Bezvodá kyselina citrónová CAS 77-92-9 test 99,5~100,5%
Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. je popredným výrobcom bezvodej kyseliny citrónovej (CAS: 77-92-9) s vysokou kvalitou.Ruifu Chemical môže poskytnúť celosvetovú dodávku, konkurencieschopnú cenu, vynikajúce služby, malé a veľké množstvá k dispozícii.Kúpiť bezvodú kyselinu citrónovú,Please contact: alvin@ruifuchem.com
Chemický názov | Bezvodá kyselina citrónová |
Synonymá | kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propántrikarboxylová;kyselina 2-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylová;2-Hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylát |
Stav skladu | Hromadné zásoby, podpora predaja |
Číslo CAS | 77-92-9 |
Molekulárny vzorec | C6H807 |
Molekulová hmotnosť | 192,12 g/mol |
Bod topenia | 153,0 ~ 159,0 ℃ (rozsvietená) |
Hustota | 1,67 g/cm3 pri 20 °C |
Index lomu n20/D | 1,493 až 1,509 |
Citlivý | Hygroskopický |
Rozpustnosť vo vode | Rozpustný vo vode, 590 g/l 20℃ |
Rozpustnosť v metanole | Takmer transparentnosť |
Rozpustnosť | Veľmi rozpustný v etanole;rozpustný v éteri;Nerozpustný v chloroforme, benzéne |
Zápach | Bez zápachu |
Stabilita | Stabilný.Nekompatibilné so zásadami, silnými oxidačnými činidlami, redukčnými činidlami, dusičnanmi kovov |
COA a MSDS | K dispozícii |
Ukážka | K dispozícii |
Pôvod | Šanghaj, Čína |
Kategórie produktov | Potravinové prísady |
Značka | Ruifu Chemical |
Položky | Inšpekčné štandardy | Výsledky |
Vzhľad | Biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály | Vyhovuje |
Priepustnosť svetla | ≥96,0 % | 99,0 % |
Voda od Karla Fischera | ≤ 0,50 % | 0,2 % |
Nerozpustné látky v H2O | ≤ 0,005 % | <0,005 % |
Zvyšky po vznietení (ako síran) | ≤ 0,02 % | <0,02 % |
Ľahko karbonizovateľné látky | ≤ 1,00 % | 0,42 % |
Síranový popol | ≤ 0,05 % | <0,05 % |
Chlorid (Cl-) | ≤ 0,005 % | <0,005 % |
Síran (SO42-) | ≤ 0,01 % | <0,002 % |
Oxalát (ako kyselina šťaveľová) | ≤ 0,01 % | <0,01 % |
vápenatá soľ | ≤ 0,02 % | <0,02 % |
Železo (Fe) | ≤ 5 mg/kg | <5 mg/kg |
Soľ arzénu | ≤ 1 mg/kg | <1 mg/kg |
Olovo (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | <0,5 mg/kg |
fosfát (PO4) | ≤ 0,001 % | <0,001 % |
Skúška | 99,5 % ~ 100,5 % | 99,81 % |
Infračervené spektrum | Vyhovuje štruktúre | Vyhovuje |
Záver | Produkt bol testovaný a vyhovuje norme GB1987-2007 | |
Čas použiteľnosti | 2 roky od dátumu výroby pri správnom skladovaní |
Balíček:Fľaša, hliníkové fóliové vrece, 25 kg viacnásobné papierové vrecia s PE-vložkou, 25 kg / kartónový bubon, alebo podľa požiadavky zákazníka.
Stav skladovania:Nádobu uchovávajte tesne uzavretú a skladujte v chladnom, suchom a dobre vetranom sklade mimo dosahu nekompatibilných látok.Chráňte pred priamym slnečným žiarením a vodou.
Doprava:Doručujte do celého sveta letecky prostredníctvom FedEx / DHL Express.Poskytnite rýchle a spoľahlivé doručenie.
Kyselina citrónová [77-92-9].
DEFINÍCIA
Bezvodá kyselina citrónová obsahuje NLT 99,5 % a NMT 100,5 % C6H8O7, vypočítané na bezvodom základe.
IDENTIFIKÁCIA
• Infračervená absorpcia <197K>: Skúšanú látku sušte 2 hodiny pri 105 °C.
STANOVENIE
• Postup
Vzorka: 0,550 g bezvodej kyseliny citrónovej;presne zaznamenávajte hmotnosť.
Analýza: Vzorku rozpustite v 50 ml vody.Pridajte 0,5 ml fenolftaleínu TS.Titruje sa 1N hydroxidom sodným VS.Každý ml 1N hydroxidu sodného zodpovedá 64,03 mg C6H8O7.
Kritériá prijatia: 99,5 % - 100,5 % na bezvodom základe
NEČISTOTY
Anorganické nečistoty
• Zvyšok po vznietení <281>: NMT 0,1 %, stanovené na 1,0 g
• Ťažké kovy <231>: NMT 10 ppm
• Síran
Štandardný roztok síranu A: 1,81 mg/ml síranu draselného v 30 % alkohole.Bezprostredne pred použitím preneste 10,0 ml tohto roztoku do 1000 ml odmernej banky, zrieďte 30% alkoholom na požadovaný objem a premiešajte.Tento roztok obsahuje 10 ug/ml síranu.
Štandardný síranový roztok B: 1,81 mg/ml síranu draselného vo vode.Bezprostredne pred použitím preneste 10,0 ml tohto roztoku do 1000 ml odmernej banky, zrieďte vodou na požadovaný objem a premiešajte.Tento roztok obsahuje 10 ug/ml síranu.
Zásobný roztok vzorky: 66,7 mg/ml kyseliny citrónovej
Roztok vzorky: Do 4,5 ml štandardného roztoku síranu A pridajte 3 ml roztoku chloridu bárnatého (1 v 4), pretrepte a nechajte 1 minútu stáť.K 2,5 ml výslednej suspenzie sa pridá 15 ml zásobného roztoku vzorky a 0,5 ml 5N kyseliny octovej a premieša sa.
Štandardný roztok: Pripravte sa podľa pokynov pre roztok vzorky, s výnimkou použitia 15 ml štandardného roztoku síranu B namiesto zásobného roztoku vzorky.
Analýza
Vzorky: Štandardný roztok a Vzorkový roztok
Kritériá prijatia: Akýkoľvek zákal vytvorený v roztoku vzorky po 5 minútach státia nie je väčší ako zákal vytvorený v štandardnom roztoku (0,015 %).
• Limit hliníka (ak je označený ako určený na použitie pri dialýze)
Štandardný roztok hliníka: K 352 mg síranu hlinito-draselného v 100 ml odmernej banke pridajte niekoľko ml vody, krúživým pohybom rozpustite, pridajte 10 ml zriedenej kyseliny sírovej, zrieďte vodou na požadovaný objem a premiešajte.Bezprostredne pred použitím zrieďte 1,0 ml tohto roztoku vodou na 100,0 ml.
Acetátový pufor pH 6,0: Rozpustite 50 g octanu amónneho v 150 ml vody, upravte ľadovou kyselinou octovou na pH 6,0, zrieďte vodou na 250 ml a premiešajte.
Štandardný roztok: Pripravte zmes 2,0 ml štandardného hliníkového roztoku, 10 ml acetátového tlmivého roztoku s pH 6,0 a 98 ml vody.Táto zmes sa extrahuje tak, ako je opísané pre roztok vzorky, spojené extrakty sa zriedia chloroformom na požadovaný objem a premiešajú sa.
Roztok vzorky: Rozpustite 20,0 g bezvodej kyseliny citrónovej v 100 ml vody a pridajte 10 ml acetátového tlmivého roztoku s pH 6,0.Tento roztok sa extrahuje postupnými dávkami 20, 20 a 10 ml 0,5 % roztoku 8-hydroxychinolínu v chloroforme, pričom sa chloroformové extrakty spoja v 50 ml odmernej banke.Spojené extrakty sa zriedia chloroformom na objem a premiešajú sa.
Slepý roztok: Pripravte zmes 10 ml acetátového tlmivého roztoku s pH 6,0 a 100 ml vody.Táto zmes sa extrahuje tak, ako je opísané pre roztok vzorky, spojené extrakty sa zriedia chloroformom na požadovaný objem a premiešajú sa.
Fluorometrické podmienky
Excitačná vlnová dĺžka: 392 nm
Emisná vlnová dĺžka: 518 nm
Analýza
Vzorky: Štandardný roztok a Vzorkový roztok
Stanovte intenzitu fluorescencie vzoriek v súprave fluorometra podľa pokynov vo fluorometrických podmienkach s použitím slepého roztoku na nastavenie prístroja na nulu.
Kritériá prijatia: Fluorescencia roztoku vzorky nepresahuje fluorescenciu štandardného roztoku (0,2 ppm).
Organické nečistoty
• Postup: Limit kyseliny šťaveľovej
Zásobný roztok vzorky: 200 mg/ml bezvodej kyseliny citrónovej vo vode
Roztok vzorky: Do 4 ml zásobného roztoku vzorky pridajte 3 ml kyseliny chlorovodíkovej a 1 g granulovaného zinku, povarte 1 minútu a nechajte 2 minúty odstáť.Preneste supernatant do skúmavky obsahujúcej 0,25 ml roztoku fenylhydrazín hydrochloridu (1 ku 100) a zahrejte do varu.Rýchlo ochlaďte, preneste do odmerného valca a pridajte rovnaký objem kyseliny chlorovodíkovej a 0,25 ml roztoku ferrikyanidu draselného (1 ku 20).Pretrepte a nechajte 30 minút odstáť.
Štandardný roztok: Pripravte sa podľa pokynov pre roztok vzorky, s výnimkou použitia 4 ml 0,10 mg/ml roztoku kyseliny šťaveľovej, čo zodpovedá 0,0714 mg/ml bezvodej kyseliny šťaveľovej, namiesto zásobného roztoku vzorky.[Poznámka—Pripravte súčasne s roztokom vzorky.]
Analýza
Vzorky: Štandardný roztok a Vzorkový roztok
Kritériá prijatia: Žiadna ružová farba vytvorená v roztoku vzorky nie je intenzívnejšia ako farba vytvorená v štandardnom roztoku (0,036 %).
ŠPECIFICKÉ SKÚŠKY
• Bakteriálne endotoxíny Test 85: Hladina bakteriálnych endotoxínov je taká, že možno splniť požiadavku v príslušnej monografii (monografiách) dávkovej formy, v ktorej sa používa bezvodá kyselina citrónová.Ak sa na etikete uvádza, že bezvodá kyselina citrónová sa musí podrobiť ďalšiemu spracovaniu počas prípravy injekčných liekových foriem, hladina bakteriálnych endotoxínov je taká, že možno splniť požiadavku v príslušnej monografii liekových foriem, v ktorých sa bezvodá kyselina citrónová používa stretol.
• Jasnosť riešenia
[Poznámka – Roztok vzorky je potrebné porovnať so štandardnou suspenziou A pri rozptýlenom dennom svetle 5 minút po príprave štandardnej suspenzie A.]
Roztok hydrazínsulfátu: 10 mg/ml hydrazínsulfátu vo vode.Pred použitím nechajte 4 až 6 hodín odstáť.
Roztok metenamínu: Preneste 2,5 g metenamínu do 100 ml banky so sklenenou zátkou, pridajte 25,0 ml vody, vložte sklenenú zátku a premiešajte do rozpustenia.
Primárna opalescentná suspenzia: Preneste 25,0 ml roztoku hydrazínsulfátu do 25,0 ml roztoku metenamínu v 100 ml banke so sklenenou zátkou.Premiešame a necháme 24 hodín odstáť.[Poznámka— Táto suspenzia je stabilná 2 mesiace za predpokladu, že sa skladuje v sklenenej nádobe bez povrchových chýb.Suspenzia sa nesmie prilepiť na sklo a pred použitím sa musí dobre premiešať.]
Opalescenčný štandard: Zrieďte 15,0 ml primárnej opalescentnej suspenzie vodou na 1000 ml.[Poznámka—Táto suspenzia by sa nemala používať dlhšie ako 24 hodín po príprave.]
Štandardná suspenzia A: Zrieďte 5,0 ml štandardu Opalescence vodou na 100 ml.
Štandardná suspenzia B: Zrieďte 10,0 ml štandardu Opalescence vodou na 100 ml.
Vzorkový roztok: 200 mg/ml bezvodej kyseliny citrónovej vo vode
Analýza
Vzorky: Štandardná suspenzia A, štandardná suspenzia B, voda a roztok vzorky
Preneste dostatočnú časť roztoku vzorky do skúmavky z bezfarebného, priehľadného, neutrálneho skla s plochým dnom a vnútorným priemerom 15–25 mm, aby ste dosiahli hĺbku 40 mm.Podobne preneste časti štandardnej suspenzie A, štandardnej suspenzie B a vody do oddelených zodpovedajúcich skúmaviek.Porovnajte roztok vzorky, štandardnú suspenziu A, štandardnú suspenziu B a vodu v rozptýlenom dennom svetle pri pohľade zvisle na čiernom pozadí (pozri Spektrofotometria a rozptyl svetla 851, Vizuálne porovnanie).[Poznámka – Difúzia svetla musí byť taká, aby sa štandardná suspenzia A dala ľahko odlíšiť od vody a aby sa dala ľahko rozlíšiť štandardná suspenzia B od štandardnej suspenzie A.]
Kritériá prijatia: Roztok vzorky vykazuje rovnakú čírosť ako voda.
• Farba roztoku
Štandardný zásobný roztok A: Chlorid železitý CS, chlorid kobaltnatý CS a zriedená kyselina chlorovodíková (10 g/l) (2,4:0,6:7,0)
Štandardný zásobný roztok B: chlorid železitý CS, chlorid kobaltnatý CS, síran meďnatý CS a zriedená kyselina chlorovodíková (10 g/l) (2,4:1,0:0,4:6,2)
Štandardný zásobný roztok C: chlorid železitý CS, chlorid kobaltnatý CS a síran meďnatý CS (9,6:0,2:0,2)
[Poznámka – Štandardné roztoky pripravte bezprostredne pred použitím.]
Štandardný roztok A: Zrieďte 2,5 ml štandardného zásobného roztoku A so zriedenou kyselinou chlorovodíkovou (10 g/l) na 100 ml.
Štandardný roztok B: Zrieďte 2,5 ml štandardného zásobného roztoku B zriedenou kyselinou chlorovodíkovou na (10 g/l) 100 ml.
Štandardný roztok C: Zrieďte 0,75 ml štandardného zásobného roztoku C zriedenou kyselinou chlorovodíkovou (10 g/l) na 100 ml.
Roztok vzorky: Použite roztok vzorky pripravený podľa pokynov v teste na čistotu roztoku.
Analýza
Vzorky: Štandardný roztok A, štandardný roztok B, štandardný roztok C, voda a roztok vzorky
Preneste dostatočnú časť roztoku vzorky do skúmavky z bezfarebného, priehľadného, neutrálneho skla s plochým dnom a vnútorným priemerom 15–25 mm, aby ste dosiahli hĺbku 40 mm.Podobne preneste časti štandardného roztoku A, štandardného roztoku B, štandardného roztoku C a vody do oddelených zodpovedajúcich skúmaviek.Porovnajte roztok vzorky, štandardný roztok A, štandardný roztok B, štandardný roztok C a vodu v rozptýlenom dennom svetle pri pohľade vertikálne proti bielemu pozadiu (pozri Spektrofotometria a rozptyl svetla 851, Vizuálne porovnanie).
Kritériá prijatia: Roztok vzorky nie je sfarbený intenzívnejšie ako štandardný roztok A, B alebo C alebo voda.
• Ľahko karbonizovateľné látky
Vzorka: 1,0 g práškovej bezvodej kyseliny citrónovej
Analýza: Preneste vzorku do skúmavky s rozmermi 22 x 175 mm vopred premytej 10 ml kyseliny sírovej a nechajte 10 minút odtiecť.Pridajte 10 ml kyseliny sírovej, miešajte, kým sa roztok úplne nerozpustí, a ponorte do vodného kúpeľa s teplotou 90 ± 1 na 60 ± 0,5 minúty, pričom počas celej doby udržiavajte hladinu kyseliny pod hladinou vody.Skúmavku ochlaďte v tečúcej vode a preneste kyselinu do skúmavky na porovnanie farieb.
Kritériá prijatia: Farba kyseliny nie je tmavšia ako farba podobného objemu Matching Fluid K (pozri Farba a achromicita 631) v zodpovedajúcej skúmavke, skúmavky sa pozorujú vertikálne na bielom pozadí.
• Testy sterility 71: Ak je na štítku uvedené, že bezvodá kyselina citrónová je sterilná, spĺňa požiadavky na testy sterility 71 v príslušných monografiách liekových foriem, v ktorých sa používa bezvodá kyselina citrónová.
• Stanovenie vody, metóda I 921: NMT 1,0 %
ĎALŠIE POŽIADAVKY
• Balenie a skladovanie: Uchovávajte v tesných nádobách.Nie sú špecifikované žiadne požiadavky na skladovanie.
• Označovanie: Ak je určený na použitie v dialyzačných roztokoch, je tak označený.Ak sa bezvodá kyselina citrónová musí podrobiť ďalšiemu spracovaniu počas prípravy injekčných dávkových foriem, aby sa zabezpečili prijateľné hladiny bakteriálnych endotoxínov, je takto označená.Tam, kde je bezvodá kyselina citrónová sterilná, je takto označená.
• Referenčné štandardy USP 11
USP kyselina citrónová RS Kliknutím zobrazíte štruktúru
USP Endotoxín RS
Ako nakupovať?Prosím kontaktujteDr. Alvin Huang: sales@ruifuchem.com or alvin@ruifuchem.com
15 ročné skúsenosti?Máme viac ako 15 rokov skúseností s výrobou a exportom širokého sortimentu vysoko kvalitných farmaceutických medziproduktov alebo čistých chemikálií.
Hlavné trhy?Predávať na domácom trhu, Severnej Amerike, Európe, Indii, Kórei, Japonsku, Austrálii atď.
Výhody?Špičková kvalita, prijateľná cena, profesionálne služby a technická podpora, rýchle dodanie.
KvalitaUistenie?Prísny systém kontroly kvality.Profesionálne vybavenie na analýzu zahŕňa NMR, LC-MS, GC, HPLC, ICP-MS, UV, IR, OR, KF, ROI, LOD, MP, čistotu, rozpustnosť, mikrobiálny limitný test atď.
Vzorky?Väčšina produktov poskytuje bezplatné vzorky na hodnotenie kvality, náklady na dopravu by mali platiť zákazníci.
Audit továrne?Audit továrne vítaný.Dohodnite si prosím stretnutie vopred.
MOQ?Žiadne MOQ.Malá objednávka je prijateľná.
Dodacia lehota? Ak je na sklade, garantujeme dodanie do troch dní.
Doprava?Expresne (FedEx, DHL), letecky, po mori.
Dokumenty?Popredajný servis: Môže byť poskytnutý COA, MOA, ROS, MSDS atď.
Vlastná syntéza?Môže poskytnúť vlastné služby syntézy, aby čo najlepšie vyhovovali vašim výskumným potrebám.
Platobné podmienky?Proforma faktúra bude zaslaná ako prvá po potvrdení objednávky, spolu s našimi bankovými údajmi.Platba prostredníctvom T/T (Telex Transfer), PayPal, Western Union atď.
Rizikové kódy
R41 - Riziko vážneho poškodenia očí
R36/37/38 - Dráždi oči, dýchacie cesty a pokožku.
R36/38 - Dráždi oči a pokožku.
R37/38 - Dráždi dýchacie cesty a pokožku.
R34 - Spôsobuje popáleniny/poleptanie
R36 - Dráždi oči
R35 - Spôsobuje ťažké poleptanie
R61 - Môže spôsobiť poškodenie nenarodeného dieťaťa
R60 - Môže poškodiť plodnosť
Popis bezpečnosti
S26 - V prípade kontaktu s očami je potrebné ihneď ich vymyť s veľkým množstvom vody a vyhľadať lekársku pomoc.
S39 - Noste ochranu očí/tváre.
S37/39 - Noste vhodné rukavice a ochranu očí/tváre
S24/25 - Zabráňte kontaktu s pokožkou a očami.
S36/37/39 - Noste vhodný ochranný odev, rukavice a ochranné prostriedky na oči/tvár.
S45 - V prípade nehody alebo ak sa necítite dobre, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc (ak je to možné, ukážte etiketu).
S36 - Noste vhodný ochranný odev.
S53 - Zabráňte expozícii - pred použitím sa oboznámte so špeciálnymi pokynmi.
ID OSN UN 1789 8/PG 3
WGK Nemecko 1
RTECS GE7350000
F KÓDY ZNAČKY FLUKA 9
TSCA Áno
Kód HS 2918140000
Toxicita LD50 u myší, potkanov (mmol/kg): 5,0, 4,6 ip (Gruber, Halbeisen)
Kyselina citrónová je slabá organická kyselina so vzorcom C6H8O7.Je to prírodný konzervant / konzervant a používa sa aj na pridanie kyslej alebo kyslej chuti do jedál a nealkoholických nápojov.V biochémii je konjugovaná báza kyseliny citrónovej, citrát, dôležitá ako medziprodukt v cykle kyseliny citrónovej, ktorý sa vyskytuje v metabolizme všetkých aeróbnych organizmov.Kyselina citrónová je komoditná chemikália, používa sa najmä ako okysľovač, ako aróma a ako chelatačné činidlo.
Kyselina citrónová je dobrým pufrovacím činidlom pre roztoky medzi pH 2 a pH 8. Je populárna v mnohých pufroch v mnohých technikách, elektroforéze (SSC Buffer #), na zastavenie reakcií, na biopurifikácie, kryštalografiu... V biologických systémoch okolo pH 7 sú prítomné dva druhy citrátový ión a monovodíkový citrátový ión.pH 1 mM roztoku kyseliny citrónovej bude asi 3,2.
Kyselina citrónová je dôležitá organická kyselina, často obsahujúca molekulu kryštalickej vody, bez zápachu, s výraznou kyslou chuťou, ľahko rozpustná vo vode.Má mnohostranné využitie v priemysle, potravinárstve, kozmetickom priemysle atď.
Kyselina citrónová sa používa hlavne ako okysľovacie činidlo v potravinách a používa sa aj pri príprave farmaceutických chladiacich činidiel, detergentných prísad používaných ako experimentálne činidlá, chromatografických činidiel a biochemických činidiel, ktoré sa tiež používajú pri príprave pufra.V potravinárskom priemysle sa používa najmä ako okysľujúci prostriedok, tlmič pH a spolu s ďalšími zlúčeninami ako konzervačný prostriedok.V priemysle čistiacich prostriedkov je ideálnou náhradou fosfátov.Chemické čistenie kotlov moriaci prostriedok, chemické čistenie kotlov oplachovací prostriedok.Čistiaci prostriedok s kyselinou citrónovou, ktorý sa používa hlavne na potravinársku kyselinu, používa sa aj na prípravu chladiaceho činidla na lieky, je najfunkčnejším a najpoužívanejším kyslým činidlom.Vysoká rozpustnosť, silná chelatačná schopnosť s kovovými iónmi, môže byť použitá pre všetky druhy potravín, podľa výrobných potrieb vhodného použitia.Okrem toho možno tento produkt použiť aj ako antioxidant Synergist, synergický bieliaci prostriedok na zemiakový škrob a konzervačný prostriedok.Je široko používaný ako okysľujúci prostriedok a farmaceutická prísada do potravín a nápojov.Môže sa použiť aj ako kozmetika, čistiace prostriedky na kovy, moridlo, netoxické zmäkčovadlo a inhibítor vodného kameňa surovín a prísad.Jeho hlavnými soľnými produktmi sú citrát sodný, vápenaté a amónne soli atď., Citrát sodný je antikoagulant krvi, citrát železito-amónny sa môže použiť ako liek na krv.používa sa ako analytické činidlo s kyselinou citrónovou.
Používa sa ako experimentálne činidlá, činidlá pre chromatografickú analýzu a biochemické činidlá, tiež používané pri príprave pufra.V potravinárskom priemysle sa používa najmä ako okysľujúci prostriedok, tlmič pH a spolu s ďalšími zlúčeninami ako konzervačný prostriedok.V priemysle čistiacich prostriedkov je ideálnou náhradou fosfátov.Chemické čistenie kotlov moriaci prostriedok, chemické čistenie kotlov oplachovací prostriedok.Používa sa hlavne ako kyslé činidlo do potravín a používa sa aj na prípravu lekárskych chladív a čistiacich prostriedkov.
Pokiaľ ide o potravinárske prísady, používa sa najmä v osviežujúcich nápojoch a nakladaných výrobkoch, ako sú nápoje sýtené oxidom uhličitým, nápoje z ovocných štiav a nápoje s obsahom kyseliny mliečnej.Jeho dopyt podlieha zmenám sezónneho podnebia.Kyselina citrónová tvorí asi 2/3 celkovej spotreby kyslých činidiel.
1. Pridanie kyseliny citrónovej do konzervovaného ovocia môže zachovať alebo zlepšiť chuť ovocia, zvýšiť kyslosť (znížiť hodnotu pH) niektorých druhov ovocia s nízkou kyslosťou pri skladovaní v konzervách, oslabiť tepelnú odolnosť mikroorganizmov a brzdiť ich rast a zabrániť nízkej kyslosti.V konzervovanom ovocí často dochádza k bakteriálnej expanzii a poškodeniu.
2. Pridanie kyseliny citrónovej do cukríka ako kyslého prostriedku sa ľahko zladí s ovocnou chuťou.Použitie kyseliny citrónovej v gélových potravinách, ako je džem a želé, môže účinne znížiť negatívny náboj pektínu, takže vodíkové väzby medzi molekulami pektínu môžu byť gélované.
3. Pri spracovaní konzervovanej zeleniny sú niektoré druhy zeleniny zásadité a použitie kyseliny citrónovej ako regulátora pH môže hrať nielen koreniacu úlohu, ale aj zachovať jej kvalitu.
4. Kyselina citrónová má vlastnosti chelatácie a úpravy pH, takže môže zvýšiť účinnosť antioxidantov, inhibovať aktivitu enzýmov a predĺžiť trvanlivosť potravín pri spracovaní rýchlo zmrazených potravín.
Šumenie je populárny systém dodávania liekov pre perorálne zložky, kyselina citrónová reaguje s uhličitanom sodným alebo vodným hydrogénuhličitanom sodným za vzniku veľkého množstva CO2 (IE, šumenie) a citrátu sodného, čo umožňuje, aby sa aktívne zložky v lieku rýchlo rozpustili a zlepšili chuť .Napríklad laxatíva a analgetiká majú solubilizačný účinok.Sirup kyseliny citrónovej je pre pacientov s horúčkou s chladivým nápojom, s chuťou, chladivým, detoxikačným účinkom.kyselina citrónová sa široko používa v rôznych nutričných perorálnych tekutinách atď., Vyrovnáva pH 3,5 ~ 4,5, udržuje stabilitu aktívnych zložiek, posilňuje účinok konzervačných látok.Kombinácia kyseliny citrónovej a ovocnej arómy dáva ľuďom obľúbenú príchuť na maskovanie horkej chuti drog, najmä tradičnej čínskej medicíny.Pridanie 0,02% kyseliny citrónovej do tekutých zložiek môže vytvoriť komplex stopového železa a medi, čím sa oneskorí degradácia aktívnych zložiek.Použitie 0,1% ~ 0,2% kyseliny citrónovej v žuvacej tablete môže zlepšiť chuť tablety a urobiť jej citrónovú príchuť.
Kyselina citrónová má adstringentné a antioxidačné vlastnosti.Môže sa použiť aj ako stabilizátor produktu, upravovač pH a konzervačný prostriedok s nízkym senzibilizačným potenciálom.Normálnu pokožku zvyčajne nedráždi, ale pri aplikácii na popraskanú, popraskanú alebo inak zapálenú pokožku môže spôsobiť pálenie a začervenanie.Získava sa z citrusových plodov.
Kyselina citrónová reaguje s oxidačnými činidlami, zásadami, redukčnými činidlami a dusičnanmi kovov.Reakcie s dusičnanmi kovov sú potenciálne výbušné.Zahrievanie až do bodu rozkladu spôsobuje emisiu štipľavého dymu a výparov [Lewis].
Jed intravenóznou cestou.Stredne toxický pri subkutánnom a intraperitoneálnom podaní.Mierne toxické požitie.Silne dráždi oči a stredne dráždi pokožku.Dráždivá organická kyselina, niektoré alergénne vlastnosti.Horľavá kvapalina.Potenciálne výbušná reakcia s dusičnanmi kovov.Pri zahriatí na rozklad uvoľňuje štipľavý dym a výpary.