Безводна лимонна кислота CAS 77-92-9 Аналіз 99,5~100,5%
Shanghai Ruifu Chemical Co., Ltd. є провідним виробником безводної лимонної кислоти (CAS: 77-92-9) високої якості.Ruifu Chemical може забезпечити доставку по всьому світу, конкурентоспроможну ціну, відмінний сервіс, малі та оптові обсяги.Придбати безводну лимонну кислоту,Please contact: alvin@ruifuchem.com
Хімічна назва | Лимонна кислота безводна |
Синоніми | 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота;2-гідроксипропан-1,2,3-трикарбонова кислота;2-гідроксипропан-1,2,3-трикарбоксилат |
Стан запасів | Оптові запаси, стимулювання збуту |
Номер CAS | 77-92-9 |
Молекулярна формула | C6H8O7 |
Молекулярна вага | 192,12 г/моль |
Точка плавлення | 153,0 ~ 159,0 ℃ (освіт.) |
Щільність | 1,67 г/см3 при 20 ℃ |
Показник заломлення n20/D | 1,493~1,509 |
Чутливий | Гігроскопічний |
Розчинність у воді | Розчинний у воді, 590 г/л 20 ℃ |
Розчинність у метанолі | Майже прозорість |
Розчинність | Дуже добре розчиняється в етанолі;Розчинний в ефірі;Нерозчинний у хлороформі, бензолі |
Запах | Без запаху |
Стабільність | Стабільний.Несумісний з основами, сильними окислювачами, відновниками, нітратами металів |
COA & MSDS | в наявності |
Зразок | в наявності |
Походження | Шанхай, Китай |
Категорії продуктів | Харчові добавки |
Бренд | Ruifu Chemical |
Предмети | Стандарти перевірки | Результати |
Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок або безбарвні кристали | Відповідає |
Світлопроникність | ≥96,0% | 99,0% |
Вода Карла Фішера | ≤0,50% | 0,2% |
Нерозчинна речовина в H2O | ≤0,005% | <0,005% |
Залишок запалювання (як сульфат) | ≤0,02% | <0,02% |
Речовини, що легко карбонізуються | ≤1,00% | 0,42% |
Сульфатна зола | ≤0,05% | <0,05% |
Хлорид (Cl-) | ≤0,005% | <0,005% |
Сульфат (SO42-) | ≤0,01% | <0,002% |
Оксалат (як щавлева кислота) | ≤0,01% | <0,01% |
Сіль кальцію | ≤0,02% | <0,02% |
Залізо (Fe) | ≤5 мг/кг | <5 мг/кг |
Сіль миш'яку | ≤1 мг/кг | <1 мг/кг |
Свинець (Pb) | ≤0,5 мг/кг | <0,5 мг/кг |
Фосфат (PO4) | ≤0,001% | <0,001% |
аналіз | 99,5%~100,5% | 99,81% |
Інфрачервоний спектр | Відповідає структурі | Відповідає |
Висновок | Продукт протестовано та відповідає стандарту GB1987-2007 | |
Термін придатності | 2 роки від дати виробництва за умови належного зберігання |
пакет:Пляшка, мішок з алюмінієвої фольги, 25 кг багаторазових паперових мішків з PE-Inliner, 25 кг/картонний барабан або відповідно до вимог замовника.
Умови зберігання:Тримайте контейнер щільно закритим і зберігайте в прохолодному, сухому та добре вентильованому складі подалі від несумісних речовин.Подалі від прямих сонячних променів і води.
Доставка:Доставка по всьому світу повітряним транспортом за допомогою FedEx / DHL Express.Забезпечуємо швидку та надійну доставку.
Лимонна кислота [77-92-9].
ВИЗНАЧЕННЯ
Безводна лимонна кислота містить NLT 99,5% і NMT 100,5% C6H8O7 у розрахунку на безводну основу.
ІДЕНТИФІКАЦІЯ
• Інфрачервоне поглинання <197K>: висушіть досліджувану речовину при 105 ℃ протягом 2 годин.
АНАЛІЗ
• Процедура
Зразок: 0,550 г безводної лимонної кислоти;точно записувати вагу.
Аналіз: розчиніть зразок у 50 мл води.Додайте 0,5 мл фенолфталеїну ІР.Титрувати 1 н. натрій гідроксидом ТР.Кожен мл 1N гідроксиду натрію еквівалентний 64,03 мг C6H8O7.
Критерії прийнятності: 99,5%-100,5% на безводній основі
ДОМІШКИ
Неорганічні домішки
• Залишок після прожарювання <281>: NMT 0,1%, визначено на 1,0 г
• Важкі метали <231>: NMT 10 ppm
• Сульфат
Стандартний розчин сульфату А: 1,81 мг/мл сульфату калію в 30% спирті.Безпосередньо перед використанням 10,0 мл цього розчину переносять у мірну колбу на 1000 мл, розводять 30% спиртом до об’єму та перемішують.Цей розчин містить 10 мкг/мл сульфату.
Стандартний розчин сульфату B: 1,81 мг/мл сульфату калію у воді.Безпосередньо перед використанням 10,0 мл цього розчину переносять у мірну колбу на 1000 мл, доводять водою до об’єму та перемішують.Цей розчин містить 10 мкг/мл сульфату.
Зразок базового розчину: 66,7 мг/мл лимонної кислоти
Розчин зразка: до 4,5 мл стандартного розчину сульфату А додайте 3 мл розчину хлориду барію (1 на 4), збовтайте та дайте постояти 1 хв.До 2,5 мл отриманої суспензії додайте 15 мл основного розчину зразка та 0,5 мл 5N оцтової кислоти та перемішайте.
Стандартний розчин: приготуйте розчин зразка відповідно до вказівок, за винятком використання 15 мл стандартного розчину сульфату B замість основного розчину зразка.
Аналіз
Зразки: стандартний розчин і розчин зразка
Критерії прийнятності: Будь-яка каламутність, утворена в розчині зразка після 5 хвилин стояння, не перевищує каламутність, утворену в стандартному розчині (0,015%).
• Обмеження вмісту алюмінію (де вказано, що він призначений для використання в діалізі)
Стандартний розчин алюмінію: До 352 мг сульфату калію алюмінію в мірній колбі на 100 мл додайте кілька мл води, покрутіть, щоб розчинити, додайте 10 мл розведеної сірчаної кислоти, розведіть водою до об’єму та перемішайте.Безпосередньо перед використанням розведіть 1,0 мл цього розчину водою до 100,0 мл.
Ацетатний буфер pH 6,0: розчиніть 50 г ацетату амонію в 150 мл води, доведіть льодяною оцтовою кислотою до pH 6,0, розведіть водою до 250 мл і перемішайте.
Стандартний розчин: приготуйте суміш з 2,0 мл стандартного розчину алюмінію, 10 мл ацетатного буфера з рН 6,0 і 98 мл води.Екстрагуйте цю суміш, як описано для розчину зразка, розведіть об’єднані екстракти хлороформом до об’єму та перемішайте.
Розчин зразка: розчиніть 20,0 г безводної лимонної кислоти в 100 мл води та додайте 10 мл ацетатного буфера з рН 6,0.Екстрагуйте цей розчин послідовними порціями по 20, 20 і 10 мл 0,5% розчину 8-гідроксихіноліну в хлороформі, об’єднавши хлороформні екстракти в мірній колбі на 50 мл.Розведіть об’єднані екстракти хлороформом до об’єму та перемішайте.
Порожній розчин: приготуйте суміш 10 мл ацетатного буфера з рН 6,0 і 100 мл води.Екстрагуйте цю суміш, як описано для розчину зразка, розведіть об’єднані екстракти хлороформом до об’єму та перемішайте.
Флюорометричні умови
Довжина хвилі збудження: 392 нм
Довжина хвилі випромінювання: 518 нм
Аналіз
Зразки: стандартний розчин і розчин зразка
Визначте інтенсивність флуоресценції зразків у флуорометрі відповідно до вказівок у флуорометричних умовах, використовуючи порожній розчин, щоб встановити прилад на нуль.
Критерії прийнятності: Флуоресценція розчину зразка не перевищує флуоресценцію стандартного розчину (0,2 ppm).
Органічні домішки
• Процедура: обмеження щавлевої кислоти
Зразок базового розчину: 200 мг/мл безводної лимонної кислоти у воді
Розчин зразка: до 4 мл вихідного розчину зразка додайте 3 мл соляної кислоти та 1 г гранульованого цинку, кип’ятіть 1 хвилину та дайте постояти 2 хвилини.Перенесіть супернатант у пробірку, що містить 0,25 мл розчину фенілгідразину гідрохлориду (1:100), і нагрійте до кипіння.Швидко охолодіть, перемістіть у градуйований циліндр і додайте рівний об’єм соляної кислоти та 0,25 мл розчину фериціаніду калію (1:20).Струсіть і дайте постояти 30 хв.
Стандартний розчин: приготуйте розчин зразка відповідно до вказівок, за винятком використання 4 мл 0,10 мг/мл розчину щавлевої кислоти, що еквівалентно 0,0714 мг/мл безводної щавлевої кислоти, замість основного розчину зразка.[Примітка. Готуйте разом із розчином зразка.]
Аналіз
Зразки: стандартний розчин і розчин зразка
Критерії прийнятності: Будь-яке рожеве забарвлення розчину зразка не є більш інтенсивним, ніж у стандартному розчині (0,036%).
СПЕЦИФІЧНІ ТЕСТИ
• Тест на бактеріальні ендотоксини 85: Рівень бактеріальних ендотоксинів є таким, що може бути виконано вимогу у відповідній монографії лікарської форми, в якій використовується безводна лимонна кислота.Якщо на етикетці вказано, що безводна лимонна кислота повинна бути піддана подальшій обробці під час приготування ін’єкційних лікарських форм, рівень бактеріальних ендотоксинів є таким, що вимога у відповідній монографії лікарської форми, у якій використовується безводна лимонна кислота, може бути дотримана. зустрів.
• Чіткість рішення
[Примітка. Розчин зразка необхідно порівняти зі стандартною суспензією А при розсіяному денному світлі через 5 хвилин після приготування стандартної суспензії А.]
Розчин гідразинсульфату: 10 мг/мл гідразинсульфату у воді.Перед використанням дайте постояти 4-6 годин.
Розчин метенаміну: перенесіть 2,5 г метенаміну в колбу зі скляною пробкою на 100 мл, додайте 25,0 мл води, вставте скляну пробку та перемішайте, щоб розчинити.
Первинна опалесцентна суспензія: перенесіть 25,0 мл розчину гідразинсульфату в 25,0 мл розчину метенаміну в 100-мл колбі зі скляною пробкою.Перемішайте, дайте настоятися 24 години.[Примітка. Ця суспензія стабільна протягом 2 місяців за умови зберігання в скляній ємності без дефектів поверхні.Суспензія не повинна прилипати до скла і повинна бути добре перемішана перед використанням.]
Стандарт опалесценції: розведіть 15,0 мл первинної опалесцентної суспензії водою до 1000 мл.[Примітка. Цю суспензію не слід використовувати більше ніж через 24 години після приготування.]
Стандартна суспензія А: розведіть 5,0 мл стандарту Opalescence водою до 100 мл.
Стандартна суспензія B: розведіть 10,0 мл стандарту Opalescence водою до 100 мл.
Розчин зразка: 200 мг/мл безводної лимонної кислоти у воді
Аналіз
Зразки: стандартна суспензія A, стандартна суспензія B, вода та розчин зразка
Перенесіть достатню частину розчину зразка в пробірку з безбарвного, прозорого, нейтрального скла з плоским дном і внутрішнім діаметром 15–25 мм, щоб отримати глибину 40 мм.Подібним чином перенесіть порції стандартної суспензії A, стандартної суспензії B і води в окремі відповідні пробірки.Порівняйте розчин зразка, стандартну суспензію A, стандартну суспензію B і воду при розсіяному денному світлі, дивлячись вертикально на чорному тлі (див. Спектрофотометрія та світлорозсіювання 851, Візуальне порівняння).[Примітка. Дифузія світла має бути такою, щоб стандартну суспензію A можна було легко відрізнити від води, а стандартну суспензію B можна було легко відрізнити від стандартної суспензії A.]
Критерії прийнятності: розчин зразка має таку ж прозорість, як і вода.
• Колір розчину
Стандартний основний розчин A: хлорид заліза CS, хлорид кобальту CS і розбавлена соляна кислота (10 г/л) (2,4:0,6:7,0)
Стандартний базовий розчин B: хлорид заліза CS, хлорид кобальту CS, сульфат міді CS і розбавлена соляна кислота (10 г/л) (2,4:1,0:0,4:6,2)
Стандартний базовий розчин C: хлорне залізо CS, хлорид кобальту CS і сульфат міді CS (9,6:0,2:0,2)
[Примітка. Готуйте стандартні розчини безпосередньо перед використанням.]
Стандартний розчин А: розведіть 2,5 мл стандартного вихідного розчину А розведеною соляною кислотою (10 г/л) до 100 мл.
Стандартний розчин B: розведіть 2,5 мл стандартного основного розчину B розведеною соляною кислотою до (10 г/л) 100 мл.
Стандартний розчин C: розведіть 0,75 мл стандартного вихідного розчину C розведеною соляною кислотою (10 г/л) до 100 мл.
Розчин зразка: Використовуйте розчин зразка, приготовлений відповідно до вказівок у тесті на прозорість розчину.
Аналіз
Зразки: стандартний розчин A, стандартний розчин B, стандартний розчин C, вода та розчин зразка
Перенесіть достатню частину розчину зразка в пробірку з безбарвного, прозорого, нейтрального скла з плоским дном і внутрішнім діаметром 15–25 мм, щоб отримати глибину 40 мм.Подібним чином перенесіть порції стандартного розчину A, стандартного розчину B, стандартного розчину C і води в окремі відповідні пробірки.Порівняйте розчин зразка, стандартний розчин A, стандартний розчин B, стандартний розчин C і воду при розсіяному денному світлі, дивлячись вертикально на білому фоні (див. Спектрофотометрія та світлорозсіювання 851, Візуальне порівняння).
Критерії прийнятності: розчин зразка не має більш інтенсивного кольору, ніж стандартний розчин A, B або C або вода.
• Речовини, які легко вуглецьовуються
Зразок: 1,0 г порошкоподібної безводної лимонної кислоти
Аналіз: перемістіть зразок у пробірку розміром 22 × 175 мм, попередньо промиту 10 мл сірчаної кислоти та дайте їй стекти протягом 10 хв.Додають 10 мл сульфатної кислоти, перемішують до повного розчинення і занурюють у водяну баню при 90 ± 1 на 60 ± 0,5 хв, підтримуючи рівень кислоти нижче рівня води протягом усього часу.Охолодіть пробірку в проточній воді і перенесіть кислоту в пробірку для порівняння кольорів.
Критерії прийнятності: колір кислоти не темніший, ніж колір відповідної рідини К (див. Колір і ахромність 631) у відповідній пробірці, при цьому пробірки спостерігаються вертикально на білому тлі.
• Тести на стерильність 71: якщо на етикетці вказано, що безводна лимонна кислота є стерильною, вона відповідає вимогам для тестів на стерильність 71 у відповідних монографіях лікарських форм, у яких використовується безводна лимонна кислота.
• Визначення води, метод I 921: NMT 1,0%
ДОДАТКОВІ ВИМОГИ
• Упаковка та зберігання: зберігати в герметичних контейнерах.Вимог до зберігання не вказано.
• Маркування: якщо він призначений для використання в розчинах для діалізу, він має відповідне маркування.Якщо безводну лимонну кислоту необхідно піддати подальшій обробці під час приготування ін’єкційних лікарських форм для забезпечення прийнятних рівнів бактеріальних ендотоксинів, її так маркують.Там, де безводна лимонна кислота є стерильною, її так і позначають.
• Довідкові стандарти USP 11
USP лимонна кислота RS Натисніть, щоб переглянути структуру
USP Ендотоксин RS
Як придбати?Будь ласка зв'яжітьсяDr. Alvin Huang: sales@ruifuchem.com or alvin@ruifuchem.com
15 років досвіду?Ми маємо понад 15 років досвіду у виробництві та експорті широкого асортименту високоякісних фармацевтичних проміжних продуктів або хімічних речовин тонкого синтезу.
Основні ринки?Продавайте на внутрішній ринок, Північну Америку, Європу, Індію, Корею, Японію, Австралію тощо.
Переваги?Висока якість, доступна ціна, професійні послуги та технічна підтримка, швидка доставка.
якістьЗапевнення?Сувора система контролю якості.Професійне обладнання для аналізу включає ЯМР, LC-MS, GC, HPLC, ICP-MS, УФ, ІЧ, OR, KF, ROI, LOD, MP, прозорість, розчинність, мікробний граничний тест тощо.
Зразки?Більшість продуктів надають безкоштовні зразки для оцінки якості, вартість доставки оплачують клієнти.
Заводський аудит?Фабричний аудит вітається.Будь ласка, домовтеся про зустріч заздалегідь.
MOQ?Без MOQ.Невелике замовлення прийнятне.
Час доставки? Якщо в наявності, доставка гарантована протягом трьох днів.
Транспорт?Експресом (FedEx, DHL), повітрям, морем.
Документи?Післяпродажне обслуговування: можна надати COA, MOA, ROS, MSDS тощо.
Спеціальний синтез?Може надавати спеціальні послуги синтезу, щоб найкраще відповідати вашим дослідницьким потребам.
Терміни оплати?Рахунок-проформа буде надіслано спочатку після підтвердження замовлення, додавши нашу банківську інформацію.Оплата T/T (Telex Transfer), PayPal, Western Union тощо.
Коди ризиків
R41 - Ризик серйозного пошкодження очей
R36/37/38 - Подразнює очі, дихальну систему та шкіру.
R36/38 - Подразнює очі та шкіру.
R37/38 - Подразнює дихальну систему та шкіру.
R34 - Викликає опіки
R36 - Подразнює очі
R35 - Викликає сильні опіки
R61 - Може завдати шкоди ненародженій дитині
R60 - Може погіршити фертильність
Опис безпеки
S26 - У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води та звернутися до лікаря.
S39 - Одягайте засоби захисту очей/обличчя.
S37/39 - Одягайте відповідні рукавички та засоби захисту очей/обличчя
S24/25 - Уникати контакту зі шкірою та очима.
S36/37/39 - Одягайте відповідний захисний одяг, рукавички та засоби захисту очей/обличчя.
S45 - У разі нещасного випадку або поганого самопочуття негайно зверніться до лікаря (якщо можливо, покажіть етикетку).
S36 - Одягайте відповідний захисний одяг.
S53 - Уникати впливу - отримати спеціальні інструкції перед використанням.
Ідентифікатори ООН UN 1789 8/PG 3
WGK Німеччина 1
RTECS GE7350000
FLUKA БРЕНД F КОДИ 9
TSCA Так
Код HS 2918140000
Токсичність LD50 у мишей, щурів (ммоль/кг): 5,0, 4,6 ip (Gruber, Halbeisen)
Лимонна кислота - слабка органічна кислота з формулою C6H8O7.Це природний консервант/консервант, який також використовується для додання кислого або кислого смаку їжі та безалкогольним напоям.У біохімії сполучена основа лимонної кислоти, цитрат, важлива як проміжний продукт у циклі лимонної кислоти, який відбувається в метаболізмі всіх аеробних організмів.Лимонна кислота є хімічною речовиною, яка використовується в основному як підкислювач, ароматизатор і хелатоутворювач.
Лимонна кислота є хорошим буферним агентом для розчинів приблизно від pH 2 до pH 8. Вона популярна в багатьох буферах у багатьох техніках, електрофорезі (SSC Buffer #), для зупинки реакцій, для біоочищення, кристалографії... У біологічних системах навколо pH 7, присутні два види - цитрат-іон та моногідроген-цитрат-іон.рН 1 мМ розчину лимонної кислоти буде приблизно 3,2.
Лимонна кислота є важливою органічною кислотою, яка часто містить молекулу кристалічної води, без запаху, з сильним кислим смаком, легко розчинна у воді.Він має багато застосувань у промисловості, харчовій промисловості, косметичній промисловості тощо.
Лимонна кислота в основному використовується як підкислювач у харчових продуктах, а також використовується для приготування фармацевтичних охолоджуючих агентів, мийних добавок, що використовуються як експериментальні реагенти, хроматографічних реагентів і біохімічних реагентів, які також використовуються для приготування буфера.Він використовується в харчовій промисловості, зокрема, як підкислювач, буферний агент для pH і разом з іншими сполуками як консервант.У промисловості миючих засобів це ідеальний замінник фосфату.Протруйник для хімічного очищення котлів, ополіскувач для хімічного очищення котлів.В основному використовується для харчової кислоти, також використовується для приготування лікарського охолоджуючого агента, миючий засіб з лимонною кислотою є найбільш функціональним, найбільш широко використовуваним кислотним агентом.Висока розчинність, сильна хелатна здатність до іонів металів, може використовуватися для всіх видів харчових продуктів відповідно до виробничих потреб відповідного використання.Крім того, цей продукт також можна використовувати як синергіст антиоксиданту, синергіст відбілювача картопляного крохмалю та консервант.Він широко використовується як підкислювач і фармацевтична добавка до харчових продуктів і напоїв.Може також використовуватися як косметика, засіб для чищення металу, протрава, нетоксичний пластифікатор та інгібітор котлового накипу сировини та добавок.Його основними сольовими продуктами є цитрат натрію, солі кальцію та амонію тощо, цитрат натрію є антикоагулянтом крові, цитрат заліза амонію може використовуватися як ліки крові.використовується як аналітичний реагент з лимонною кислотою.
Використовується як експериментальні реагенти, реагенти для хроматографічного аналізу та біохімічні реагенти, також використовуються для приготування буфера.Він використовується в харчовій промисловості, зокрема, як підкислювач, буферний агент для pH і разом з іншими сполуками як консервант.У промисловості миючих засобів це ідеальний замінник фосфату.Протруйник для хімічного очищення котлів, ополіскувач для хімічного очищення котлів.Він в основному використовується як кислий агент для їжі, а також використовується для приготування медичних охолоджуючих рідин і миючих засобів.
Що стосується харчових добавок, він в основному використовується в освіжаючих напоях і маринованих продуктах, таких як газовані напої, напої з фруктових соків і напої з молочною кислотою.Попит на нього залежить від сезонних змін клімату.На лимонну кислоту припадає близько 2/3 загального споживання кислих речовин.
1. Додавання лимонної кислоти до консервованих фруктів може підтримувати або покращувати смак фруктів, підвищувати кислотність (знижувати значення рН) деяких фруктів із низькою кислотністю при зберіганні в банках, послаблювати термостійкість мікроорганізмів і пригнічувати їх ріст, а також запобігання зниженої кислотності.У консервованих фруктах часто відбувається розмноження та пошкодження бактерій.
2. Додавання в цукерку лимонної кислоти як кислинки легко гармоніювати з фруктовим смаком.Використання лимонної кислоти в гелеподібних харчових продуктах, таких як варення та желе, може ефективно зменшити негативний заряд пектину, завдяки чому водневі зв’язки між молекулами пектину можуть гелеутворюватися.
3. Під час обробки консервованих овочів деякі овочі є лужними, і використання лимонної кислоти як регулятора рН може не лише виконувати роль приправи, але й підтримувати її якість.
4. Лимонна кислота має властивості хелатування та регулювання рН, завдяки чому вона може підвищити продуктивність антиоксидантів, пригнічувати активність ферментів і подовжувати термін зберігання їжі під час обробки швидкозамороженої їжі.
Шипіння — це популярна система доставки ліків для пероральних інгредієнтів, лимонна кислота реагує з карбонатом натрію або водним розчином бікарбонату натрію з утворенням великої кількості CO2 (тобто шипіння) і цитрату натрію, що дозволяє активним інгредієнтам препарату швидко розчинятися та покращувати смак .Наприклад, проносні та знеболюючі засоби мають солюбілізуючу дію.Сироп лимонної кислоти - це хворі на лихоманку з прохолодним напоєм, з ароматним, охолоджуючим, детоксикаційним ефектом.лимонна кислота широко використовується в різних поживних пероральних рідинах тощо, буферизуючи рН 3,5 ~ 4,5, зберігаючи стабільність активних інгредієнтів, посилюючи дію консервантів.Поєднання лимонної кислоти та фруктового аромату надає людям улюблений смак, щоб замаскувати гіркий смак ліків, особливо традиційної китайської медицини.Додавання 0,02% лимонної кислоти в рідкі інгредієнти може утворити комплекс слідів заліза та міді, затримати деградацію активних інгредієнтів.Використання 0,1%~0,2% лимонної кислоти в жувальній таблетці може покращити смак таблетки та надати їй лимонного смаку.
Лимонна кислота має в'яжучі та антиоксидантні властивості.Його також можна використовувати як стабілізатор продукту, регулятор pH і консервант з низьким потенціалом сенсибілізації.Зазвичай він не подразнює нормальну шкіру, але може викликати печіння та почервоніння при нанесенні на потріскану, потріскану або іншим чином запалену шкіру.Його отримують з цитрусових.
Лимонна кислота реагує з окислювачами, основами, відновниками та нітратами металів.Реакції з нітратами металів потенційно вибухонебезпечні.Нагрівання до точки розкладання викликає виділення їдкого диму та диму [Льюїс].
Отрута при внутрішньовенному введенні.Помірно токсичний при підшкірному та внутрішньочеревному введенні.Помірно токсичний при проковтуванні.Сильне подразнення очей і шкіри.Подразнююча органічна кислота, деякі алергенні властивості.Горюча рідина.Потенційно вибухонебезпечна реакція з нітратами металів.При нагріванні до розкладання він виділяє їдкий дим і пари.