Guanosine 5′-Monophosphate Disodium Salt Hydrate CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) Assay 97.0~102.0% Factory

Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
Mga pag-andar
Ang Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) ay isang pampahusay ng lasa na isang puting kristal o mala-kristal na pulbos, at may katangiang panlasa.Ito ay natutunaw sa tubig, bahagyang natutunaw sa alkohol, at halos hindi matutunaw sa eter.Ito ay nakuha sa pamamagitan ng chemical synthesis.
Ang Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate ay pinapayagan ang pampalasa na ahente na pinapayagan sa bahay at sa ibang bansa, kadalasang ginagamit kasama ng MSG at sodium inosinate.Kapag pinaghalo para sa paggamit, ito ay may multiplication effect sa lasa.Maaari itong gamitin para sa lahat ng uri ng pagkain at dapat na napapailalim sa naaangkop na paggamit ayon sa mga pangangailangan sa produksyon.
Ang 5'-GMP-Na2 ay pangunahing ginagamit bilang mga pampalasa, bilang isang bagong henerasyong pagkain sa pamamagitan ng freshener.
Ang 5'-GMP-Na2 ay isang uri ng flavor agent na may lasa ng mushroom.Madalas itong ginagamit kasabay ng sodium glutamate (pagdaragdag ng halaga ay 1%~5%), mayroong isang napakalaking pagtaas sa epekto ng freshener.
Mga aplikasyon
1. Ang 5'-GMP-Na2 ay pinagsama sa sodium glutamate o 5'-inosinate disodium, na may kahanga-hangang synergistic na epekto at lubos na nagpapataas ng lasa ng umami.
2. Ang 5'-GMP-Na2 ay maaaring mabulok ng phosphatase upang mawala ang lasa nito, kaya hindi ito dapat gamitin sa sariwang pagkain.Magagamit ito sa pamamagitan ng pag-init ng pagkain sa humigit-kumulang 85 para ma-passivate ang enzyme.
3. Ang 5'-GMP-Na2 ay bihirang gamitin nang nag-iisa, at maaaring gamitin kasama ng sodium glutamate (MSG).Kapag ginamit sa kumbinasyon, ang dosis ay humigit-kumulang 1% hanggang 5% ng kabuuang halaga ng MSG;toyo, suka, karne, mga produktong isda, instant soup powder, instant noodles at mga de-latang pagkain ay maaaring idagdag, at ang dosis ay humigit-kumulang 0.01~0.10g/kg.Maaari rin itong ihalo sa lysine hydrochloride o katulad nito at idagdag sa nilutong bigas, instant noodles, at meryenda sa dosis na humigit-kumulang 0.5 g/kg.Para sa paggamit ng produktong ito kasama ng sodium glutamate, tingnan ang Sodium glutamate.
4. Ang 5'-GMP-Na2 ay maaari pa ring gamitin kasama ng sodium inosine, at malawakang ginagamit sa iba't ibang pagkain.Ang dosis ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga pagkain ayon sa mga pangangailangan sa produksyon;para sa formula ng sanggol, ang maximum na paggamit ay 0.2~0.58g/kg.