Inosine 5′-Monophosphate Disodium Salt Hydrate CAS 4691-65-0 (5′-IMP·2Na·H2O) ทดสอบ 98.0%~102.0% โรงงาน

อิโนซีน 5'-โมโนฟอสเฟต ไดโซเดียม ซอลต์ ไฮเดรต (5'-IMP·2Na·H2O) (CAS: 4691-65-0)
1. 5'-IMP·2Na·H2O สามารถนำไปใช้กันอย่างแพร่หลายในยา, รีเอเจนต์, อุตสาหกรรมเคมีชั้นดี, และสารเติมแต่งของอาหาร, สารเพิ่มรสชาติ ฯลฯ
2. 5'-IMP·2Na·H2O ได้มาจากการย่อยสลายและแยกกรดนิวคลีอิกที่ได้จากยีสต์หรือโดยการหมัก.ประกอบด้วย 5'-guanylate disodium และ 5'-inosinic acid sodium และคุณสมบัติของมันก็คล้ายคลึงกันเช่นกันไม่มีกลิ่นและอร่อย และมีผลอย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับโซเดียมกลูตาเมตผลการทำงานร่วมกันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากละลายได้ในน้ำ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลและอีเทอร์ไดโซเดียม 5'-ไดโซเดียมยูริดีนและไดโซเดียม 5'-ไดโซเดียมซิเตรตมีรสชาติที่อ่อนกว่า
3. 5'-IMP·2Na·H2O เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ทำหน้าที่เหมือนไดโซเดียมกัวไนเลต แต่เฉพาะเมื่ออยู่ในระดับประมาณสองเท่าเท่านั้นดู ไดโซเดียม กัวนีเลต
4. สารเพิ่มรสชาติในอาหารSodium Inosinate เป็นสารเพิ่มรสชาติทดแทนเกลือสารเติมแต่งอาหาร
5. 5'-IMP·2Na·H2O สามารถใช้เป็นสารเพิ่มรสชาติ (สารเพิ่มรสชาติ)ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ร่วมกับโซเดียมกลูตาเมต ซึ่งมีปริมาณประมาณ 2% ถึง 10% ของโมโนโซเดียมกลูตาเมตสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมชนิดอื่นได้ เช่น ส่วนประกอบของอูมามิชนิดหนึ่งคือ 88% ของผงชูรส 8% ของรสนิวคลีโอไทด์ และ 4% ของกรดซิตริกส่วนประกอบอื่นๆ ได้แก่ ผงชูรส 41% นิวคลีโอไทด์เพื่อรสชาติ 2% โปรตีนจากสัตว์ไฮโดรไลซ์ 57% และไดโซเดียมซัคซิเนต 1%
6. สารเพิ่มความสดของอาหารรุ่นใหม่ รสชาติอาหารทะเลส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อปรับปรุงรสชาติและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร และมีหน้าที่ประสานงานที่สำคัญใช้คนเดียวน้อยกว่า, มักผสมกับผงชูรส, ผสมกับผงชูรส, ผลกระทบของรสชาติสูงกว่าผงชูรสเพียงอย่างเดียวถึง 8 เท่า, และ 5 '-inosinic acid disodium (IMP) ในสัดส่วนที่เท่ากันของส่วนผสมจะกลายเป็น disodium ของรสชาติ นิวคลีโอไซด์และผลในการเพิ่มความสดมีนัยสำคัญมากกว่าบทบัญญัติของจีนสามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิดตามปริมาณการใช้ที่เหมาะสมตามความต้องการในการผลิต