meso-Erythritol CAS 149-32-6 Assay 99.5 ~ 100.5% Cuntada lagu daro Warshada

meso-Erythritol (CAS: 149-32-6) waa qayb dabiici ah oo ka kooban dhowr cunto iyo cabitaan heerar mararka qaarkood ka sarreeya 1 g/kg.Iyada oo ku xidhan fiirsashada la isticmaalo, erythritol waxay u macaan tahay 60% qiyaastii 60% sida sukrose.Waa noncariogenic oo aan dheef-shiid kiimikaad ku lahayn jidhka bini'aadamka taas oo macnaheedu yahay in ay ka badan tahay ama ka yar tahay kaloriyada.Midowga Yurub, erythritol waxaa loo ansixiyay E968 tiro badan oo codsiyo cunto ah.Waa GRAS gudaha Maraykanka waxaana sidoo kale laga ansixiyey wadamo kale oo badan.
meso-Erythritol waa aalkolo sonkor ah (polyol).Macaanka erythritol wuu hooseeyaa, macaanka erythritol waa kaliya 60% -70% sukrose, meesha laga soo galo waxay leedahay dhadhan qabow, dhadhankuna waa saafi, mana jirto qadhaadh ka dib.Waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro macaaneyaal aad u sarreeya si loo xakameeyo dhadhanka aan loo baahnayn ee macmacaanka sare.Erythritol waxay leedahay xasillooni sare, aad bay ugu xasilloon tahay aashitada iyo kulaylka, waxayna leedahay caabbinta aashitada iyo alkali sare.Ma qudhmi doono oo isma beddeli doonto heerkul ka hooseeya 200 ℃, mana mari doonto falcelinta Maillard si ay u keento midab.Kulaylka kala dirida erythritol aad ayuu u sarreeyaa: erythritol wuxuu leeyahay saameyn endothermic ah marka lagu milmo biyaha, kulaylka milmintuna waa 97.4kJ/kg kaliya, kaas oo ka sarreeya heerka endothermic ee gulukooska iyo sorbitol, wuxuuna leeyahay dareen qaboojin marka wax la cunayo. .Solubility ee erythritol at 25 ℃ waa 37% (W/W).Kordhinta heerkulka, milanka erythritol wuu kordhiyaa, wayna fududahay in la miiriyo oo la kala saaro kirismaska.Erythritol aad bay u fududahay in la kiraysiiyo, laakiin ma nuugi doonto qoyaanka deegaanka qoyaanka 90%.Way fududahay in la burburiyo si loo helo alaab budada ah, taas oo loo isticmaali karo dusheeda cuntada si looga hortago in cuntadu ay nuugo qoyaanka iyo inay xumaato.
meso-Erythritol, oo ka tirsan fasalka aalkolada sonkorta, waxaa lagu gartaa noocyo kala duwan oo cunto ah, miraha, khudaarta, cabitaannada iyo kaabista cuntada.Waxaa loo yaqaanaa cunto lagu daro glycemic hooseeya waxayna ka ciyaartaa door muhiim ah sida macaaneeyaha bukaanka qaba sonkorowga, maadaama aysan lahayn glycemia ama saameyn insulinemic ah sababtoo ah awoodeeda in aysan dheef-shiid kiimikaad helin laakiin waxay ku nuugtaa mindhicirka yar.Waxa kale oo la sheegay in loo isticmaalo beddelka sonkorta cadayga, xanjada, cuntooyinka macmacaanka ah, iwm.
Goobta codsiga
1. Cabbitaannada Sanadihii ugu dambeeyay, erythritol ayaa loo isticmaalay horumarinta cabitaannada eber-calorie cusub iyo kuwa kaloori yar.Erythritol waxay kordhin kartaa macaanka, jidhka iyo macaanaanta cabitaannada, iyadoo yaraynaysa qadhaadhka, waxayna sidoo kale qarin kartaa urta kale waxayna kordhisaa dhadhanka cabitaannada.Erythritol waxa kale oo loo isticmaali karaa cabitaanada adag ee soo cusboonaysiinta, sababtoo ah erythritol waxay nuugtaa kulayl badan marka ay milmaan.
2. Alaabta la dubay
Erythritol waa walax la xaqiijiyay oo loogu talagalay alaabada rootiga ee shaqaynaysa ama kaloriinta yar.Kaliya ma beddeli karto sukrose jir ahaan iyo kiimiko ahaan laakiin sidoo kale waxay keenaysaa faa'iidooyin caafimaad, iyo waxyaabaha la dubay ee la isticmaalayo erythritol waxay leeyihiin cufnaan qaabdhismeed iyo jilicsanaan ka wanaagsan alaabooyinka sidoo kale u isticmaala sukrose sida alaabta ceeriin, waxayna leedahay dhalaalid-af-afka iyo midab kala duwan. kala duwanaansho.Erythritol-ka loo isticmaalo alaabta la dubay waa in la door bidaa in la budo ama lagu kariyo cabbirka walxaha ganaaxa (<200μm), iyo qaybaha ganaaxa waxay keeni doonaan dhadhan siman oo wareegsan alaabta.
3. Wax lagu daro
Erythritol waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu soo saaro wax soo saarka rootiga oo tayo fiican leh sida macaanka, kareemka, barafka subagga iyo qurxinta dusha sare.
A. Ku darida erythritol ee macaanka waxay kor u qaadi kartaa tusmada miraha dabiiciga ah.
B. Ku darida erythritol ee kareemka kareemka (dufan buuxa) kaliya ma dhimi doonto kalooriyeyaasha laakiin sidoo kale waxay keenaysaa dhadhan soo kicinaysa;marka alaabtu isticmaasho erythritol, dareeraha maltitol iyo aspartame isku mar, qiimaha tamarta waxaa lagu dhimi karaa ku dhawaad ​​50%.
4. Nacnac
Suuqa nacnaca iyo shukulaatada ee hadda jira ayaa sidoo kale ka fiday isticmaalka hore ee sukrose sida alaabta ceeriin ee aasaasiga ah ilaa kuwa cusub ee sonkorta-yar iyo kaloriyada yar ee ku salaysan sonkorta.Sanadihii la soo dhaafay, badeecadaha sonkorta ee shaqeynaya ayaa si weyn loogu buunbuuniyay suuqa waxayna noqdeen kuwa caalamiga ah ee hadda jira Goobta isticmaalka iyo horumarinta suuqa nacnaca, suurtagalnimada suuqa ayaa ah mid aad u weyn.Ka dib cilmi-baaris wax ku ool ah oo muddo dheer ah, waxaa la caddeeyey in alaabta ceeriin ee cusub ee shaqeyneysa ee erythritol ay si buuxda u buuxiso shuruudaha.Dhadhanka erythritol wuxuu la mid yahay kan sukrose, looma baahna in lagu daro macaaneyaal xoog leh sida aspartame ama saccharin.Nacnacyada soo baxay ayaa ka qabow oo ka qabow nacnacyada kale ee "non-sucrose", oo leh macaan saafi ah oo aan lahayn dhadhamin aan fiicnayn
5. Shukulaatada
Erythritol waxay si fudud u bedeli kartaa sukrose alaabta waxayna hoos u dhigi kartaa tamarta shukulaatada 34%.Ma jiro khamri kale oo sonkor ah oo bixin kara dhimista tamartaas oo kale, waxayna siin kartaa alaabta dhadhan qabow iyo sifooyin aan cariogenic ahayn.Sababtoo ah hygroscopicity hooseeya, erythritol waxay ka caawisaa inay ka gudubto ifafaale ubaxyada sonkorta kale marka la samaynayo shukulaatada.
6. Warshadaha dawooyinka
Astaamaha erythritol, sida anti-caries, anti-oxidation, haynta qoyaanka iyo olol la'aanta, waxay ka dhigaan codsigeeda goobaha daawada iyo kiimikooyinka maalinlaha ah waxay sii wadaan inay sii ballaariyaan.