Guanosine 5′-Monophosphate Disodium Salt Hydrate CAS 5550-12-9 (5′-GMP-Na2) پرکھ 97.0~102.0% فیکٹری

Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
افعال
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate (5'-GMP-Na2) ایک ذائقہ بڑھانے والا ہے جو سفید کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر ہے، اور اس کا ذائقہ خاصہ ہے۔یہ پانی میں گھلنشیل، الکحل میں تھوڑا سا گھلنشیل، اور ایتھر میں عملی طور پر اگھلنشیل ہے۔یہ کیمیائی ترکیب سے حاصل کیا جاتا ہے۔
Guanosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate کو اندرون اور بیرون ملک ذائقہ دار ایجنٹ کی اجازت ہے، جو اکثر MSG اور sodium inosinate کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔جب استعمال کے لیے ملایا جائے تو اس کا ذائقہ پر ضرب اثر ہوتا ہے۔اسے ہر قسم کے کھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے اور اسے پیداواری ضروریات کے مطابق مناسب استعمال کے تابع ہونا چاہیے۔
5'-GMP-Na2 بنیادی طور پر مصالحہ جات کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جو کہ فریشنر کے ذریعے نئی نسل کا کھانا ہے۔
5'-GMP-Na2 مشروم کے ذائقے کے ساتھ ایک قسم کا ذائقہ دار ایجنٹ ہے۔یہ اکثر سوڈیم گلوٹامیٹ کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے (جو کہ رقم 1%~5% ہے)، فریشنر اثر میں بہت نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
ایپلی کیشنز
1. 5'-GMP-Na2 کو سوڈیم گلوٹامیٹ یا 5'-inosinate ڈسوڈیم کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو ایک قابل ذکر ہم آہنگی کا اثر رکھتا ہے اور امامی ذائقہ کو بہت زیادہ بڑھاتا ہے۔
2. 5'-GMP-Na2 اس کا ذائقہ کھونے کے لیے فاسفیٹیز کے ذریعے گل سکتا ہے، اس لیے اسے تازہ کھانے میں استعمال نہیں کرنا چاہیے۔یہ انزائم کو غیر فعال کرنے کے لیے کھانے کو تقریباً 85 تک گرم کرکے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. 5'-GMP-Na2 شاذ و نادر ہی اکیلے استعمال ہوتا ہے، اور اسے سوڈیم گلوٹامیٹ (MSG) کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔جب مجموعہ میں استعمال کیا جاتا ہے، خوراک MSG کی کل مقدار کا تقریباً 1% سے 5% ہوتی ہے۔سویا ساس، سرکہ، گوشت، مچھلی کی مصنوعات، فوری سوپ پاؤڈر، فوری نوڈلز اور ڈبہ بند کھانے شامل کیے جا سکتے ہیں، اور خوراک تقریباً 0.01 ~ 0.10 گرام/کلوگرام ہے۔اسے لائسین ہائیڈروکلورائیڈ یا اس جیسے کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے اور تقریباً 0.5 گرام/کلوگرام کی مقدار میں پکے ہوئے چاول، انسٹنٹ نوڈلز اور اسنیکس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔سوڈیم گلوٹامیٹ کے ساتھ اس پروڈکٹ کے استعمال کے لیے، سوڈیم گلوٹامیٹ دیکھیں۔
4. 5'-GMP-Na2 اب بھی سوڈیم انوسین کے ساتھ مل کر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مختلف کھانوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔پیداوار کی ضروریات کے مطابق خوراک مختلف کھانوں میں استعمال کی جا سکتی ہے۔بچوں کے فارمولے کے لیے، زیادہ سے زیادہ استعمال 0.2~0.58g/kg ہے۔