גואַנאָסינע 5′-מאָנאָפאָספאַטע דיסאָדיום זאַלץ כיידרייט קאַס 5550-12-9 (5′-גמפּ-נאַ2) אַססייַ 97.0 ~ 102.0% פאַבריק

גואַנאָסינע 5'-מאָנאָפאָספאַטע דיסאָדיום זאַלץ הידראַטע (5'-GMP-Na2) (CAS: 5550-12-9)
פאַנגקשאַנז
גואַנאָסינע 5'-מאָנאָפאָספאַטע דיסאָדיום זאַלץ הידראַטע (5'-גמפּ-נאַ2) איז אַ טאַם ענכאַנסער וואָס איז אַ ווייַס קריסטאַלז אָדער קריסטאַליין פּודער און האט אַ כאַראַקטעריסטיש געשמאַק.עס איז סאַליאַבאַל אין וואַסער, ספּערינגלי סאַליאַבאַל אין אַלקאָהאָל און פּראַקטאַקלי ינסאַליאַבאַל אין יטער.עס איז באקומען דורך כעמישער סינטעז.
גואַנאָסינע 5'-מאָנאָפאָספאַטע דיסאָדיום זאַלץ כיידרייט איז ערלויבט אין שטוב און אין אויסלאנד, אָפט געניצט צוזאַמען מיט מסג און סאָדיום ינאָסינאַטע.ווען געמישט פֿאַר נוצן, עס האט קייפל ווירקונג אויף דעם טעם.עס קענען זיין געוויינט פֿאַר אַלע טייפּס פון עסנוואַרג און זאָל זיין אונטערטעניק צו צונעמען נוצן לויט צו פּראָדוקציע דאַרף.
5'-GMP-Na2 איז דער הויפּט געניצט ווי קאַנדאַמאַנץ, ווייל אַ נייַע דור עסנוואַרג דורך פרעשאַנער.
5'-GMP-Na2 איז אַ מין פון טאַם אַגענט מיט מאַשרומז טאַם.עס איז אָפט געניצט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט סאָדיום גלוטאַמייט (אַדינג סומע איז 1% ~ 5%), עס איז אַ זייער באַטייטיק פאַרגרעסערן אין פרעשאַנער ווירקונג.
אַפּפּליקאַטיאָנס
1. 5'-GMP-Na2 איז קאַמביינד מיט סאָדיום גלוטאַמייט אָדער 5'-ינאָסינאַטע דיסאָדיום, וואָס האט אַ מערקווירדיק סינערגיסטיק ווירקונג און זייער ינקריסיז די ומאַמי געשמאַק.
2. 5'-גמפּ-נאַ2 קענען זיין דיקאַמפּאָוזד דורך פאָספאַטאַסע צו פאַרלירן זייַן געשמאַק, אַזוי עס זאָל נישט זיין געוויינט אין פריש עסנוואַרג.דעם קענען זיין געניצט דורך באַהיצונג די עסנוואַרג צו וועגן 85 צו פּאַסיווייט די ענזיים.
3. 5'-GMP-Na2 איז ראַרעלי געניצט אַליין, און קענען זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט סאָדיום גלוטאַמייט (מסג).ווען געניצט אין קאָמבינאַציע, די דאָוסאַדזש איז וועגן 1% צו 5% פון די גאַנץ סומע פון ​​MSG;סוי סאָוס, עסיק, פלייש, פיש פּראָדוקטן, רעגע זופּ פּודער, רעגע לאָקשן און קאַנד פודז קענען זיין מוסיף, און די דאָוסאַדזש איז וועגן 0.01 ~ 0.10 ג / קג.עס קען אויך זיין געמישט מיט ליסין הידראָטשלאָרידע אָדער די ווי און צוגעלייגט צו האַלב רייַז, רעגע לאָקשן און סנאַקס אין אַ דאָוסאַדזש פון וועגן 0.5 ג / קג.פֿאַר די נוצן פון דעם פּראָדוקט אין קאָמבינאַציע מיט סאָדיום גלוטאַמייט, זען סאָדיום גלוטאַמייט.
4. 5'-גמפּ-נאַ2 קענען נאָך זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט סאָדיום ינאָסינע, און איז וויידלי געניצט אין פאַרשידן פודז.די דאָוסאַדזש קענען זיין געוויינט אין פאַרשידן פודז לויט די פּראָדוקציע באדערפענישן;פֿאַר וויקלקינד פאָרמולע, די מאַקסימום נוצן איז 0.2 ~ 0.58 ג / קג.