Guanosine 5'-monofosfaat dinatriumzouthydraat CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) analyse 97,0~102,0% fabriek

Guanosine 5'-monofosfaat dinatriumzouthydraat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Functies
Guanosine 5'-monofosfaatdinatriumzouthydraat (5'-GMP-Na2) is een smaakversterker die bestaat uit witte kristallen of kristallijn poeder en een karakteristieke smaak heeft.Het is oplosbaar in water, matig oplosbaar in alcohol en praktisch onoplosbaar in ether.Het wordt verkregen door chemische synthese.
Guanosine 5'-monofosfaat dinatriumzout hydraat is een toegestane smaakstof in binnen- en buitenland, vaak gebruikt in combinatie met MSG en natriuminosinaat.Wanneer gemengd voor gebruik, heeft het een vermenigvuldigingseffect op de smaak.Het kan voor alle soorten voedsel worden gebruikt en moet op de juiste manier worden gebruikt in overeenstemming met de productiebehoeften.
5'-GMP-Na2 wordt voornamelijk gebruikt als specerij, omdat het een nieuwe generatie voedselverfrisser is.
5'-GMP-Na2 is een soort smaakstof met paddenstoelenaroma.Het wordt vaak gebruikt in combinatie met natriumglutamaat (toevoegingshoeveelheid is 1% ~ 5%), er is een zeer significante toename van het verfrissingseffect.
toepassingen
1. 5'-GMP-Na2 wordt gecombineerd met natriumglutamaat of 5'-inosinaatdinatrium, wat een opmerkelijk synergetisch effect heeft en de umami-smaak enorm verhoogt.
2. 5'-GMP-Na2 kan worden afgebroken door fosfatase om zijn smaak te verliezen, dus het mag niet in vers voedsel worden gebruikt.Dit kan worden gebruikt door het voedsel tot ongeveer 85 te verhitten om het enzym te passiveren.
3. 5'-GMP-Na2 wordt zelden alleen gebruikt en kan worden gebruikt in combinatie met natriumglutamaat (MSG).Bij gebruik in combinatie is de dosering ongeveer 1% tot 5% van de totale hoeveelheid MSG;sojasaus, azijn, vlees, visproducten, instantsoeppoeder, instantnoedels en ingeblikt voedsel kunnen worden toegevoegd, en de dosering is ongeveer 0,01 ~ 0,10 g / kg.Het kan ook worden gemengd met lysinehydrochloride of iets dergelijks en worden toegevoegd aan gekookte rijst, instantnoedels en snacks in een dosering van ongeveer 0,5 g/kg.Voor het gebruik van dit product in combinatie met natriumglutamaat, zie Natriumglutamaat.
4. 5'-GMP-Na2 kan nog steeds worden gebruikt in combinatie met natriuminosine en wordt veel gebruikt in verschillende voedingsmiddelen.De dosering kan in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt, afhankelijk van de productiebehoeften;voor zuigelingenvoeding is het maximale gebruik 0,2 ~ 0,58 g / kg.