalam sistem biologi sekitar pH 7, dua spesies yang ada ialah ion sitrat dan ion sitrat mono-hidrogen.pH larutan 1 mM asid sitrik adalah kira-kira 3.2.
Asid Sitrik ialah asid organik yang penting, selalunya mengandungi molekul air kristal, tidak berbau, dengan rasa masam yang kuat, mudah larut dalam air.Ia mempunyai banyak kegunaan dalam industri, industri makanan, industri kosmetik, dll.
Asid Sitrik digunakan terutamanya sebagai asidulan dalam makanan, dan juga digunakan dalam penyediaan agen penyejuk farmaseutikal, bahan tambahan detergen yang digunakan sebagai reagen eksperimen, Reagen Kromatografi dan reagen biokimia, juga digunakan dalam penyediaan penimbal.Ia digunakan dalam industri makanan khususnya sebagai agen pengasidan, agen penimbal PH, dan bersama-sama dengan sebatian lain sebagai agen pengawet.Dalam industri detergen, ia adalah pengganti yang ideal untuk fosfat.Ejen penjerukan pembersih kimia dandang, agen pembilas pembersih kimia dandang.Terutamanya digunakan untuk asid makanan, juga digunakan untuk penyediaan ejen penyejuk ubat, detergen dengan asid sitrik adalah yang paling berfungsi, agen asid yang paling banyak digunakan.Keterlarutan tinggi, keupayaan chelating yang kuat kepada ion logam, boleh digunakan untuk semua jenis makanan, mengikut keperluan pengeluaran penggunaan yang sesuai.Selain itu, produk ini juga boleh digunakan sebagai Synergist antioksidan, sinergis peluntur kanji kentang kompaun dan pengawet.Ia digunakan secara meluas sebagai asidulan dan bahan tambahan farmaseutikal untuk makanan dan minuman.Juga boleh digunakan sebagai kosmetik, agen pembersih logam, mordan, pemplastis bukan toksik dan Perencah Skala Dandang bahan mentah dan bahan tambahan.Produk garam utamanya ialah natrium sitrat, kalsium dan garam ammonium, dan lain-lain, natrium sitrat adalah antikoagulan darah, ferric ammonium sitrat boleh digunakan sebagai ubat darah.digunakan sebagai reagen analitik dengan asid sitrik.
Digunakan sebagai reagen eksperimen, reagen analisis kromatografi dan reagen biokimia, juga digunakan dalam penyediaan penimbal.Ia digunakan dalam industri makanan khususnya sebagai agen pengasidan, agen penimbal PH, dan bersama-sama dengan sebatian lain sebagai agen pengawet.Dalam industri detergen, ia adalah pengganti yang ideal untuk fosfat.Ejen penjerukan pembersih kimia dandang, agen pembilas pembersih kimia dandang.Ia digunakan terutamanya sebagai agen masam untuk makanan, dan juga digunakan untuk penyediaan penyejuk perubatan dan detergen.
Dari segi bahan tambahan makanan, ia digunakan terutamanya dalam minuman menyegarkan dan produk jeruk seperti minuman berkarbonat, minuman jus buah-buahan, dan minuman asid laktik.Permintaannya tertakluk kepada perubahan iklim bermusim.Asid sitrik menyumbang kira-kira 2/3 daripada jumlah penggunaan agen masam.
1. Menambah asid sitrik pada buah tin boleh mengekalkan atau menambah baik rasa buah, meningkatkan keasidan (mengurangkan nilai pH) sesetengah buah dengan keasidan yang rendah apabila disimpan dalam tin, melemahkan rintangan haba mikroorganisma dan menghalang pertumbuhannya, dan mengelakkan keasidan yang rendah.Pengembangan dan kerosakan bakteria sering berlaku pada buah tin.
2. Menambah asid sitrik ke dalam gula-gula sebagai agen masam mudah diselaraskan dengan rasa buah.Penggunaan asid sitrik dalam makanan gel seperti jem dan jeli boleh mengurangkan cas negatif pektin dengan berkesan, supaya ikatan hidrogen antara molekul pektin dapat digel.
3. Apabila memproses sayur-sayuran dalam tin, sesetengah sayur-sayuran adalah beralkali, dan menggunakan asid sitrik sebagai pengatur pH bukan sahaja boleh memainkan peranan perasa, tetapi juga mengekalkan kualitinya.
4. Asid sitrik mempunyai ciri-ciri chelation dan pelarasan pH, supaya ia dapat meningkatkan prestasi antioksidan, menghalang aktiviti enzim dan memanjangkan jangka hayat makanan dalam pemprosesan makanan cepat beku.
Effervescence ialah sistem penyampaian ubat yang popular untuk bahan-bahan oral, asid sitrik bertindak balas dengan natrium karbonat atau natrium bikarbonat berair untuk menghasilkan sejumlah besar CO2 (IE, effervescence) dan natrium sitrat, yang membolehkan bahan-bahan aktif dalam ubat melarut dengan cepat dan meningkatkan rasa. .Sebagai contoh, julap dan analgesik mempunyai kesan pelarutan.Sirap asid sitrik adalah pesakit Demam dengan minuman sejuk, dengan rasa, penyejukan, kesan detoksifikasi.asid sitrik digunakan secara meluas dalam pelbagai cecair oral pemakanan, dsb., penimbal pH 3.5~4.5, mengekalkan kestabilan bahan aktif, menguatkan kesan pengawet.Gabungan asid sitrik dan perisa buah memberi orang rasa kegemaran untuk menutupi rasa pahit ubat, terutamanya perubatan tradisional Cina.Menambah 0.02% asid sitrik dalam bahan cecair boleh membentuk kompleks besi surih dan tembaga, melambatkan degradasi bahan aktif.Penggunaan 0.1%~0.2% asid sitrik dalam tablet kunyah boleh meningkatkan rasa tablet dan menjadikannya mempunyai rasa lemon.
Asid Sitrik mempunyai sifat astringen dan anti-oksida.Ia juga boleh digunakan sebagai penstabil produk, pelaras pH, dan pengawet dengan potensi pemekaan yang rendah.Ia biasanya tidak merengsakan kulit normal, tetapi ia boleh menyebabkan pedih dan kemerahan apabila digunakan pada kulit yang pecah-pecah, merekah atau meradang.Ia berasal dari buah sitrus.
Asid Sitrik bertindak balas dengan agen pengoksidaan, bes, agen penurunan dan nitrat logam.Tindak balas dengan nitrat logam berpotensi meletup.Pemanasan hingga ke tahap penguraian menyebabkan pelepasan asap dan asap pedas [Lewis].
Racun melalui laluan intravena.Sederhana toksik melalui laluan subkutan dan intraperitoneal.Beracun sedikit secara tertelan.Mata yang teruk dan merengsa kulit sederhana.Asid organik yang merengsa, beberapa sifat alergenik.Cecair mudah terbakar.Tindak balas yang berpotensi meletup dengan nitrat logam.Apabila dipanaskan hingga mereput ia mengeluarkan asap dan asap pedas.