Analiza e Guanosine 5'-Monofosfat Disodium Salt Hydrate CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) 97,0~102,0% Fabrika

Guanosine 5'-monofosfat dinatriumi hidrati i kripës (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funksione
Guanosine 5'-Monofosfat Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) është një përmirësues shije i cili është një kristale të bardhë ose pluhur kristalor dhe ka shije karakteristike.Është i tretshëm në ujë, pak i tretshëm në alkool dhe praktikisht i patretshëm në eter.Përftohet nga sinteza kimike.
Guanosine 5'-Monofosfat Disodium Salt Hidrate është aromatizues i lejuar i lejuar brenda dhe jashtë vendit, shpesh i përdorur së bashku me MSG dhe inosinat natriumi.Kur përzihet për përdorim, ka efekt shumëzues në shije.Mund të përdoret për të gjitha llojet e ushqimeve dhe duhet t'i nënshtrohet përdorimit të duhur sipas nevojave të prodhimit.
5'-GMP-Na2 përdoret kryesisht si erëza, duke qenë një ushqim i gjeneratës së re nga freskuesi.
5'-GMP-Na2 është një lloj agjenti aromatike me aromë kërpudhash.Përdoret shpesh në lidhje me glutamat natriumi (shtimi i sasisë është 1%~5%), ka një rritje shumë të ndjeshme të efektit freskues.
Aplikacionet
1. 5'-GMP-Na2 kombinohet me glutamat natriumi ose 5'-inosinate disodium, i cili ka një efekt të jashtëzakonshëm sinergjik dhe rrit në masë të madhe shijen umami.
2. 5'-GMP-Na2 mund të dekompozohet nga fosfataza për të humbur shijen e saj, ndaj nuk duhet përdorur në ushqime të freskëta.Kjo mund të përdoret duke ngrohur ushqimin në rreth 85 për të pasivuar enzimën.
3. 5'-GMP-Na2 përdoret rrallë vetëm, dhe mund të përdoret në kombinim me glutamat natriumi (MSG).Kur përdoret në kombinim, doza është rreth 1% deri në 5% të sasisë totale të MSG;Mund të shtohen salcë soje, uthull, mish, produkte peshku, pluhur supë e menjëhershme, petë të menjëhershme dhe ushqime të konservuara, dhe doza është rreth 0,01~0,10g/kg.Mund të përzihet gjithashtu me hidroklorur lizine ose të ngjashme dhe t'i shtohet orizit të gatuar, petëve të çastit dhe ushqimeve me një dozë prej rreth 0,5 g/kg.Për përdorimin e këtij produkti në kombinim me glutamat natriumi, shihni glutamat natriumi.
4. 5'-GMP-Na2 mund të përdoret ende në kombinim me inozinë natriumi, dhe përdoret gjerësisht në ushqime të ndryshme.Doza mund të përdoret në ushqime të ndryshme sipas nevojave të prodhimit;për formulën për foshnjat, përdorimi maksimal është 0,2~0,58g/kg.