Guanosin 5'-monofosfatdinatriumsalthydrat CAS 5550-12-9 (5'-GMP-Na2) analys 97,0~102,0% Fabrik

Guanosin 5'-monofosfatdinatriumsalthydrat (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Funktioner
Guanosin 5'-monofosfatdinatriumsalthydrat (5'-GMP-Na2) är en smakförstärkare som är vita kristaller eller kristallint pulver och har karakteristisk smak.Det är lösligt i vatten, svårlösligt i alkohol och praktiskt taget olösligt i eter.Det erhålls genom kemisk syntes.
Guanosin 5'-monofosfatdinatriumsalthydrat är tillåtet smakämne som är tillåtet hemma och utomlands, används ofta tillsammans med MSG och natriuminosinat.När det blandas för användning har det multiplikationseffekt på smaken.Den kan användas för alla typer av livsmedel och bör användas på lämpligt sätt enligt produktionsbehov.
5'-GMP-Na2 används huvudsakligen som kryddor, eftersom det är en ny generations livsmedel med fräschare.
5'-GMP-Na2 är ett slags smakämne med svampsmak.Det används ofta tillsammans med natriumglutamat (tillsatsmängden är 1%~5%), det finns en mycket signifikant ökning av uppfräschningseffekten.
Ansökningar
1. 5'-GMP-Na2 kombineras med natriumglutamat eller 5'-inosinatdinatrium, vilket har en anmärkningsvärd synergistisk effekt och kraftigt ökar umamismaken.
2. 5'-GMP-Na2 kan brytas ned av fosfatas för att förlora sin smak, så det bör inte användas i färska livsmedel.Detta kan användas genom att värma upp maten till cirka 85 för att passivera enzymet.
3. 5'-GMP-Na2 används sällan ensamt och kan användas i kombination med natriumglutamat (MSG).När den används i kombination är dosen cirka 1 % till 5 % av den totala mängden MSG;sojasås, vinäger, kött, fiskprodukter, snabbsoppapulver, snabbnudlar och konserver kan tillsättas, och dosen är cirka 0,01~0,10g/kg.Den kan också blandas med lysinhydroklorid eller liknande och tillsättas till kokt ris, snabbnudlar och snacks i en dos av cirka 0,5 g/kg.För användning av denna produkt i kombination med natriumglutamat, se Natriumglutamat.
4. 5'-GMP-Na2 kan fortfarande användas i kombination med natriuminosin och används ofta i olika livsmedel.Doseringen kan användas i olika livsmedel efter produktionsbehov;för modersmjölksersättning är den maximala användningen 0,2~0,58g/kg.