Guanozină 5′-monofosfat hidrat de sare disodica CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Test 97,0~102,0% Fabrică

Guanozină 5'-monofosfat hidrat de sare disodica (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funcții
Guanosine 5'-monofosfat hidrat de sare disodica (5'-GMP-Na2) este un amplificator de aromă care este o pulbere cristalină sau cristale albe și are un gust caracteristic.Este solubil în apă, puțin solubil în alcool și practic insolubil în eter.Se obține prin sinteză chimică.
Guanosine 5'-monofosfat hidrat de sare disodica este un agent aromatizant permis in tara si in strainatate, folosit adesea impreuna cu MSG si inozinat de sodiu.Când este amestecat pentru utilizare, are efect de multiplicare asupra gustului.Poate fi folosit pentru toate tipurile de alimente și ar trebui să fie supus unei utilizări adecvate în funcție de nevoile de producție.
5’-GMP-Na2 este folosit în principal ca condimente, fiind un aliment de nouă generație prin odorizant.
5'-GMP-Na2 este un fel de agent de aromă cu aromă de ciuperci.Este adesea folosit împreună cu glutamatul de sodiu (cantitatea adăugată este de 1% ~ 5%), există o creștere foarte semnificativă a efectului de odorizant.
Aplicații
1. 5’-GMP-Na2 este combinat cu glutamat de sodiu sau 5’-inosinat disodic, care are un efect sinergic remarcabil și mărește foarte mult gustul umami.
2. 5’-GMP-Na2 poate fi descompus de fosfatază pentru a-și pierde gustul, deci nu trebuie folosit în alimente proaspete.Acesta poate fi folosit prin încălzirea alimentelor la aproximativ 85 pentru a pasiva enzima.
3. 5’-GMP-Na2 este rareori utilizat singur și poate fi utilizat în combinație cu glutamat de sodiu (MSG).Când este utilizat în combinație, doza este de aproximativ 1% până la 5% din cantitatea totală de MSG;Se pot adăuga sos de soia, oțet, carne, produse din pește, pudră de supă instant, tăiței instant și conserve, iar doza este de aproximativ 0,01 ~ 0,10 g/kg.Acesta poate fi, de asemenea, amestecat cu clorhidrat de lizină sau altele asemenea și adăugat la orezul fiert, tăiței instant și gustări la o doză de aproximativ 0,5 g/kg.Pentru utilizarea acestui produs în combinație cu glutamat de sodiu, vezi Glutamat de sodiu.
4. 5’-GMP-Na2 poate fi folosit în continuare în combinație cu inozina de sodiu și este utilizat pe scară largă în diverse alimente.Dozajul poate fi utilizat în diverse alimente în funcție de nevoile de producție;pentru formula pentru sugari, utilizarea maximă este de 0,2 ~ 0,58 g/kg.